Пиле с кокосово мляко в тайландски стил: рецепти

Били ли сте някога опитали ястие като пиле в кокосово мляко? Най-вероятно не. И в слънчевия Тайланд тази комбинация от продукти е доста обичайна. За няколко минути получавате ароматен и сърдечен обяд или вечеря. Статията представя няколко тайландски рецепти, в които се използват пилешко и кокосово мляко. Пожелаваме ви успех в кулинарните дела!

Пиле в кокосово мляко: рецепта с джинджифил

Магазин за хранителни стоки:

• чесън - достатъчно чифт зъби;
• вземете 2 супени лъжици всяка. л. Рафинирано масло, лимонов сок и пресен джинджифил;
• една крушка отстрани;
• сол - на вкус;
• куркума - не повече от 1 ч.л.
• 0,6 кг пилешко филе;
• млечен кокос - достатъчно 200 мл.

Инструкции за това как да готвя такова ястие

1. Първоначално ще поемем марината. Тя ще се състои от една нарязана скилидка чесън, настърган джинджифил, лимонов сок и 1 супена лъжица. л. рафинирано масло.
2. Сега трябва да преработим пилешкото месо. Нарежете филето на малки парченца. След това го изпращаме в купа с марината. Разбъркайте. Това е да се гарантира, че всяко парче пиле, напоена в пикантен марината. Покрийте купата със съдържанието. За 1,5-2 часа поставяме на средния рафт на хладилника.
3. Останалата скилидка чесън и нарязания лук са смлени. Слагаме тези съставки в затоплен тиган. Леко запържете, нанасяйте масло. Огънят трябва да е страхотен. Изсипваме куркума в тигана. Разбъркайте. Незабавно поставете парчетата пиле заедно с марината. Фрай, непрекъснато се разбърква.
4. След като всички парчета месо се облекчат, можете да добавите следната съставка - кокосово мляко в точното количество. Очакваме началото на процеса на кипене. Сега трябва да намалим топлината и да покрием тигана с капак. Времето за гасене на ястието е 15-20 минути. Ако желаете, можете лесно да го запържете. От това, пилето в кокосово мляко ще стане по-наситено вкус. Това ястие обикновено се сервира топло. Като странично ястие ще направи варен ориз. Пожелаваме ви най-приятния апетит!

Тайландска супа на кокосово мляко (с пиле)

Необходими съставки:

• обикновена вода - 1 литър;
• 0,4 кг покълнали боб;
• ние вземаме 2 бр. Български пипер и вар;
• соев сос - 80 мл;
• 30 грама джинджифил и кориант;
• 0,8 кг пиле филе;
• пипер jalapeno (чили) - 2 бр.;
• 300 g кокосово мляко;
• 3-4 скилидки чесън;
• 50 грама ориз юфка.

Процес на готвене

Първо трябва да изрежете филето на няколко парчета. Спускаме месото в тенджера с напълнена вода. Стреляме силно. Изчакваме началото на кипенето на течността. Сега внимателно отстранете пяната.

В тенджера, съдържаща пилешки парчета, изсипете кокосово мляко. Там изпращаме настърган чесън, соев сос, джинджифил. Подправете със сол. Поръсете със земята пипер (не е задължително). Намаляваме огъня до средна стойност. Пригответе всички тези съставки за около два часа с капака затворен.

Извличаме парчета месо. Те трябва да бъдат смачкани в кубчета. След това го връщаме в бульона. Добавете бобови кълнове, настъргани чушки (jalapeno и българска) и 50-грам част от оризовите юфка. Също така, в тенджера изцедете сока от два липа плодове. Ние го смесваме добре. Записваме 30 минути. Опитваме супата за вкус. Ако е необходимо, добавяме и сол. Преди да сервирате това ястие на масата, поставете в табела натрошена струйка от кориандър. Надяваме се, че вие ​​и вашето семейство ще харесате тази необичайна супа.

Ние готвим пиле къри с кокосово мляко (рецепта за тайландски домакини)

Списък на продуктите (изчислени на 4 порции):

• ядки от кашу - малка шепа;
• frac14- ч. л. черен пипер;
• вземете 1 супена лъжица. l бяла захар, лимонов сок или лимонов сок;
• пакет от кориант;
• големи парчета пилешко филе - 4 бр.;
• 1 / 8-1 / 4 ч. Л. червен пипер (кайен и чили);
• една средна крушка;
• 400 мл пилешки бульон и кокосово мляко;
• малки звънец - 2 бр.

Практическа част

Стъпка номер 1. Откъде да започнем? Предлагаме всичко пред нас, от което ще се приготви кърито пиле с кокосово мляко. Рецептата предлага използването на различни подправки. Ето защо хората с болен стомах трябва да се откажат от това ястие.

