Макаронени изделия: рецепти за готвене

Италианските тестени изделия отдавна са включени в ежедневната ни диета. Днес не е нужно да отидете в ресторант, за да ядете това ястие, тъй като има много домашни рецепти. Можете да си приготвите тестени изделия със сметана и сирене, както и с пиле, бекон, гъби и други съставки.

Доматено пюре

Това е една от най-лесните рецепти за тестени изделия. Характеристиката му е използването на чери домати, защото те винаги са по-сладки и сочни, и съдържат повече пектин от конвенционалните големи домати. Всички тези фактори означават, че са череши, които са идеални за приготвяне на гъст и ароматен сос. Тази рецепта за италиански тестени изделия изисква от вас да имате само четири съставки и около 10 минути свободно време. Така че, трябва:

• 450 грама суха паста;
• сол;
• 4 малки скилидки чесън, нарязани на тънки резенчета;
• 6 супени лъжици (или 90 мл) зехтин (само екстра девстве);
• 750 грама черешови домати;
• 30 грама свежи листа босилек, нарязани на големи парчета;
• Прясно смлян черен пипер;
• Сирене пармезан.

Как да направите това просто ястие?

Рецептата за тестени изделия (снимка на готовото ястие виж по-долу) е проста и процесът на готвене е както следва. Поставете пастата в дълбока тиган или тиган, излейте вода с голяма щипка сол. Завийте на висока температура, като се разбърквате понякога. Запалете се, докато стигнат до стадия al dente. Това изисква приблизително 1 минута по-малко време, отколкото е посочено в инструкциите.

Междувременно загрявате чесъна и четири супени лъжици зехтин в отделен тиган на средна умерена температура, като често се разбърква. Необходимо е чесънът да се омекоти, но да не се изпича. Добавете доматите и гответе, като се разбърква редовно, докато започне да се пръкне. На този етап трябва да ги смажете с дървена лъжица или шпатула. Продължете да готвите, докато сосът стане дебел и равномерен, около пет минути. Разбъркайте с босилек и подправете вкуса си с черен пипер и сол.

Когато тестото се приготви, изсушете водата, но отделете 1 чаша бульон отделно. Прехвърлете ги в соса и увеличете огъня до средата. Задушете, като постоянно се разбърква, ако е необходимо, добавете малко тестени изделия, за да настроите плътността. Както можете да видите, това е най-простата рецепта за тестени изделия. Вкъщи тя може да овладее всяка любовница. Извадете готовата чиния от топлината, разбъркайте с останалите 2 супени лъжици масло и поръсете с настъргано сирене. Сервирайте незабавно.

Класически спагети болонезе

Това е класическа рецепта за италиански тестени изделия, която включва използването на мляно месо.

За него се нуждаете от:

• 450 грама сурови спагети;
• един не твърде голям лук;
• 3 скилидки чесън;
• 450 грама сурово говеждо месо;
• 800 мл прясно домати (може да се направи с миксер);
• 20 грама настъргано сирене пекорино;
• половин чаша мляко;
• листа босилек.

Как да готвя класически паста болонезе?

Тази рецепта за тестени изделия също е доста проста, самият процес на подготовка не е сложен. Доведете тигана до кипене и варете спагетите. Междувременно направете сос.

Натрошете лука и скилидките чесън. Загрейте една супена лъжица зехтин в дълбок тиган. Поставете нарязания лук, чесъна и солта (половин чаена лъжичка). Печете за 10 минути, като се разбърквате понякога. Сложете земята говеждо месо в тигана и гответе за пет минути. Добавете пюрето от домати, намалете топлината и гответе за 10 минути. Всичко, готвене на тестени изделия Болонезе по гореспоменатата рецепта, всъщност е завършено.

Сложете настърганото сирене пекорино и изсипете половин чаша мляко. Добавете варени спагети и разбъркайте колкото е възможно по-добре. Сервирайте с пресен босилек и допълнително настърган пекорино.

Друг вариант

Съществуват доста рецепти за тестени изделия с мляно месо, тъй като такова ястие се приготвя бързо. За тази версия на ястието ще ви трябва:

За сос:

• 50 грама масло;
• една трета от чаша брашно (обикновен);
• 2 чаши средномаслено мляко.

За тестени изделия:

• 1 лъжица изкуство. зехтин (нечисто);
• 1 лук, нарязан на ситно;
• 1 скилидка чесън, натрошен;
• 300 грама смляно говеждо месо;
• 400 грама ситно нарязани домати;
• 2 супени лъжици ст. доматено пюре;
• 300 грама средно големи макаронени изделия (всякакви);
• 20 грама масло масло, разтопено;
• половин чаша пармезан настърган;
• 2 големи яйца, леко разбити.

