Салата от червено цвекло без майонеза: рецепти. Салати с цвекло

Всеки знае за полезните свойства на цвеклото: помага при анемия, намалява кръвното налягане, увеличава перисталтиката. И също така е сладък, лесен за приготвяне, благодарен за добавките, може да се сервира както горещо, така и студено. За днес салата от цвекло без майонеза е по-подходяща от всякога. Рецепти за такива ястия са собственост на всяка хазна, но в основата й са лъжите варено цвекло.

Как да изберете и заварете кореноплодни зеленчуци със салата?

За борш ще се приближи всеки зеленчук: дори фин, леко изсушен, с леко повредена кожа - все пак за почистване и нарязване. В салата майонеза с корени цвекло без необходимост с гладка повърхност (не в гниене и черни), върховете трябва да се оставят поне cm (депозиран в желаната температура), твърд на допир (не е разположена около).

Че цвекло не губи своите полезни свойства, остава червено, не стане прекалено мек, при готвене, трябва да се спазват следните правила:

• Не запълвайте цвекло с вряла вода.
• Нуждаете се от голям обем, за да позволите на водата да покрие цвекло за три сантиметра, но не достигнете до върха.
• Готвенето трябва да се извършва на слаб огън за два часа след началото на кипенето, когато покривът е затворен.
• Невъзможно е да опитате кореноплодни на готовност, непрекъснато пиърсинг с вилица: сок следва.
• Не можете да готвите цвекло с парчета.

Вторият начин на готвене е печене във фурната. В резултат на това цветът е много тъмен, богат, сладък и сладък. Печете по-добре във фолио, а след това има гаранция, че цвеклото няма да гори.

Салата от червено цвекло без майонеза: традиционни рецепти

За да разкрием напълно вкуса на цвекло, са необходими зеленчуци, които да я засенчат, от една страна, и да подчертаят достойнството му, от друга страна.

Това обикновено са моркови, карфиол, картофи - те се нуждаят от кипене. За да се гарантира, че продуктите не губят естественото си оцветяване, те трябва да се готвят отделно от цвеклото, което често се практикува за "херинга под козината". За салатите с цвекло е важно зеленчуците да не губят вкуса си при смесване: в традициите на руската кухня няма пастети като салати.

Лук, кисели краставички или кисело зеле, зелен грах или царевица, настъргана сладка ябълка - тези зеленчуци допълват салатата с цвекло. Рецепти за готвене, технологията за свързване с основните съставки за всяко ястие е различна, но основното изискване е да се подчертае сладостта и баланса на цвекло.

Сосове за салати от цвекло се приготвят на базата на зехтин с пикантни ароматни добавки.

Зелените (магданоз, кимион, босилек, арукула) се вземат или за сос, или за декорация на салата.

Готварство на испански

Състав за 3 порции:

• 2 големи цвекло (4 сребърни);
• моркови сладки - 2 бр. голяма;
• карфиол - 300 г;
• лук червен (не горчив) - 1 бр.

За сос:

• Зехтин - 50 гр. (2-3 супени лъжици).
• Винен оцет (може да бъде ябълка) 6% - не повече от 3 супени лъжици.
• Скъпа (можете да захар) - 2 супени лъжици.
• Нарязан фин и смачкан босилек - 1 супена лъжица.
• Сол - 1-2 супени лъжици.

Първо, подгответе соса, като смесите всички съставки. За да го направите по-добре в миксер, ще получите хомогенна маса от зеленикав цвят. От вниманието на подготовката на соса зависи окончателният вкус на марулята.

Нарежете зеленчуци, комбинирайте. Изсипете половината от соса, разбъркайте, поставете час за насищане.

Преди да сервирате, поръсете с нарязан магданоз. В отделна купа се сервирайте втората част на соса.

Салата от цвекло без майонеза е добра както в охладена, така и в леко затоплена форма, когато се разкриват нюансите на босилека, смесени с мед и оцет.

Традиционно, на руски език

Състав за 3 порции в салата от варено цвекло без майонеза:

• 2 големи цвекло (4 сребърни);
• моркови сладки - 2 бр. голяма;
• картофи - 2-3 броя;
• голям лук ряпа (по-добре горчив) - 1 брой;
• осолени краставици (може да се замени с леко накиснато, въпреки че ефектът е малко по-различен) - 2 бр. голяма;
• ябълка червена сладка - 1 бр.;
• магданоз (билки) - 30 гр;
• рукола - 30 г;
• по желание зелен грах (царевица) - frac14- кутии.

За сос:

• Зехтин - 75 гр. (3-4 бр. Лъжица).
• Ябълков ябълков оцет 6% (можете да сок един лимон) - не повече от 2 супени лъжици.
• Захарен пясък - 2 чаени лъжички.
• Кимион кимион - frac12 - една чаена лъжичка.
• Семена от копър - frac12 - една чаена лъжичка.
• Сол - 1-2 супени лъжици.
• Пулп от два червени мариновани домати със среден размер (3 малки парчета).
• Сладка френска горчица - 30-40 гр.

