Отслабена рецепта за супа. Характеристики на подготовката

Тази статия ясно показва, че рецепти за сухи супи за всеки ден могат да бъдат толкова разнообразни, че да направят силна конкуренция с месни ястия. Първите ястия от кухнята на различните страни ще помогнат за значително разнообразяване на ежедневната диета и ще я направят по-здравословни и без да се компрометира вкусът.

Какво е специално за бързо хранене?

Пощенските супи са първите ястия, които не съдържат месо и месни продукти, риба, яйца и млечни продукти (заквасена сметана, сметана, сирене и масло). За по-прост пример: ежедневната веганска храна е чиста храна, в която няма животински продукти + риба и други морски и речни обитатели. Обикновено рецепти за постно супи са прости, поради малкия брой съставки и липсата на месо и добавки от него, така че отнема по-малко от час, за да се приготви такава първа чиния.

Втората отличителна черта е ниска калорична стойност и по същата причина. Не е тайна, че всички тези продукти имат доста високи калории, особено в комбинация помежду си (месо и сирене, заквасена сметана и риба), което дава основание за развитие не само на наднорменото тегло, но и на различни заболявания.

Примери за постно супи

Най-вероятно много хора, в допълнение към рецептата за постно грахова супа, няма да помнят нищо и всъщност много кухни на народите по света имат в своя арсенал първите ястия без храни, които са в табу на гладно. Например:

• Осиронова супа съществува в Рус по времето на Иван Грозни и това е повече от шестстотин години!
• Братовчедът на зелената супа - украински борш - също има вегетарианска опция, не само без месо, но и без заквасена сметана и мазнина, които се считат за задължителни в това ястие.
• Рецептата за постно супа с боб е отдавна грижа за всички вегани на света, защото бобът е най-добрият доставчик на протеини за човешкото тяло. На какво в различни страни се приготвя по свой собствен начин, добавяйки подправки и зеленчуци, присъщи на региона.
• Испанската супа gazpacho от домати се сервира не само у дома, но и в много ресторанти по целия свят.

Този списък може да продължи безкрайно, но е още по-добре да се опитате да подготвите чистата супа според рецепти, представени по-долу.

Фасулада: универсална супа

Fasulada е гъста сурова супа с боб, чиято рецепта идва от Гърция. Нейната особеност е, че ако по време на готвенето се добави по-малко вода, то се превръща в пълноценно второ ястие, напомнящо за лобио. И ако добавите повече вода, ароматната супа ще бъде отлично първо ястие. Удобно, нали?

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Боб супа - постно, така че всички готвач дава боб, който трябва да се накисва за вечерта преди готвене. 400 грама червени бобчета се напояват във вода в съотношение 1: 3. Сутрин изливаме водата, напълваме я с чиста вода и я слагаме на огъня.
2. Един голям морков и 1/4 малък корен целина трябва да бъдат обелени и нарязани на малки парченца.
3. 2-3 домати с вряла вода и кори, нарязани на филийки.
4. 3 супени лъжици. лъжица зехтин топло в тиган, а след това поставете там моркови и целина, поръсете 1,5 супени лъжици сол и 1/2 чаена лъжица черен пипер, както и същото количество захар. Дайте на зеленчуците леко омекване, добавете към тях две ове. лъжици доматено пюре и нарязани домати. Разбъркайте добре и оставете зеленчуците да изпъкнат за пет до осем минути под капака.

След това, зеленчуковите дресинг отива на боб, плътно покрит с капак и варени до готови, което се определя от мекотата на боб по време на напукване. Когато служите на тази супа задължително поръсете с щедър дял от пресен магданоз.

Веганска супа от леща

Рецептата за постно супа от най-атрактивните бобови растения е много подобна на обичайната подготовка на грахова супа. С една разлика: лещата не се нуждаят от дълго накисване, защото се готви за не повече от двадесет минути. Въпреки че, ако трябва да готвите супата за двадесет минути (докато готвите картофи в супата), лещата все още се накисва два часа преди готвене.

За да се подготви чиста супа, приготвена от леща, според рецептата на вегани, е необходимо:

1. Ако лещата се използва без накисване, измийте я и го излейте с чиста вода в тенджера. Използва се зелен или портокалов боб, въпреки че от втория вариант супата ще се окаже по-весела поради яркия цвят. За 1 чаша бобови растения ще ви трябва три литра вода. Ако предпочитате гъста супа, количеството течност може да бъде намалено до две. Поставете лещата за готвене и преди варене отстранете пяната, която се формира, както при готвене на бульон от месо. След варене намалете пожара.
2. Обелете и нарязайте на малки кубчета три картофа, а когато лещите са готови наполовина, го слагаме в супата.
3. Една крушка трябва да бъде нарязана на малки кубчета и пържена на три супени лъжици. лъжици маслинено или кокосово масло. Кокосът ще даде уникален и уникален вкус на ястието.
4. Когато лукът се изчервява, прибавете към него един голям морков, настърган и продължете да кафявите зеленчуци, докато се омекнат.
5. В хоросан, изсипете 1/2 чаена лъжичка пипер (черно, ароматно и розово), добавете към тях 1/4 настъргано индийско орехче и щипка суха риган. Тази пикантна смес се излива в зеленчуци, които изпращаме на супата, когато картофите стават меки. В този момент, лещата вече започват да губят своята форма, като кипват в картофено пюре.