Готвене на тестени изделия с говеждо месо

Загрейте маслото в дълбок тиган над малък огън. Запържете лука за 5 минути, докато смените. Добавете чесъна. Пригответе го за около 1 минута, докато аромата започне да се усеща. След това приготвянето на тестени изделия според рецептата изглежда така.

Добавете пълнежа и го запържете, разбийте парчетата, 8-10 минути. Поставете доматите и доматената паста и гответе още 15 минути, докато масата стане дебела.

Междувременно готвя пастата в тенджера в солена вода. Изцедете и оставете пастата в тенджера. Смесете с масло и половината пармезан.

За да направите бял сос, разтопете маслото в тиган на слаб огън. Поставете брашното и гответе, разбърквайте, за 2 минути, докато мехурчетата започне да се покачват. Постепенно добавете мляко, разбърквайте, докато масата е дебела и равномерна. Запалете за 5 минути.

Загрейте фурната до 200 ° С. Смажете фурната с топлина. Добавете яйцето към тестото и разбъркайте. Поставете половината от тази смес в приготвен контейнер. Покрийте със смес от мляно месо, оставете останалата паста на върха. Налейте всичко с бял сос и поръсете с останалия пармезан. Печете за 30-35 минути, докато златисто кафяво.

Паста с песто и пилешки сос

Пастата с пиле е сърдечно ястие, което съчетава протеини и зеленчуци, е просто и полезно, лесно се подготвя. Ако желаете, можете да добавите зеленчуци, които харесвате на това ястие. Основната рецепта за тестени изделия с пиле изисква следните съставки:

• 750 грама готвена пилешка гърда (3 големи филета), нарязани на парчета;
• няколко малки моркови;
• 1 глава броколи, разделена на съцветия;
• 1 голяма червена чушка, нарязана;
• 1 малък жълт лук, нарязан;
• четвърт чаша сос от песто (домашно или консервирано);
• 450 грама макаронени изделия по ваш избор;
• 2 скилидки чесън, смлени в кайма;
• морска сол и черен пипер;
• зехтин;
• прясно настъргано сирене пармезан.

Как да готвя зеленчукови тестени изделия с пиле?

Поставете морковите в голям тиган с лъжица зехтин и около една четвърт чаша вода. Отнема около 15 минути, готвя се под капака. Добавете лука, броколи, червен пипер и чесън към морковите и продължете готвенето за още 10 минути.

Пригответе макароните, докато ги приготвите. След това изсипете и сложете лъжица зехтин и сос от песто в тях, разбъркайте добре.

Добавете готвеното пиле в тавата със зеленчуците. Задушете, докато излишната течност се изпари. Сложете тази смес в паста и разбъркайте, пипер и сол. Процесът на приготвяне на тестени изделия според представената от нас рецепта може да се счита за завършен. Сервирайте ястието, като добавите сирене пармезан към тестените изделия.

Паста с спанак и гъби

Лесният спанак, гъби и тестени изделия са идеални за обяд в средата на седмицата или семейна вечеря през уикендите. По-долу са рецептата за тестени и ястия за снимки.

Препоръчва се да се използват шампанско за това ястие, но можете да вземете всякакви гъби, които ви харесват. Общо имате нужда от:

За сос:

• 50 грама несолтово масло;
• половин чаша чисто брашно;
• половин чаша мляко;
• една и половина чаша бульон за пиле;
• една четвърт чаена лъжичка лук на прах;
• толкова чесън на прах;
• една четвърт чаена лъжичка суха мащерка;
• 0,5 ч.л. сол.

За тестени изделия:

• 200 грама макаронени изделия;
• 1 лъжица изкуство. зехтин;
• 2 скилидки чесън, на земята;
• половин крушка, нарязана;
• 250 грама шампанско, филийки;
• 1 малък спанак, нарязан;
• половин чаша мляко;
• чаена лъжичка пресни листа от мащерка, плюс допълнителен фураж;
• 3/4 чаша настърган чедър.

Как да готвя

Рецептата за тестени изделия с гъби е както следва. Първо готвя соса. Разтопете маслото в голям тиган на средна температура. Добавете брашното. Разбъркайте, за да създадете паста. Задушете за около минута. Изсипете млякото и бульона и разбъркайте докато сместа формира гъст и равномерен сос.

