Как да си направим вкусна кремообразна супа със скариди? Рецепта за кремообразна супа със скариди

Ястия с морски дарове са много популярни напоследък. Необичайният външен вид, уникалният вкус на тези уникални продукти, както и много полезни свойства принуждават кулинарните специалисти от целия свят да създават нови рецепти. Специална ниша в този огромен списък е заета от супи. Вземете, например, крем супа със скариди.

Морски дарове и млечни продукти

Жителите на морската дълбочина често се появяват на нашите маси. И не само на празниците. От тях почти всичко се приготвя: закуски, салати, десерти, тестени изделия и, разбира се, супи. Най-често срещаните морски дарове, които могат да бъдат намерени на рафтовете на нашите магазини - е скариди. Обикновено те се продават под формата на прясно замразени или варени замразени храни. Влизайки в супата, тези малки ракообразни могат да променят своя вкус без да го признават. И ако добавите млечен продукт (сметана или сирене) като допълнителен компонент, тогава индикаторът за вкуса и хранителната стойност на такова ястие е много по-голям. Много е лесно да се подготвим, например, кремава супа със скариди. За това е необходимо да се разполага по 400-500 грама белени скариди, 300 грама крема сирене, 3 картофи, сол, 1 глава лук, пипер, моркови 1, дафинови листа и треви (магданоз, копър и див лук). Като течен компонент можете да използвате 600 милилитра пилешки бульон или обикновена вода.

Подготовката на супата е невероятно проста:

1. Нарежете предварително всички зеленчуци. Това може да се направи произволно (както някой харесва). Зелените трябва да бъдат смазани по-задълбочено.
2. Подгответе бульон или кипете вода.
3. В кипящия бульон (или вода) парче сирене. Разбъркайте с лъжица (или размахване), за да изчакате, докато напълно се разтварят.
4. Изсипете зеленчуци, сол, пипер в тигана, сложете дафинови листа и гответе за 15 минути на средна температура, докато картофите са готови.
5. Добавете скаридите и продължете да ги готвите, докато те имат нежен розов нюанс. Това ще отнеме 3-4 минути.

Сега готовата супа може да се изсипе безопасно в чиниите и да се поръсва със зеленина.

Дух на вкус

Ако леко промените състава на оригиналните съставки, кремната супа със скариди ще стане още по-вкусна. Комплект продукти трябва да бъде приблизително по следния начин: 1 кг скариди трябва да приемат 400 грама замразена царевица, 4 картофи 1 глава лук, 2 литра бульон (пиле или риба), чаша 20% сметана 2 скилидки чесън, 1/3 трапезария нишесте лъжици 10 грама сол, смлян черен пипер, куп прясно камрандро и чаена лъжичка суха мащерка.

И крем супата със скариди се прави по следния начин:

1. Скариди за началото трябва да бъдат размразени и освободени от черупката.
2. Нарежете зеленчуците в тенджера с гореща вода и кипете.
3. Добавете сол, мащерка, нарязан чесън, царевица, черен пипер и отново се заври.
4. Изсипете скаридите във врящата смес.
5. Нишестето се разрежда в сметана и бавно се изсипва получената маса в супата.
6. След това добавете останалите съставки и изчакайте, докато масата кипене "в ключа". След това супата трябва да стои 10 минути, а само тогава може да се сервира на масата.

Празник на ароматни подправки

Не се нуждаете от тенджера, за да направите супа. Със същия успех може да се направи и в тиган. И ако добавите още различни зеленчуци и подправки, то ще отидете само на супата за добро. Може да се вземат морски дарове, а не само скариди. Тук, миди, калмари, миди и, разбира се, риба. Ако желаете, можете да използвате "морски коктейл", който е смесица от всички по-горе. Много интересна кремообразна супа може да се получи, ако са налице следните продукти:

• 450 грама смес от морски дарове;
• 4 домати;
• 3 лука;
• супена лъжица доматено пюре;
• 3 скилидки чесън;
• сол;
• 70 g растително масло;
• чаша сметана;
• смлян черен пипер и много зеленчуци.

