Кюфтета в Киев: рецепта, съставки и тайни за готвене

Редовните котлети се приготвят от месо или пилешко месо. За да приготвите това ястие, имате нужда от пилешко филе. Картофи, сирене, гъби, зеленчуци и яйца могат да действат като пломби. Как да се готви котлети в Киев у дома, можете да научите от тази статия.

История на ястието

Има няколко версии на произхода на ястието. В руската история се казва, че котлетата се появяват през 19 век в един от петербургските ресторанти, наречени "Киев". В котлето, специално ляво, залепва кост, върху което е поставена хартиена папилотка. Това позволи да се яде ястие без използването на прибори за хранене.

Френският твърди, че рецептата за котлети в Киев е изобретявана в началото на 18 век от френски готвач. В следвоенния период рецептата е забравена и едва след Втората световна война котлетата са придобили предишната си слава, но вече в руското общество.

В американската версия се казва, че името на ястието е дадено от украински емигранти, които често си поръчват котлети.

Рецептата за мляно месо

Котлети в Киев от пилешко месо са класическа рецепта за това ястие. Можете да си купите готови пълнеж в магазина.

За готвене ще ви трябва:

• 500 г пилешки гърди или мляно месо;
• 90 грама масло;
• две яйца;
• малко брашно;
• трохи за хляб;
• зелени;
• Сол и други подправки на вкус.

Етапи на готвене патица в Киев от пиле земята месо:

1. В купа котлетът се нарязва на малки парчета, добавя се натрошени билки, разбърква се. Създайте правоъгълник от получената маса, обвийте го във филм и го поставете във фризера.
2. Увийте месото в месомелачка, готов да смъкнете каймата.
3. Вземете три съда. В един от тях да разбият яйца, малко да се намесва. Вторият - да излее брашното, последното - добавете хляб.
4. Разделете пръта от маслото на парчета от 40 грама. От 80 грама пълнеж, за да се образува торта, поставете масло в него. Ръбовете на тортата да се фиксират така, че пълнежът да не падне. Повторете процеса с останалото мляно месо и масло.
5. Първи котлет нарязан на брашно, яйце и орех. За да направите продукта по-трайни, препоръчително е да го поставите отново в яйцето и в бисквитите.
6. Запържете котлето от двете страни, докато се оформи кората.

За да се провери правилността на препарата, е необходимо крайният продукт да се изреже с нож. Ако от средата на котлето плавно изтича масло, то ястието е успяло.

Рецепта за готвене от свинско месо

Свинско месо в Киев от свинско има богат вкус, дават чувство на ситост за дълго време. За готвене се препоръчва да изберете месо, което съдържа по-малко мазнини.

продукти:

• 1-1,5 kg прясно месо;
• бял хляб;
• лук;
• няколко лъжици брашно;
• две яйца;
• 100-150 грама масло;
• слънчогледово масло;
• скилидка чесън;
• сол и подправки.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Измийте месото, нарязано на филийки.
2. Нарежете лука на четири части и минавайте през месомелачката заедно с месото.
3. Нарежете хляба на филийки, поставете ги в съд с топла вода. Поставете омекотените парчета в месомелачка.
4. Подгответе подготвеното плънка. Добавете яйцата и изсипете брашното. Разбъркайте.
5. Нарежете маслото на малки барове. Поставете всеки от тях в котлет.
6. Котлети се запържват в тиган.

Ястието може да се сервира на масата. Като странично ястие можете да използвате варен ориз, картофи или тестени изделия.

Рецептата за готвене във фурната

Кюфтетата в Киев, приготвени във фурната, имат по-нисък процент съдържание на мазнини и калории, отколкото ястие, приготвено в тиган. Тази опция е подходяща за тези, които се интересуват от тяхната форма.

продукти:

• пилешка гърда;
• 50 грама масло;
• яйце;
• панировка;
• 30 грама сирене;
• сол и подправки;
• Зелените.

Подготовка на котлети в Киев във фурната:

1. Разделете гърдите на четири равни части. Избягвайте месото с малък чук.
2. Сложете сирене, смесете с нарязан копър и меко масло. Разбъркайте и сезон. Оформете смес от бара, обвийте го във филм и го поставете във фризера за няколко минути.
3. Поставете парче замразено масло в месото. Прикрепете краищата така, че пълнежът да не падне.
4. В отделна купа победете яйцата. Поставете ги в котлет. След това нарязани котлети в галета. Повторете този процес още веднъж.
5. Ястието трябва да бъде приготвено за 45-60 минути във фурната при 220 градуса.

Котлети са готови за употреба.

Рецепта за готвене с гъби

За тази рецепта можете да използвате всякакви пресни или замразени гъби. Обмислете готварски котлети, като използвате шампанско.

компонента:

• 500 грама пилешко филе;
• три яйца;
• 100 грама обработено сирене;
• чаша мляко;
• 150 грама шампанско;
• 350 грама остарял хляб;
• растително масло;
• 200 грама брашно;
• сол и подправки.

Подготовка на котлети в Киев стъпка по стъпка:

1. Нарежете филетата на 10 парчета от 50 грама и ги удряйте.
2. Запържете гъбите в тиган.
3. В отделен съд съберете яйца, мляко и малко сол.
4. Настържете хляба.
5. В малка купа смесете 10 грама гъби и 10 грама сирене. Създайте топка. Този обем на пълнене е подходящ за един котлет.
6. Сирене топката обвивам филетата.
7. Котлети, поставени в сместа от яйчна мляко, след това в брашно. Процесът се повтаря още веднъж.
8. Още веднъж потапяйте петите в сместа. Поръсете трохи от хляба. Преди пържене, притиснете всеки котлет между дланите, за да оставите излишната течност.
9. Поръсете котлети в Киев в тиган.

