Супата Thai `Tom Yam`: рецепта, снимка

Всеки, който е посетил Тайланд, вече е опитал тайландски супа с кокосово мляко Том Ям. Ако не знаете това ястие, тогава в статията ви ще научите за него.

Тайландската супа Том Ям със скариди е най-уязвима в целия свят. Проведено е много проучване, което показа, че ястието е отлична превенция на рака. Именно поради това ястие хората от Тайланд рядко страдат от такова заболяване.

Тази тайландска супа се предлага във всяко кафене и ресторант в Тайланд, както и в много други страни от Югоизточна Азия. В този случай всеки готвач прави корекция в съда: добавя или премахва съставката, увеличава или намалява количеството на някои компоненти.

Има няколко разновидности супа: със скариди, с риба, пиле и морски дарове.

Основата на острата тайландска супа

Много е важно качествените съставки да се използват за приготвяне на ястието. Основата на супата е остра хляб паста. Можете да го направите сами. Купете го в Русия е трудно. Тя може да бъде донесена само от Тайланд. То се продава или в пакети или в банки. Обикновено в опаковките има полуготов продукт, в който е възможно да се добавят ароматни съставки като: kaffir, galangal, lemongrass. Банките произвеждат чиста паста за готвене.

Съставките

Сега трябва да опишете съставките, които влизат в супата. Също така ще ви кажем какво може да бъде заменено, ако те не са налични.

Така че, съставките, които идват в тайландската супа:

• галангалът е вид джинджифил. Той е труден като дърво, вкусът му е остър. Галангалът може да бъде забелязан от обикновен джинджифил. Можете да използвате пресни и смлени от торбата, изсушени.
• Лимонена трева - зелени стъбла (около 1 см в диаметър) с аромат на лимон. Можете да замените този компонент с лимонена трева или кори от липа или лимон.
• Кафир (kaffir) - листа от липа от тъмнозелен цвят. Това дърво се отглежда само заради тях. Можете да замените кафъра с листата на лимон от стаята.
• Cilantro (кориандър). Използва се за придаване на вкус. През зимния сезон се добавя замразена трева. Можете също така да използвате семена като заместител.
• Рибен сос. Добавя се в тайландската супа, за да се даде специфична миризма и да не се налива сол. Соса има по-скоро оригинален вкус, но в ястията се отваря по нов начин. Всяко ястие, той дава нов вкус. Заменете рибата сос може да бъде соя.
• Лимонов сок. Тя може лесно да бъде заменена с лимонов сок.
• Слам гъби. Те могат да бъдат заменени от други видове, например шийтаке, шампанско или гъби от стриди.
• Скариди. Задължително. Не е желателно да го замествате. Можете да добавите към скаридите и други морски дарове като октопод, калмари и други.
• Кокосово мляко (или кокосов крем). Този компонент не е задължителен. Той се използва, за да направи един от сортовете тайландска супа с по-мек вкус, който най-вероятно е предназначен за европейците. Ако е необходимо, тази съставка може да бъде заменена с обикновен крем или мляко. Възможно е също напълно да се извадят от съда такъв компонент.
• Пилешко месо. Тази съставка е по избор. Добавя се към скариди, за да направи ястието по-хранително, когато има малко морски дарове в чинията.

Както можете да видите, преди да приготвите тайландска супа, трябва да си набавите необходимите съставки. Всички те са доста специфични, но ако искат, те могат да бъдат заменени от по-позната алтернатива

Какво ви е нужно за пастата на Том Ям?

Ако не сте купили оригиналната паста, можете да го направите сами.

За да подготвите пастата, ще са необходими следните компоненти:

• един чип пипер (или друг пикантен);
• един чесън;
• лук лук (може да бъде заменен с обикновена крушка);
• Джинджифил (съставката е по избор, но може да се добави към ястието).

Приготвяне на тестени изделия за супа

Изсипете растително масло в тигана, около три до четири супени лъжици. Докато подготвяте, можете да излеете повече, ако изглежда, че пастата е твърде дебела.

