Как се приготвя варен и пушен бекон вкъщи?

Изненадващо, варено-пушената гърда у дома е лесна и проста. Ако се научите да готвите такива продукти сами, вече няма да имате нужда да купувате месни деликатеси в магазина. Освен това ще бъдете абсолютно сигурни, че в тях няма багрила и консерванти.

Вкусен и пушен бекон у дома

Има няколко възможности за създаване на такъв деликатес. Ще разгледаме най-простите и най-бързите. За него ще се нуждаем от:

• гърди от свинско месо - 1,8 кг;
• чесън зъби - 2 броя;
• Лаврови листа и ароматизирани чушки - използвайте за вкус;
• сол - 4 големи лъжици;
• черно заваряване - 2 големи лъжици;
• черни нарязани и червени чушки - се прилагат за вкус;
• течен дим - няколко големи лъжици;
• Луковици - от 4 големи глави;
• мед - десертна лъжица;
• зеленчуци от магданоз - около 100 грама;
• пушена наденица - около 60 г;
• горчица, кориандър, червен пипер (смес) - 2 десертни лъжици.

Обработка на основната съставка

Варен и пушен бекон у дома не е много дълъг. За да започне да се подготвя такъв продукт, се получава от месопреработката. Свинското гърди трябва да се измие обилно с вода (студено) и след това да се изсуши с хартиени кърпи.

Топлинна обработка на продукта

За варено-пушения бекон у дома се оказа вкусно и ароматно, по време на приготвянето му е необходимо да се използват различни подправки и подправки.

След като обработвате месото, трябва да почистите скилидките чесън, след което да ги нарязвате с чинийки и да ги напивате на гърдите. Освен това се изисква да се измие добре луковици и го сложи в тенджера. Към него трябва да се добави нарязания пресен магданоз, течен дим, дафинови листа, пивоварници и пипер. След това, в съдовете, трябва да поставите парче преработено месо с кожа нагоре.

В крайна сметка, съставките трябва да добавите нарязани пушена наденица и изсипете цялата варена вода. В този случай течността трябва да покрива месото с 2 сантиметра. На горната част на гърдите трябва да се постави тежка плоча, така че по време на топлинната обработка да не се напълва. След това затворете тигана с капак и сместа се заври. След това ястията трябва да добавят мед, сол за маса и всичко да се смеси. Готовите съставки при ниска топлина трябва да са около 1,4 часа.

Подготвяме покритието

За варено-пушения бекон у дома с течен дим и чай се оказа по-ароматен и пикантен, варен продукт от месо се препоръчва да се покрие със специален сос. За да направите това, трябва да смаже чесън скилидка, а след това добавете към него горчица, червен пипер, кориандър и смес от чушки. Всички съставки трябва внимателно да се разтриват с хоросан.

След като свинското месо е напълно приготвено и получава приятен златист цвят, трябва внимателно да се постави върху суха и гъста кърпа, след което внимателно да се намокри и да се разтрива с предварително приготвено покритие. По този начин гърдите трябва да са все още горещи.

Последният етап

Както можете да видите, варено-пушеният бекон у дома с течен дим се извършва доста лесно. След като месото е покрито с пикантна смес, то трябва да бъде плътно обвито в гъста марля, а след това - във фолио. В тази форма продуктът трябва да бъде подложен на натиск (под пълния 3-литров буркан).

Когато месото е охладено, то трябва да се почисти в хладилника точно за 20 часа. След определеното време, гърдите могат безопасно да се използват за хранене на вечерята.

Как трябва да донесе деликатеса на масата?

Варен и пушен бекон е отлична студена закуска, която ще служи като отлична украса за празничната трапеза. Особено ценно е, че се приготвя изключително у дома.

След като свинското месо се влива в хладилника и се насища с всички подправки, то трябва да бъде извадено от фолиото и марлята, след това нарязано на тънки филийки и служи като студено ястие на поканените гости.

Всеки, който поне веднъж ще опита готов деликат, никога няма да забрави зашеметяващия вкус и приятен аромат. Като сос за тази закуска можете да сервирате кетчуп, начало adjika или горчица. Бон апетит!