Раздробете малък кит копър и магданоз, изсипете в супа, сол на вкус. Оставете да заври и можете да изключите огъня. След като супата се влива в продължение на десет минути, тя може да се сервира на масата.

Грах супа от пюре

Това ястие се получава по същия начин, както леща супа, с малка разлика: грах, напоена в продължение на поне пет часа, след процеса на готвене супа няма да бъде повече от четиридесет минути, което е много удобно за тези, които са ограничени във времето. И първият във водата за супа е положен е напоен грах, и след двадесет минути на готвене - картофи.

На следващо място, принципът на подготовката е същото като супа от леща, представени по-горе, и да направи тази постна супа пюре рецепта казва Blender за използване: просто pyuriruem преди чиния за сервиране и се поръсва с пресни билки. Много добре се прилага за тази супа с чеснови крутони, които могат да се потапят в супата, картофено пюре и забавно да се насладят на криза.

Супа с ориз и зеленчуци

Най-простата рецепта за постно супа от ориз може да се използва за приготвяне на хранителна чиния, която благодарение на обгръщащите свойства на тази зърнени храни прави супата полезна за храносмилането.

Сварете три литра вода с два листа лаврово дърво, малко парче магданоз или целина и поставете в него три картофа, обелени и нарязани на кубчета.

Докато картофите се варят, на втората горелка загряваме три лъжици слабо олио в тиган, слагаме един ситно нарязан лук и го запържваме на розовата светлина. След това там, за да изпратите един настърган морков и подправки на вкус. Най-лесният начин е да добавите индийска смес от къри към ориз (1/2 ч. Л.), Супата ще се окаже необичайно ароматна, с ориенталски вкус. Защитете зеленчуците, докато ги омекнат и ги извадете от плочата.

Когато картофите стават меки, добавете 1/2 чаши ориз, докато няколко парчета картофи се разбъркват и се разтварят в супата, като по този начин се дава по-голямо богатство. Сварете супата на средна температура и когато оризът достигне стандарта, изсипете я в тенджерен зеленчуков дресинг. Изрежете китка копър и добавете към супата три минути преди края на готвенето.

Супа с ориз юфка и сусам

Рецепти за супа супи за азиатските страни - нещо обичайно, особено с ориз юфка голямото им разнообразие. Като се има предвид, че месният бульон не се използва, специален ароматизатор ще бъде нанесен от соев сос в съчетание със сусам - тези продукти се използват най-често в азиатската кухня. Списък на задължителните съставки:

• Една опаковка ножове от ориз.
• Четири чаши зеленчуков бульон.
• Едно парче: моркови и чушки.
• Две грама зеле.
• Три ст. лъжици сусамово масло.
• 2 супени лъжици. лъжици соев сос.
• 4 скилидки чесън.
• Голям куп зелен лук.
• Един чл. лъжица светло сусам.
• Сол на вкус.

Зеленчуците се раздробяват, чесънът се раздробява в пресата. Всички етапи на топлинна обработка трябва да се извършват в една и съща купа: за това можете да използвате голям сатерен съд или широка тенджера с дебели стени. Загрейте маслото в него, запържете лука и чесъна за една минута, като добавите сусамово семе в края. След това изпратете останалите зеленчуци там и оставете още седем минути, покривайки съдовете с капак.

След това добавете бульонът към зеленчуците и оставете супата да се вари, след това изсипете соса, добавете сол на вкус и по желание добавете малко горещ пипер. Поставете оризовите юфка в супата, а когато отново кипне, разбъркайте добре и го изключете. Оставяме ястието да се вари за няколко минути и след това се храни на масата.

туршия

Тази вкусна супа с кисел вкус може да бъде приготвена не само с месо, но без нея, защото перленият ечемик е основната съставка на туршия, което дава добър вкус и трайно чувство за ситост. Основната точка на тази рецепта супа супа: колко да се накисва на ечемика, защото е известно, че този грис без накисване се готвят за дълго време. Някои готвачи казват, че само половин час е достатъчен, за да се надуе перленият ечемик и бързо готвене. Това е погрешно мнение, въпреки че, според тях, два часа са бързи.