Когато петролът се загрее, хвърлете няколко скилидки чесън, нарязани на тънки резенчета. Трябва да се опереш до златисто кафяво. След като хванете чесъна, поставете го отделно.

След хвърли в масло една средна глава на нарязан лук (шало или крушка). Също така, накиснете в тигана до златистото. След като го хванете, сложете го на чесъна.

След това в същото масло добавете четири или пет парчета чили пипер, нарязани на малки парченца. Изсушете малко в масло (достатъчно минути). След това добавете преди това печен лук и чесън в тигана. Там можете да изсипете настърган джинджифил. Но това не е необходимо.

Задръжте сместа в тигана за известно време, като бъркате непрекъснато. След това извадете от топлина. След това, смилайте всичко в миксер. Това е всичко, нашата паста е готова. Консистенцията трябва да е дебела. Готови маса за дълго време не се влошава, просто трябва да го съхранява в хладилника.

Как да готвя една тайландска супа Tom Yam у дома?

Сега ви казвам как да подготвите това ястие. В резултат на това ще получите две порции тайландска храна, което ще задоволи любителите на горещите ястия.

Тайландската супа, чиято снимка е представена в статията, се приготвя върху риба или пилешки бульон. Въпреки че най-лесният начин, разбира се, е да готвите на пиле. Можете да използвате както естествен бульон, така и в кубчета.

За да бъде бульонът по-щедър, добавете пречистени обелени черупки и скариди. Две порции ще изискват около 0,5 литра бульон. Не го сол, просто добавете рибен сос (1 супена лъжица).

В крайния супа добави парче Galangal седем mm дебелина (или парче от джинджифил и половина см дебелина). Освен това да се търкаля Kaffir (два листа), лимонена трева дължина пръчка десет сантиметра (или лимон жар една).

Получената смес се готви за около четири минути, така че подправките дават своя вкус и аромат. След това извадете всички листа, парчета и пръчки, поставете ги на чиния, така че да не се намесват.

Следващият етап на готвене на остра супа

След това, без да отстранявате бульона от огъня, добавете пастата. Размерът на това зависи от това колко пикантна чиния искате да получите. За две порции супа ще бъде достатъчна една супена лъжица с пързалка.

Дори когато всички съставки се добавят към тайландската супа, опитайте ястието, ако е необходимо, след това хвърлете още малко тестени изделия в чинията.

Така че, обратно на готвене. Сега е дошъл моментът, когато трябва да се хвърлят в супата тайландски всички готови компоненти, а именно: гъби (4 броя), една люта чушка, белени скариди и други морски дарове (400 грама), пиле (100 г), предварително нарязани на парчета. Също така се изсипва риба сос в чиния (1 супена лъжица. L.). Разбира се, че е възможно някои съставки не добавят, тъй като всеки човек има свои собствени вкусове, но нашата супа просто няма да работи без гъби и скариди.

Ако искате ястието да вкуси малко по-меко, особено ако поставите голямо количество паста, добавете кокосов крем или мляко (приблизително 100 ml). След готвене на ястието за около пет до седем минути.

Последният етап на подготовка на ароматна и вкусна супа

Няколко минути преди премахването, добавете малка, нарязана наполовина крушка (обелена, разбира се), парче чесън. Ако искате да разнообразите вкуса, след това хвърлете друг домат. Можете да използвате като чифт резени на обичайните домат, и нарязани на две половини от череша.

Това е, готов тайландски супа Том Ям. рецепта готварски чинии не е лесно. Но с нея, ако желаете, всяка любовница ще се справи.

Готовата супа се изсипва върху плочи, отгоре се поръсва със зеленина. След това добавете чаена лъжичка сок от лимон или лимон.

Бих искал също да кажа, че приготвените тестени изделия могат да се използват не само в процеса на готвене, но и за създаване на други ястия. Макаронените изделия също могат да се добавят към готови ястия, например в тестени изделия.

Малко заключение

Сега знаете как да готвите тайландска супа Том Ям, рецептата, представени в статията, ще ви помогнат. Надяваме се, че ще можете да приготвите пикантна чиния в кухнята си.