Супата за готвене трябва да бъде, както следва:

1. В дълбок тиган загрявате растителното масло и го запържвате лук, нарязан на кубчета и нарязан на чесън.
2. Поставете замразените морски дарове в тиган, покрийте ги с капак и оставете да се затоплят за 10-15 минути.
3. Веднага след като течността започне бавно да се изпарява, трябва да добавите към общата маса на нарязаните домати и други продукти по рецепта. Оставя се сместа да заври в продължение на 5 минути.
4. В самия край на готвенето, изсипете крема в тънка струйка, като се разбърква постоянно. След това изчакайте малко и изключете огъня, без да доведете отново супата до кипене.

Експертите съветват да се изостри ястие, за да се яде заедно с тостове, приготвени от бял хляб или хляб. На върха на хрупкавия продукт добре се поръсва с настърган пармезан и зеленчуци.

Нежен крем

Дори по-лесно да се подготвите крем супа от крем със скариди. В този случай е достатъчно да оставите само основните продукти и резултатът ще бъде постигнат. За такава супа ще ви трябва:

• 200 грама скариди;
• 300 грама моркови и картофи;
• сол;
• 200 грама разтопено кремообразно сирене;
• зелените на вкус.

Процес на готвене:

1. В петлитрова готварска печка донесете водата на кипене.
2. Хвърлете зеленчуците нарязани на големи кубчета и гответе след варене в продължение на 20 минути.
3. Добавете сиренето към врящата смес, разбъркайте и след това го покрийте с капак, извадете от чинията и оставете за 10 минути.
4. Изсипете съдържанието на тигана с миксер в хомогенна маса.

След това супата може да се излее на чиниите и да се сервира на масата, богато украсена със зеленина.

Оригинални методи за приготвяне

Крем супа-пюре може да се приготвя не само от морски дарове. Като допълнителна съставка, гъби (шампанско), пиле, риба, зеленчуци (тиква, броколи) са идеални. Могат също да се използват смеси от компоненти. Например, супа с риба и скариди. Ще се изисква:

• 600 грама рибни филета (атлантическа треска, нашественик или навага);
• 200 г месо от скариди;
• 2 лука;
• 1 литър бульон (риба);
• 200 грама масло масло;
• 50 грама брашно;
• сол;
• чаша мазен (33%) крем;
• черен пипер.

Подготовка на супата за 30-40 минути:

1. Продуктите са смачкани в кубчета.
2. В тиган в олио, запържете лука.
3. Добавете рибата, скариди и оставете да се задушава за 10 минути. След това извадете от топлина и оставете да се охлади леко.
4. Част от морските дарове се оставя настрана, а останалата част от тигана се смила в миксер.
5. Освен това каша картофено пюре през сито.
6. В санте тиган, леко запържете брашното в маслото.
7. Добавя се бульон, разбърква се и се готви за 5 минути от момента на кипене, като се разбърква непрекъснато.
8. Смесете картофите с бульона. Добавете сол, черен пипер, сметана и отново дойдете.

Резултатът е истинска японска супа.

Разнообразие от видове

Всяка национална кухня има своя собствена кремова супа със скариди. Рецептата може да бъде избрана в зависимост от личния вкус и наличните продукти. Има още една оригинална версия, от която се нуждаете само:

• 400 грама големи кралски скариди;
• frac12- вар;
• 2 домати;
• чаша сметана (11%);
• 2 праз лук;
• 15 грама брашно;
• Сирене пармезан.

Тази супа принадлежи към категорията за бързо хранене. Необходимо е само:

1. Скариди се готви за 2 минути, след което се почиства. Месото се оставя настрана.
2. От пречистването на скариди със сол, вар, дафинов лист и вино, кипете бульон. Това ще отнеме не повече от 30 минути. Бульонът трябва да бъде филтриран.
3. Отделете варени зеленчуци и ги смилайте в миксер с половината от наличното месо от скариди.
4. Всички продукти се обединяват. Към общата маса добавете сметана, брашно и сирене.

Вкусът на тази супа е невъзможно да се сравни с нищо. Нежен, мек и много ароматен, той ще задоволи и най-изискания гурме.