Стъпка 2. Почистете изчистената крушка и сладките пиперки с остър нож. Докато отлагаме.

Стъпка номер 3. Пиле филе нарязани на малки парчета.

Стъпка номер 4. Поставете кърпата на печката. Затопляме я с 2 супени лъжици. л рафинирано масло. Сега трябва да изпържим парчетата пиле на няколко завоя. Индикаторът за готовност на месото ще бъде появата на златна кора от двете страни. За едно посещение ще ви отнеме 2-3 минути. Внимателно преместете парчетата пиле на чиния.

Стъпка номер 5. В освободения колбас изпращаме нарязани зеленчуци - лук и чушки. Пожарът се намалява до средна стойност. Времето за пържене на тези съставки е 5 минути. Не забравяйте да смесите съдържанието на тенджерата. Поръсете с подправки. Опитай още една минута.

Стъпка номер 6. В тенджера, който съдържа чушки и лук, върнете парчетата пиле филе. Добавете захар в точната сума. Изсипете предварително сварени бульон. Очакваме началото на процеса на кипене на течността. Какво следва? Пожарът трябва да се сведе до минимум. Покрийте тенджерата с капак. Ние изгасваме всичко това за 15 минути.

Номер на стъпката 7. Извадете капака. Изсипваме кокосово мляко. Отново чакаме, когато течността започне да кипи. Записваме 10 минути. През това време пилето в кокосово мляко с къри ще достигне желаната консистенция. По-голямата част от течността се изпарява и парчета месо, напоени с подправки. 5 минути преди края на готвенето, трябва да добавите ядки с кашу към тавичката. Това не е всичко. Поставете нарязаното кориандър в тенджерата. След това изцедете сока от една липа или лимон. Разбъркайте. Сега можете спокойно да кажете, че пилето в кокосово мляко е готово за Тайланд.

Стъпка номер 8. Да започнем дизайна на чинията. Поставете варен ориз в центъра на всяка плоча. Нагласяваме я с кръгла форма. Около ориза оформя парчета пилешко къри. Остава да поканим домакинството на масата.

Рецепта за мултивариантно

По-рано говорихме как да се готви пилето в кокосово мляко в тиган и в тенджера. Но какво ще стане, ако не искате да стоите дълго време в печката и да изчакате размразяването на кокосовото мляко? Модерен кухненски уред - мултимаркер - ще дойде на помощ.

съставки:

• зелен грах в замразена форма - достатъчно е една чаша;
• чесън карамфил - 3 бр .;
• Подправки (сушено босилек, къри, черен пипер) - вкус;
• пилешки гърди - 1 бр.;
• консервирана царевица - 1 буркан;
• брашно от всякакъв клас - 1 супена лъжица. л.;
• луковици - 2 броя;
• 400 ml кокосово мляко;
• рафинирано масло.

Подробни указания

1. Намираме менюто с множество марки и стартираме режим "Горе" (160 градуса). В тази програма съставките ще се приготвят за 15 минути. Първо трябва да кафето на натрошен чесън и луковици, смачкани с куб.
2. Отстранете костите от пилешката гърда. Срязваме филетата на средни парчета. Изпращаме на много чаша чесън и лук. Дългите изпържи пилето не е необходимо. Месото трябва да бъде избелено и леко кафеникаво. Поръсете го с подправки. Техният брой зависи от вашите лични предпочитания за вкус.
3. Парчета пиле, лук и чесън изсипваме кокосово мляко. Тя може да бъде в консервирана форма. Въпреки това, много домакини правят това мляко у дома, като използват кокосово масло като основа. В този случай се оказва, че е по-течна, наподобяваща краве мляко, но ароматна и мазна.
4. Превеждаме устройството в режим "охлаждане". Колко дълго ще готви пилето в кокосово мляко? Един час е достатъчен. Парчета месо ще омекнат, те просто ще се стопят в устата.
5. 30 минути преди края на програмата добавете зелен грах към бъдещото ястие (не трябва да се размразява) и царевицата. Сложете брашното леко върху сухата повърхност на тиган и след това разредете frac12 - чаша вода. Внимателно изсипете тази смес в много чаша.

Остава само да чакаме звуковия сигнал. Вкусно пиле със сос се разпределя на плочи. Идеалното странично ястие за това ястие ще бъде сварен ориз басмати.

В заключение

За да опитате деликатни и вкусни ястия с тайландски вкус, не е нужно да купувате билет за тази страна. Можете да създавате кулинарни шедьоври в кухнята си. А вашите деца и съпругът ви вероятно ще искат кокошка от кокосово мляко да се появяват на масата поне веднъж месечно.