Кавказкият хляб и неговите сортове

Хлябът е основната храна на хората, обитаващи нашата планета. Всяка национална кухня има свои собствени рецепти за печене, собствените си финес в готварската технология. През последните десетилетия хранителните продукти на кавказките народи станаха особено популярни. По-специално, ястия от месо, зеленчуци и тесто.

Матакаш, стречи, лаваш и др

Какво е традиционният кавказки хляб? оригиналния му име: matnakash - арменци и най-близките си съседи, mchadi- shoti и пита - грузинци и azerbaydzhantsev- tunukcha - таджиките и други жители на Кавказ. Разбира се, за руското ни ухо тези думи звучат необичайно. Но вкусът на всеки от тези продукти е просто прекрасен. Освен това кавказкият хляб се използва за храна не само сам по себе си, но и като съставна част от нови ястия. В края на краищата, в хляб пита обвивам различни плънка, получаване shawarma, например. Или парчета suluguni сирене със сос, масло, смляно със захар. Така че може да замени нашите руски пайове.

Пригответе кавказкия хляб със и без подправки, с пшеница и царевично брашно. Често добавете бадеми, джинджифил, други съставки към тестото, което го прави пикантна или пикантна, а понякога и сладка. След това сладкиши се пекат с мед, стафиди и други сушени плодове. Какво е по-интересно: кавказкият хляб е специален, защото много от неговите сортове нямат корички или трохи. Тук има необичайно парче планинско готвене!

Гостоприемни Армения

С хляб и сол е обичайно да поздравяваме скъпи гости не само сред славянските народи. Армения отдавна е известна с гостоприемството си. Във всяка къща, където и да погледнете, ще бъдете помолени да опитате matnakash - кавказки хляб, чието име вече знаете. Това е просто изключение от правилата и е доста мазна торта с печена корава кора и въздушна троха.

За да го печете сами, имате нужда от 2 вида брашно: 300 грама пшеница и около 150 грама царевица, фино смилане, 1 чаена лъжичка суха мая, сол, 2 супени лъжици захар, малък малц и супена лъжица растително масло. Плюс малко количество вода. Как се приготвя мамакашът? Първо, комбинирайте дрожди и захар, малц, вода, разбъркайте и оставете сместа да стои за около 10-12 минути. След това добавете брашно, сол, масло, внимателно медете и поставете нагряване. В процеса на доказване веднъж или два пъти ще трябва obmyat идва тестото, и едва след това ще можете да работите с него. От основното тяло да се режат на малки парчета, изпънете ръцете си в кръг тортата с дебелина 1 см. За печене се поръсва с брашно, сложи си подготовка и се пече в предварително загрята фурна за около половин час.

Грузински Mzadis

Mczadi е кавказки хляб, плоска торта, която не се пече, но е пържена. Това е причината, поради която тя е толкова обичана от всички ценители на добрата кухня. И не е трудно да се подготвят мадади. Особено, ако използвате нашата рецепта.

Нуждаете се от половин килограм царевично брашно, 200 грама вода, растително масло, сол и захар на вкус. Така че, налейте в солта (около половин чаена лъжичка за посоченото количество брашно е достатъчно), захар и излейте малко гореща вода, месене тесто. Той трябва да е еластичен и еластичен. Разделете получената маса в малки порции, се търкаля или протегне ръце в торти и ги запържете в тиган в масло и от двете страни, докато готвят.

Тениски в Таджик

Също така, друг вид вкусен хляб се приготвя лесно - таджикска риба тон. Тя е също толкова добра, колкото с първата и втори курсове, и на чай, с конфитюр или мед. Продуктът не изисква нищо.

За всяко чаша пшенично брашно вземете 1 яйце, малко сол и масло за печене. Смесете тестото във водата. Трябва да е доста стръмно. Когато го направите, го превъртете в шев и го разделете на равен брой части. Всяка част се търкаля тънко, давайки кръгла или овална форма. В чугуна, загрейте растителното масло и запържете подготвените тортили в него. Завършеният хляб се поръсва с вода, така че да не изсъхне и да го увие за 15 минути в салфетки - премахнете излишната мазнина. Всичко, можете да опитате!