Ястието е готово.

Рецептата за готвене в многообразна форма

Ястията, приготвени в мулти-маркер, са вкусни и полезни. Този начин на готвене спестява време.

съставки:

• 3 пилешки гърди;
• 60 грама масло;
• подправки и сол;
• 60 грама сирене;
• 4 яйца;
• зелени;
• 150-180 грама брашно;
• панировка.

Рецептата за котлети в Киев в мултиваркет:

1. Направете пълнеж чрез смесване на масло с нарязани билки и сирене. Сезон.
2. Нарежете гърдите на шест парчета и се преборете.
3. Във всяка от частите поставете пълнежа. Месото се търкаля на ролки.
4. В една купа поставете брашно, а в друга - яйца, в третата - галета. Алтернативно завъртете котлето във всяка от плочите. Повторете процеса с яйцата и хляба.
5. В multivarka налейте зеленчуковото масло и задайте режима "Печене".
6. Поставете котлетата в мулти-варел, завъртете на всеки 7-9 минути, за да изпържите всяка страна.
7. След пържене, задайте режима "Stew" и варете ястието за един час.

Сервирайте котлети с гарнитура или зеленчукова салата.

Вегетарианска рецепта

Вместо месо, тази рецепта използва боб. Всички други бобчета могат да се използват за пълнене. Преди готвене, бобът трябва да се накисва във вода за една нощ, след това готвене до мека. Можете също така да използвате консервирани бобчета.

компонента:

• 680 грама боб;
• 125 грама масло;
• 3 скилидки чесън;
• зелени;
• праз;
• стрък от целина;
• яйце;
• 150 грама хляб;
• магданоз;
• подправки.

Стъпка по стъпка готвене на котлети в Киев:

1. Смесете 100 грама омекотено масло с нарязани билки и чесън. Оформете лентата и я поставете във фризера.
2. Фасулът се поставя в купа и се смесва с половината грозде.
3. Изсипете бялата част от лука, целина и магданоз. Целина и лука се изсипват с 25 грама масло.
4. Добавете към тях боб и магданоз. Сезон.
5. Получената смес се разделя на 4 части, като всяка от тях образува утайка.
6. Замразеното масло е разделено на 4 части.
7. Поставете масло в плоска торта. Направете котлети.
8. Разбийте яйцето в отделна купа.
9. Всеки котлет се потопи в яйчна смес и се остреля.
10. Свийте от всички страни.

Ястието е готово.

Рецепти от сосове

За да направите рецепти кюфтета в Киев стил pquancy и стафиди, можете да използвате в допълнение към ястието различни сосове.

Сладкият сос е един от най-лесните за подготовка и необичаен за вкус зареждане с гориво.

За да го направите, ще ви е необходимо:

• 100 грама боровинки;
• 20 грама омекотено масло;
• 40 мл червено сухо вино;
• сол и захар на вкус.

рецепта:

1. В контейнера за да поставите плодове, изсипете ги с вино. Сместа се приготвя, докато алкохолът се изпари. Повторете процеса на готвене, но сега с вода.
2. Разбийте блендер и напрежение.
3. Разбъркайте сместа в купа и загрявайте, добавете масло, захар и сол.

Зареждането с гориво може да се извърши в основния курс.

За гъбен сос ще пасват горските гъби и пресни шампанско. Вместо сметана можете да използвате заквасена сметана с висок процент мазнини.

Необходими съставки:

• 250 грама гъби;
• 15 грама брашно;
• 25 грама масло;
• 300 грама сметана;
• подправки.

Процес на готвене:

1. Гъбите се измиват, нарязват и се поставят в тиган. Сладки, докато не стане.
2. Добавете маслото. Кук за 5-8 минути.
3. Добавете брашно, разбъркайте, изсипете сметаната. След 8-10 минути сосът трябва да се сгъсти.
4. След удебеляване на продукта добавете подправките и поставете чиниите настрани.

Този сос се сервира най-добре веднага след готвенето.

Соевият сос ще допълни перфектно котлетата и всяка друга месо.

За подготовката са необходими следните продукти:

• 30 грама брашно;
• 300 ml мляко;
• 30 грама масло;
• 50 грама настъргано сирене;
• яйце;
• сол и подправки на вкус.

рецепта:

1. Оризовият суров жълтък в купа.
2. В съдовете поставете брашното, разтрийте маслото, разбъркайте. Изсипете млякото.
3. Загрейте сместа при средна температура. Постоянно се намесва. Добавете сиренето.
4. Сместа не трябва да се вари, но трябва да бъде много топла.
5. След готвене, оставете чиниите, добавете жълтък и подправки.

Сиреният сос е готов.

Съвети за готвене

За да придадете на ястието мекота и нежност, отстранете сухожилията от филетата за птици.

Изрежете месото, препоръчано с остър нож, като започнете процеса на рязане с по-дебел ръб на филето.

Опаковайте месото в хранителен филм, преди да започнете да го удряте. По този начин ще защитите продукта от прекъсвания.

За да избегнете изтичането на маслото по време на приготвянето на котлети, обвийте продукта във филм и го поставете във фризера за 8-10 минути. След втвърдяването на масло, котлетата могат да бъдат остъклени.

В сместа за подправяне можете да добавите подправки и подправки. Не се страхувайте да експериментирате.

За да придадете вкус и пикантност на пълнежа, добавете натрошен копър или други зеленчуци към него.

Ако не искате котлите да горят, не е нужно да избирате масло или маргарин за пържене. Спрете избора си на слънчоглед, царевица или зехтин.

С тези съвети, рецептата за котлети в Киев не ви изглежда трудно за вас. А ястието ще се окаже вкусно и задоволително. Бон апетит!