Как да готвя ризото у дома: рецепти с снимки

Как да готвя ризото? Много домакини поставят този въпрос. Какво е това ястие? Наистина ли е толкова трудно да готвя? Днес ще се опитаме да дадем пример за няколко рецепти, които напълно отговарят на това име, а също така да разгледаме всички необходими стъпки за подготовка на съвършеното ястие.

глинени съдове

Преди готвене се уверете, че имате всички необходими прибори в чиста форма. Също така не забравяйте да изчистите свободното пространство в кухнята и да подготвите всички прибори за хранене. Кои елементи се изискват? Търси:

• дълбока купа или чаша;
• дълбоко тиган;
• тиган за печене на съставки;
• дъска за рязане;
• Удобен нож за нарязване на зеленчуци и плодове;
• супена лъжица за подправки;
• чайник или термостат с гореща варена вода.

Така че, преди да готвите ризото, осветете две печки за готвене на печката и загрейте тиганите. Нарежете дъската за нарязване на кърпа на мокра кърпа, така че да не се плъзга.

Основни продукти

След това трябва да разберете какви продукти са необходими за ризото. Как да готвя това ястие, без да знае необходимите съставки? Това е просто невъзможно. Какво ще бъде необходимо за този кулинарен шедьовър?

съставки:

• ориз - 500 грама за 4 порции;
• черен смлян пипер и сол - половин чаена лъжичка;
• вино или винен оцет - 2 супени лъжици;
• лук - 1 бр.;
• твърдо сирене - 100-150 грама;
• зеленчук или масло за печене.

Как да готвя ризото? За да направите това, първо трябва да определите какво трябва да бъде. Опитен готвач може да готви гъби, месо, "море" и дори такава екстравагантна ризото от ябълки. Но за всичко в ред.

Първоначални етапи

Така че, на печката са отопляеми тигани, и на ръка правилните инструменти. Къде да започнем? Как да готвя ризото у дома? За да започнете, имате две възможности.

1. Ориз ориз в масло. За 4 порции ще ви трябва около 200 грама масло.
2. Изплакнете и накиснете ориз във вряща вода.

По принцип инструкцията е проста. След печене на ориз и някои от необходимите съставки, просто ще трябва да ги смесвате. Ще направим по-дълъг път и ще разгледаме втория вариант по-подробно.

Какво трябва да направя, преди да готвя ризото у дома? Инструкциите стъпка по стъпка ще изглеждат така.

1. Измийте ориза. Помнете, колкото по-добре го правите, толкова по-рохкава ще се окаже. Много професионални готвачи предпочитат да готвят ризото под формата на "оризова каша", но не всички потребители могат да го направят.
2. Накиснете ориз в купа с гореща вода.
3. Нарежете лука и настържете сиренето.

Как да готвя ризото у дома? Прочетете внимателно рецепти, преди да започнете да готвите. Много компоненти изискват главния готвач допълнително време и усилия за обработка. Например, морски дарове, гъби, царевица е най-добре подготвен предварително, без да се разчита на една конкретна рецепта. Така че си осигурявате детайли, от които можете да приготвяте много ястия.

гъба

Колко вкусно е да готвя ризото? За това ястие, гъбите са най-добри (около 150 грама за 4 порции). Едно от основните предимства на тези гъби е, че те не могат да се объркат. Този продукт може да се консумира дори в сурова форма, така че абсолютно да не се отрови. За да приготвите ястието, можете да използвате както пресни, така и замразени гъби. Как да готвя ризото у дома? Методът стъпка по стъпка е както следва.

1. Докато оризът се утаява, нарязва, почиства и изплаква гъбите под течаща вода при стайна температура. Когато използвате замразени полуготови продукти, най-добре е първо да ги размразете и да изтече топилната вода.
2. Сложете гъби в тиган. Нека излишната течност изпари замразения продукт и излее малко масло. Пресни гъби могат да бъдат пържени веднага.
3. Добавете лука и запържете гъбите, докато те не са покрити със златна кора, но не чакайте момента на тяхното "skukozhivaniya".
4. След това прехвърлете олющения ориз в дълбоко тиган, добавете всичко, което сте изпирали там, и залейте вряла вода точно над ориза.
5. Добавете подправките на вкус, изсипете виното (или оцет).
6. Изпарява се водата при ниска температура.
7. Когато течността се изпари, проверете дали оризът е готов. Ако ви се струва, че не се подправяте, няма нищо ужасно, ако добавяте вода и оставяте ястието да се вари още малко.
8. След като оризът е готов, разстийте го на чиниите и поръсете с настъргано сирене, докато ястието е горещо.

Всъщност сиренето е най-гъвкавото "подправка", което се вписва добре с много ястия. Опитайте да експериментирате с различни сортове, за да изберете идеалната опция за готвене.

Сега знаете как да подготвите ризото с гъби и отидем да проучи възможностите за готвене и ориз.

