Супа пюре с скариди - вариации по дадена тема.

Много домакини не си представят пълноценна диета за цялото семейство без първите курсове. В този случай дебел бульон от месо в комбинация с масло, което е претърпяло термична обработка, дава продукта не много полезен. Тук вие и канцерогенните транс мазнини и холестерола в изобилие. От друга страна, без първите ястия не може да направи. Как да бъдем в този случай? Един добър начин за такъв случай ще бъде сметана супа с скариди или пиле. Пълнежът и вкусът на тези ястия обаче ще зависи само от кулинарните ви фантазии и хранителните навици.

Начинът на супа-каша е практически еднакъв за всички случаи. Първо варено месо или зеленчуци, след това добре натрошено в блендер, обикновено заедно с бульон. След това добавете мляко или сметана, бавно и леко влизайте в сгъстителя. Оставете сместа да заври за няколко минути и вкусна супа готов. За декорация използвайте парчета месо или зеленчуци, бисквити бели или ръж.

Картофена супа - картофено пюре със скариди и кимион

Можете да готвите тази супа за няколко минути. Тъй като картофите са нишестени зеленчуци, нямате нужда от сгъстител. Без миксер и други технически средства, можете също да направите. От продуктите трябва да 1 кг картофени клубени, мляко или сметана, 800 и 400 мл, съответно, лук глава 1, чифт скилидки чесън, и стъклени лекувани варени скариди, сол, черен пипер, кимион.

Разбъркваме картофите и лука и ги приготвяме заедно, както при обикновените пюрета. Смесете бульона и разбъркайте зеленчуците в каша. Добавяме малко зеленчуков бульон и сместа е поставена на слаб огън. Сега нашата супа-каша трябва да се доведе до плътността на заквасена сметана. Ако допълнителните калории не плашат, можете да разредите картофите със сметана и зеленчуков бульон (съотношение 1: 1). За вкус, добавете към супа счукан чесън, черен пипер и сол на вкус. Скариди и кимион добавяме към всяка порция отделно. Можете да сезон нашата супа със скариди малко парче масло.

Супа "Златна рибка"

Ако харесвате вкуса и аромата на риба и морски дарове, това е първото ястие, което определено ще се насладите. Основата за това е рибно бульон и дебел мастен крем.

За да приготвите рибна супа със скариди за компания от четирима души, ще имате нужда от 800 грама морска риба. Ще се появи малък продукт за подготовка на течна основа. За нашата супа картофено пюре имаме нужда от един литър чист рибен бульон.

Останалата риба се нарязва на малки парчета и се пържи в масло в тиган без капак. Добавете тук чаша сварени скариди и няколко фино нарязани крушки. Изгасете всички 10 - 15 минути, докато всички компоненти бъдат напълно омекотени. След това съдържанието на тигана се раздробява и се избърсва през сито.
Сега подгответе основата на супа картофено пюре. За да направите това, чаша сметана с тегловно съдържание на мазнини 33% се смесва с 2/3 от бульона и добавяме една и съща маса скарида-риба. За да направите супата по-гъста, трябва да добавите сгъстител към нея. По-лесно и по-полезно е просто да разтваряте супена лъжица брашно в останалото количество бульон и в тънка струйка, при постоянно разбъркване, да се налива в супата. Друг начин е първо да изпечете брашното на златисто оцветяване в масло.
Украсете готовата супа с копър от копър, цели парчета риба или скариди.

Сладка крем супа от тиква със скариди

Тази лека и питателна супа ще се хареса на любителите на зеленчуците. За него, ние се нуждаем от тиква плът 500 грама, лук, големи, малки, растителни или крем (който, подобно на повече), черен пипер и сол на вкус. Чаша (можете да имате малко повече) варени скариди. Добавете крема в малки количества, половината от стъклото ще бъде достатъчно.

Тиквата и лукът се нарязват на по-малки парчета и готвят до готовност. След това се слива бульонът в отделен тиган и зеленчуците се месят и изтриват. Слагаме няколко скариди, за да украсяваме порции, а останалата част се разбъркваме в миксер. Свързваме двете смеси, добавяме сметана и оставяме супата да се затопли. След това постепенно добавете зеленчуков бульон, докато супата с консистенция е равна на плътността на заквасена сметана. Сварете сместа още няколко минути, сол и черен пипер.

Тъй като тиква идеално хармонизира на вкус не само със сметана, но и с ориз, готовата супа може да се допълни допълнително, предварително приготвена с круп. Ако тази комбинация не ви харесва, поръсете супата с кашкавал, пържено тикво семена. Можете също така да използвате всички видове подправки: джинджифил, карамфил.

Сирена крем супа с скариди

За подготовката му се нуждаете от 200 грама разтопено сирене (най-доброто от всичко, "Виола") и сирене чедър, 400 мл крем 20%, прахообразни люти чушки и червен пипер, един български червен пипер, обелени скариди, тежащи 400 грама. Сирене решетка, разбърква се със сметана и се стопява на слаб огън, в купа с дебело дъно. Пипер българско рязани с много малки кубчета, запечатани във вряща вода и поставени в смес от сирена. Картофите са варени, натрошени и добавени към нашата супа картофено пюре. Оставете всичко с пипер и морска сол.

За да направите супата ни еластична и лека, на последния етап на готвене можете да използвате миксер.

За готвене супа-каша се приемат да се подават бисквити или чеснови тостчета, бяла хрупкава багета.

Бон апетит!