Постепенно добавете лук и чесън на прах, мащерка и сол. Фрай се разбърква непрекъснато в продължение на 5 минути или докато сместа се сгъсти. Извадете от топлина. Оставете настрана.

Загрейте до 180 градуса фурна. Пригответе макароните и изцедете добре водата.

В същото време маслото се загрява в голяма, дълбоко топлоустойчива тиган при висока температура. Добавете чесън и лук. Разбърква се, разбърква се в продължение на 2 минути. Добавете гъбите, разбъркайте и ги запържете за 3 минути. Извадете от огъня и разбъркайте със спанак.

Добавете пастата в смес от гъби. Изсипете соса и разбъркайте добре. Поръсете повърхността с лъжица, поръсете със слой сирене. Печете за 20-25 минути или докато златисто кафяво. Сервирайте пастата и я поръсете с мащерка.

Скариди с чесън и бекон

Ако търсите отлична паста, изберете паста с скариди и бекон. Кремообразният сос и зеленчуците го правят изключително сочна и сърдечна. Общо имате нужда от:

• 2 супени лъжици ст. зехтин;
• 500 грама големи скариди, сурови и белени;
• 1 ч.л. пушена червен пипер;
• 1 ч.л. сушени италиански билки;
• 4 средни домата, нарязани на големи парчета;
• 5 скилидки чесън, смлени в кайма;
• 5 ленти бекон, нарязани на кубчета;
• 0.25 tsp. натрошени червени люспи пипер;
• 300 ml крем;
• 1 чаша сирене пармезан, настъргано;
• 170 грама млад спанак;
• 500 грама макарони penne;
• половин чаша сирене "Пармезан" допълнително, за подаване;
• солено море и черен пипер.

Как да си направим паста с скариди?

Рецептата за тестени изделия с бекон и скариди ще отнеме известно време, но трябва да започне с приготвянето на протеинови компоненти. В голям тиган при висока температура, нагрейте 2 супени лъжици зехтин. Добавете скаридите и пържете на едната страна при висока температура за 1 минута. Поръсете със сол, червен пипер и италиански подправки. Обърнете скариди и запържете от другата страна за 1 минута до розово. Извадете от топлина.

В същата тиган изпържете парченца бекон до златисти и почти хрупкави кори. Прехвърлете на табелката.

Смесете нарязаните домати, чесъна, половин бекон и нарязаните люспи от червен пипер. Фрай за около минута, разбъркване, на средна температура. Добавете сметаната и го приведете до кипене, след което опитайте вкус. Поставете сиренето от пармезан, намалете топлината до средата и разбъркайте, докато сирената напълно се топи и сосът стане хомогенен. Намалете топлината до минимум, прибавете спанак, подсушете под капака. Отстранете капака веднага щом изчезне и разбъркайте соса.

Междувременно, кипете, за да доведете голям съд с осолена вода, добавете тестени изделия и готвене според инструкциите. Изцедете, след това добавете варени макаронени изделия в соса, разбъркайте добре. Добавете скаридите и останалия бекон, подправете се със сол и червен пипер люспи и сервирайте с добавяне на допълнително пармезан.

"Деликатна" рецепта за тестени изделия

Крем, особено дебел, можете да промените вкуса на всяко ястие. И в комбинация с бекон ще получите интересен вкус. За това ястие използвайте малки макаронени изделия. За да приготвите паста с крем за тази рецепта, трябва да имате:

• 450 грама Orzo Pasta или други малки макаронени изделия;
• 1 чаена чаша сметана;
• половин чаша сирене от пармезан;
• 1 чаша бекон, кубчета;
• половин крушка;
• 2 супени лъжици ст. масло;
• маса сол.

Как да направите кремообразна паста?

Пригответе макароните, докато станат почти готови.

В дълбоко тиган и масло, карамел лук. Добавете нарязания бекон и постепенно изсипете сметаната, като разбърквате непрекъснато. Оставете сместа да заври. Поставете варени макаронени изделия в тиган, поръсете със сирене. Смесете добре всичко, пипер и сол на вкус. Сервирайте незабавно. Най-добре е ястието да е топло.

Ако искате, можете да добавите допълнителни съставки към това ястие. Така че, идеално мач гъби или подобни в консистенция гъби, пилешки гърди, морски дарове и много повече. Тези продукти можете да добавите допълнително и да замените бекона с някоя от тях.

Като подхранващ пълнител могат да се използват яйчни жълтъци. Основното нещо е да не добавяте продукти с остър или кисел вкус, тъй като това ще наруши кремообразната текстура на чинията.