месо

Това ястие няма да причини трудности на човек, който е свикнал да работи с различни месни продукти. По-специално, с пиле. Това е най-простото месо, което можете да използвате, без да се страхувате да излезете на "гума". Общо ще имате нужда от 2 гърди за 4 порции. Как да готвя ризото с пиле?

1. Изрежете месото на малки кубчета с размери 1 до 1 сантиметър. При използване на замразено месо дори не може да се нагрява. Така ще стане по-меко и варено след готвене.
2. Сварете месото в тиган. Не е необходимо да добавяте масло. Но можете да използвате маслини. Тя е по-полезна от всяка друга, следователно, ако не се доведе до врязване, тя ще запази полезни свойства и се накисва в месото.
3. Когато пилето от розовото става бяло, добавете лука и малко подправка. Запържете го.
4. Изсипете ориза в дълбока тиган, добавете към него месо с лук, сол, черен пипер, малко мащерка и босилек.
5. Изпарява се до самия край. Основната разлика от гъбата ризото е, че виното трябва да се добави, след като ястието е готово. В противен случай алкохолните токсини могат да се абсорбират в пилето и да развалят месото.
6. Когато оризът е почти готов, добавете вино или винен оцет и го изпарявайте.
7. Поставете приготвената чиния върху чиниите и поръсете върху готовото сирене и копър.

Както можете да видите, основната разлика между месото ризото и гъбата е използването на повече подправки. Това е необходимо, за да не се получи редовно варено пиле в ризото и ястието не се окаже твърде свежо.

"Морска"

Как да готвя ризото с морски дарове у дома? Това е много лесно, особено ако можете да почистите скариди, калмари, миди и други морски обитатели. Всъщност това е основната трудност на това ястие. За тези, които не знаят особено как да се справят с морски дарове, можете да си купите замразени полуготови продукти в магазина, които не са много по-ниско качество от свежи аналози. За бульона имате нужда от около 200 грама морски дарове, но не е необходимо да ги използвате в ястие.

1. Моля, обърнете внимание. Не оставяйте предварително ориза.
2. Сварете лука и чесъна в зехтин в дълбока тиган.
3. Добавете ориза и изсипете виното / оцета.
4. След като почистите морските дарове, поставете ги в саксия с вода и поставете силен огън. Вашата задача е да получите бульон.
5. След 2-3 минути извадете морските дарове със сито, но в никакъв случай не изсипете бульона.
6. Прехвърлете варено месо в ориза. Смажете, докато се появи малка кора.
7. След това започнете да добавяте постепенно бульона, но не пълнете изцяло чинията. Изпарява се постепенно, като се добави необходимото количество течност.
8. Когато оризът е готов, го разпределете върху плочите. В това ястие наличието на сирене не е необходимо. Добавя се на вкус.

Сега знаете как да готвите ризото у дома. Можете да видите снимката на готовото "море" ястие по-долу. Всъщност има безброй вариации на съставките, с които може да се приготви ориз.

зеленчук

Самият вид храна може да се подготви с почти всичко. Можете дори да се откажете от "основните" компоненти като месо, морски дарове или гъби. Например, зеленчуците ще бъдат повече от достатъчно. Какво можете да имате, освен ориз и подправки?

1. Моркови - 200 грама.
2. Царевица (консервирана или свежа) и зелен грах - 2-3 супени лъжици за 4 порции.
3. Сладък пипер - 1 брой със средна или голяма големина.
4. Струнен боб - 100 грама.

Също така можете да украсите ястието с маслини и някои екзотични зеленчуци. Всичко се подготвя много просто. Достатъчно е да използвате някоя от горепосочените указания или следните съвети:

1. Изплакнете ориза под течаща вода, докато стане ясен.
2. Сварете водата в тенджера и изсипете ориз в нея.
3. Сол, пипер и оставете да къкри.
4. Сега можете да правите зеленчуци. Нарежете лука, морковите, боб, колкото искате. Грах и царевица, предварително изсушени от марината (ако използвате прясно, то царевицата трябва да бъде предварително варена). От пипер не забравяйте да получите ядрото.
5. Поставете зеленчуците в тиган и налейте зехтин. Сварете, докато морковът промени цвета си в ярко оранжево.
6. Печете на слаб огън и избягвайте да изгаряте. Зеленчуците трябва да бъдат меки, но да не губят вкуса си.
7. Веднага след като "зеленият" е почти готов, изсипете ориз и го запържете за още пет минути до златния оттенък.

Ако нямате възможност да готвите това ястие, но наистина искате да го опитате, тогава можете да си купите замразен аналог в магазина. Независимо от производителя, тази смес се нарича "хавайски". Независимо от факта, че се препоръчва да го заври на опаковката, можете просто да изсипете съдържанието в тиган, изсипете маслинено или растително масло, сол и след това изпържете, докато продуктът бъде закупен със златист цвят.