Всъщност, за да готвите сухата супа бързо и вкусно според рецептата на бабите, които са знаели доброто на добрата кухня, трябва да потапяте перлата за най-малко четири часа. Най-удобно е през нощта, поставянето му на хладно място, а на сутринта, изплакване под течаща вода и залив чисти, поставете готвача. Благодарение на този метод супата се приготвя буквално в продължение на четиридесет минути. Цялата формула изглежда така:

• Една чаша перлен ечемик се приема с 2,5 чаши вода.
• Едно парче: моркови и крушка.
• Три големи картофа.
• Пет осолени краставици със среден размер.
• За зареждане с гориво: три ст. лъжици от постно олио, две домати, 1/3 ч. л. черен пипер и кориандър. Солта се полага на базата на вкусови съображения, тъй като самите краставици са солени. Също така си струва да добавите два листа на лавровата.

Методът на получаване е проста: ечемик се вари в продължение на половин час, след това се прибавя обелени и нарязани картофи на кубчета, и докато се варени, тиган на традиционния метод за получаване на пълнеж растително сотиране лук, моркови и доматено пюре.

Когато картофите се приготвят до готовност, добавете дресинга към супата и в същата тиган, загрейте една лъжица масло. Ние поставяме краставицата, нарязана на кубчета или тънки семена и леко ги запържваме, не повече от три минути, а после ги изсипваме в туршия. Пет минути преди края на готвенето, поставете в супа ситно нарязан зеленчуци от магданоз или копър.

Вегетарианска зеленчукова супа с булгур

Това ястие е доста често срещано сред вегетарианците поради причината, че е приготвен буквално от всичко, което е под ръка. Подготовка този постни супа рецепта е проста, вкусна комбинира с филийки безквасните, сушат в тиган или във фурната. Списъкът на необходимите съставки е както следва:

• 2,5-3 литра вода;
• четири картофени клубена;
• две моркови;
• едно парче: лук, млади тиквички, домати и зърна;
• 1/4 малка глава зеле от зеле;
• 2/3 чаши булгар;
• една чаша доматен сок;
• куп пресен магданоз;
• 1/3 ч. Ч. Кориандър, черен пипер;
• щипка от жира или индийско орехче.

Вари се вода и се добавя към кубчета картофи и се вари до омекване, след това се добавя зеле, нарязани на малки квадрати, добавете промиват песъчинки и след пет минути на готвене, като периодично се разбърква.

В тиган в три супени лъжици масло се запържва нарязания лук до мека, добавете настърган моркови и тънко нарязани чушки. Задушете зеленчуците в продължение на осем минути, а след това добавете подправки и тиквички, нарязани на малки кубчета. След пет минути, изсипете доматения сок, оставете да се вари в масата и след това излейте цялото съдържание на тигана в супата. Сол на вкус и добавете нарязани нарязани домати.

Оставете супата да се готви за пет минути и да изключите печката. Такава рецепта за постно супа всеки ден може да бъде различна, защото комбинацията от зеленчуци може да варира в зависимост от сезона и желанието на готвача.

Тайландска супа с тофу

И тази рецепта е вкусна зеленчукова супа пристигна от самата Тайланд: тя е доста гъвкав, тъй като гъбите в рецептата, можете да заместите скариди или пилешко, което прави постни ястия по-голямо удоволствие и опция калории. Супата се отличава с пикантен вкус и лекота, присъщи на азиатската кухня.

За да подготвите тайландска супа, трябва да подготвите такива продукти:

• Един литър зеленчуков бульон или вода.
• 150 грама гъби (шафингони или shiitake).
• Сто грама сирене тофу.
• 50 грама фукоза (ножове от ориз).
• Две св. лъжици соев сос.
• Две скилидки чесън.
• Прясно изцеден лимонов сок.
• Коренът на джинджифила е дълъг пет сантиметра.
• Малка люта чушка.
• Част от кориандър.

Сирене, нарязани на кубчета, фино нарязано кориандър и смесване със соев сос. Комбинирайте сиренето и зелената маса и оставяйте да маринова, докато супата ще се приготви. Независимо от изобилието на съставките, тя се приготвя много просто: заквасете зеленчуковата бульон с черен пипер, чесън и джинджифил в продължение на десет минути, след което се щапете.

Шампанците се нарязват на малки резени. Сварете отново пикантната бульон, поставете гъбите там и кипете още 15 минути на средна температура. След това поставете изпражненията, солта според вкусовите предпочитания и, след като супата се свари, изключете печката.

Слагаме няколко филии тофу в табла за сервиране, заедно със зелените и останалата част от соса, изсипете една супена лъжица лимонов сок и добавете гореща супа към върха. Такава супа се сервира непосредствено след готвенето.