При приготвянето на зеленчуците подгответе соса. Гарнирайте на кимион и копър, паунд, комбинирайте с оцет, добавете плътта на домати, сол, захар, зехтин. Разбъркайте добре в миксер, подгрявайте, но не заври. Да се ​​охлади. Добавете горчица, разбъркайте всичко.

Варени и обелени зеленчуци нарязани, разбъркайте. Apple решетка на голям ренде. Краставиците, нарязани на ленти, оставете саламура да се отцеди. Нарежете лука на тънки половинки.

Всички съставки се комбинират преди сервиране. Салата от червено цвекло без майонеза изсипете соса. Разбърква се на масата, поръсете с магданоз и рукола. Зеленият грах (царевица) може да се сервира в дълбоко ястие със собствен сос или да се слага на ръба.

Сурово цвекло в салата

Маринованите зеленчуци, сред които цвеклото са почти последното потребление, се приготвят в почти всички семейства. Но любовниците за зимата правят сложни барабани за борш, но забравят за цвекло. Маринирайте го лесно и бързо, за да приготвите салати с цвекло. Рецептите маринати са разнообразни, но на основата, разбира се, оцет.

Подготовката на това ястие отнема доста време (около 40 минути). Процесът се състои в действително накисване на цвекло (30 минути), а подготовката на зареждане с гориво и други зеленчуци е паралелно.

Ако не е нужно да бързате със салата, процесът може да продължи по-бавно, а цвеклото ще бъде много по-вкусно.

Мариниране на цвекло

Три порции марината в салата от цвекло без майонеза:

• Ябълков ябълков оцет (6%) - 3-4 супени лъжици. лъжица.
• Маслинено масло - 2 супени лъжици. лъжица.
• Сок половин лимон.
• Две скилидки чесън.
• Захарен пясък - 1 супена лъжица. лъжица.
• Сол - 1 чаена лъжичка.

Чесънът се стрива с нож върху дъска за рязане (може да бъде chesnokodavke), комбинирайте оцет, зехтин, лимонов сок, разбъркайте добре и оставете да заври.

Прясното цвекло (2 големи парчета) трябва да се обелва, настъргано върху голям ренде и да се постави в дълбока купа. Налейте гореща марината и ги охладете (маринат) за половин час.

Облекло и зеленчуци за салата от мариновано цвекло

Докато цвеклото се охлажда, трябва да готвите други зеленчуци: накълцате зелето, разтривайте със сол и захар (за половин килограм зеле - frac12 ч. лъжици сол, frac12 ч. лъжици захар), настържете морковите на голяма ренде.

В охладителната цвекло (след 20 минути след изливане на марината), сменете морковите и зелето, разбъркайте. Оставете да стои за 10 минути.

Подгответе бензиностанцията:

1. Накиснете белени семена (достатъчно 20 гр.)
2. Накиснете фъстъците - 100 гр.
3. Изсипете плътно желе картофено нишесте (1 супена лъжица на чаша вода).
4. Почистете фъстъците в миксер, добавете сладък пипер (1 бр.), Комбинирайте с желе, разбърквайте.
5. Добавете сол и захар на вкус (сол - frac12- ч. лъжици, захар - frac12-ч. лъжици).
6. Постепенно се въвежда френска горчица (50 г) С разбъркване до консистенция на дебел заквасена сметана.

Прехвърлете цвекло без сок в купата за салата (не е нужно да я изцеждате). Комбинирайте с превръзки и слънчогледови семки. Зелените (магданоз и кориандър) трябва да се сервират отделно.

Рецепти за салати с уиски от цвекло

За да подготвите бързо салата от цвекло, трябва бързо да го изпечете или да го мариновате. Можете да използвате домашно изработено цвекло или просто да го купите. Марината цвекло може да бъде от половин час или повече. Комбинирайте с консервирана царевица, ситно нарязана свежа краставица, половинки от червен лук, сезон с маслиново (или растително нерафинирано) масло, поръсвайте с билки.

Печете нарязани на големи парчета цвекло в микровълновата може да бъде в двадесет минути.

Зеленчуци, нарязани на кубчета, се комбинират с нарязани пресни домати, краставици, рукола, магданоз, сезон със сос от зехтин и винен оцет, сол, черен пипер, добавете мед или захар. Сервирайте върху салатните чаршафи.

Салата от цвекло с варени картофи, моркови, лук, облечени с нерафинирано слънчогледово олио, стои на отделен ред. Освен че е една от любимите руски ястия, все още е бързо да се подготви и да се ползва.

Бърза салата от цвекло без майонеза трябва да се подготви с въображение, съставът, подобно на броя на съставките, може да варира. Специалната стойност на тези ястия винаги остава тяхната непредсказуемост.