Професионално ябълково ризото

Една от интересните рецепти съчетава несъвместими. За някои хора това ястие може да изглежда прекалено екстравагантно, но вкусният вкус на ябълка е съвършено комбиниран с дебелия сърдечен ориз. Днес ще разгледаме две рецепти - професионални и "домашни". За да подготвите първото ястие, ще ви трябва следните съставки:

1. 300-400 грама ориз;
2. 200-300 грама ябълки;
3. супена лъжица лимонов сок или половин пресен лимон;
4. лук;
5. половин чаша бадеми;
6. масло на вкус;
7. половин чаша сухо бяло вино;
8. литър бульон от пиле или зеленчук;
9. настъргано сирене - 100 грама;
10. сол, черен пипер - половин чаена лъжичка.

След като се уверите, че не сте забравили нищо, можете да продължите. Как да готвя ризото? Рецепта със снимка на готовия ястие може да видите по-долу.

1. Ябълките се почистват и нарязват на ленти. След това те трябва да бъдат поръсени с лимонов сок.
2. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на кубчета.
3. Печете нарязания лук в масло, докато не стане ясно. След това добавете ябълките. Продължете да готвите за около 3 минути.
4. Сварете бульона и оставете на слаб огън, за да го охладите.
5. В дълбоко тиган запържете ориза в масло за 3-4 минути.
6. Когато оризът стане полупрозрачен, добавете виното. След като се изпари, добавете всички готови съставки, освен сиренето. Разбъркайте бульонът при ниска температура, докато оризът бъде готов.
7. Когато зърнените храни са леки, добавете малко масло и изсипете ядките. Оставете го под капака в продължение на пет минути.
8. Разстила се приготвеното ястие на чиниите, поръсва се с пипер и настъргано сирене.

За да направите ястието по-апетитно, можете да го подгреете предварително. Можете да добавите и някои пикантни билки или смес от тях, след като ястието е готово.

Имайте предвид, че добрите пресни ябълки след рязането бързо потъмняват и получават кафеникав оттенък. Това може да повлияе на цвета на цялото ястие, но не се притеснявайте - този вкус няма да повлияе на вкуса и качеството.

Домашно яйце ризото

В допълнение към професионалните рецепти, също си заслужава да се обръща внимание и любител. Следващото ястие може лесно да се нарече "пролет". В резултат на извършването на всички стъпки на инструкцията стъпка по стъпка ще получите освежаващо и лесно ризото. Какво е необходимо за това?

съставки:

• 2 средни ябълки;
• 0,5 литра сок от ябълки;
• малко мента (суха или прясна) на вкус;
• 500 g ориз;
• сол, черен пипер на половин чаена лъжичка.

Сокът може да се използва абсолютно всякакви. Но не вземайте компот вкъщи. Как да готвя ризото? Снимка ястия, които можете да се хвалите на приятели, е по-добре да се направи веднага след приключване на готвенето. Междувременно продължете с инструкциите.

1. Изплакнете ориза под течаща вода.
2. Поставете я в дълбок тиган и запълнете с гореща вода. Сол и черен пипер.
3. Когато водата се изпари, изсипете сока, разреден с вода в съотношение 1: 1.
4. Продължете да се изпарявате. По това време, обелете ябълките и нарязайте ядрото. Нарежете на малки кубчета.
5. Добавете ябълките към ориза, поръсете всичко с мента отгоре, покрийте тигана с капак и оставете ястието да стои пет минути.
6. Сега можете да подредите порции на плочи.

По този начин сте получили на чиния ароматна и вкусна храна. Отлично за любителите на сладките ястия.

"Lazy"

Така че, ние разбрахме как правилно да подготвим ризото. Въпреки това, човек не винаги има време и възможност да подготви ястие, следвайки всички указания на рецептата. Следващата инструкция е подходяща за тези, които не искат да губят време и усилия върху прекалено фантастична храна.

1. Вземете тигана и го напълнете с вода. Оставете да заври и поставете бульона куб (или друг готов подправка).
2. След като подправката се разтвори, изсипете ориз (300 грама). Кук, докато не свърши.
3. Докато оризът се готви, нарязани малко варени наденички на кубчета (100-150 грама).
4. Запържете го в тиган до златиста кора.
5. Разтрийте малко сирене (50-100 грама).
6. Изцедете водата от ориза и я поставете в дълбоко ястие, там също преместете колбаса.
7. Смесете всичко.
8. Разстилайте порциите върху чиниите и поръсете сирене отгоре.

Както можете да видите, тази "мързелива" рецепта може да бъде изпълнена от почти всички. Продуктите, които се използват в него, се намират във всеки хладилник. Ако в къщата има подправки, можете да поръсите със сух босилек, мащерка или копър, но само с едно нещо, за да не нарушите вкуса.

заключение

Днес дадохме няколко рецепти за това как да приготвяме ориз. Ризото, макар и доста просто ястие, изисква от готвача да има точен усет за време. Но не се страхувайте да експериментирате със съставките и подправките. Например можете да замените пиле с пуйка или някакво червено месо. Вкусът на това ще стане по-интензивен.