Лорейн Паскал: Магията на домашното печене

Подготовка на кулинарни изкушения Лорайн Паскал (телевизионен водещ и автор на готварски книги) се сравнява с мащабен научен експеримент. Тя вярва, че когато готвачът, смесете масло, яйца, захар и брашно, докато гладка, леко поставя този прост детайл във фурната, тя е свидетел чудотворни трансформации.

Философия на известната женска готвачка

Лорайн не се съмнява в това: продуктите, които се смесват заедно, образуват магическо вещество. Те, сякаш държат ръце, се въртят в странен танц и постепенно растат в топла фурна. Най-трудната задача, която главният готвач трябва да овладее през този период, е да покаже търпение. В края на краищата, миризмите, идващи от фурната са толкова хубави ...

Това е магическо, сигурно Лорен Паскале, прави торти толкова красиви и вкусни. Разбира се, готвачът се нуждае от малко опит и малко познания, без които не е възможно да се месят тестото за вкусна торта. Но всичко останало е чисто готвене.

Малките тайни на Лорейн

Маслото, според Лоран Паскал, е незаменима съставка (разбира се, ако се използва правилно). Същото важи и за захарта и яйцата, свързани с тесто.

Но основната тайна на готвача е пропорциите, без които не е възможно да се пекат вкусна торта.

Красотата на магията на готвачи, казва Паскал (рецепти от Лорейн, предложени в края на тази статия), е, че всеки може да я създаде. Магическата рецепта на всеки готвач започва с любимо нещо в кухнята. За Лорейн това е фурна, която трябва да се затопли преди приготвянето на тортата.

И какво? 200 грама пудра захар, същото количество масло, бита с тежка, дървена лъжица, и ... магия завеса леко отворени ... Остава само да влезе в формирана, ароматно същността, четири яйца средно голям, и отново внимателно се разбърква.

Последното "докосване" на магическите трансформации Лоарин Паскал прибавя 200 грама самооскачащо брашно. Сега остава само да се вземе "къща" за бъдещата торта и да се облича дъното с хартия за печене.

Основното нещо е да "не плаши" тестото

Основният проблем за решаване, които понякога дори не са опитни готвачи, според автора, а водещият кулинарен програма "Печене без проблеми", може да се окаже любопитство и нетърпение, принуждавайки пекар магьосник и след това погледнете във фурната, без да се налага да го отворите, и предотвратяване на чудотворни трансформации.

Този проблем е добре известен, след като е нарушил основното правило на вкусна торта: не влезте във фурната, докато магическото време не свърши - 30 минути.

Лорайн Паскал: рецепти за прости и вкусни десерти

За да се подготви вкусна чийзкейк Lorraine съветва да вземе 300-400 грама сладки шоколадови бисквитки чип, това нарежете на блендер и се смесва с една и съща сума на разтопено масло. След внимателно смесване на тези компоненти, тя разпространява получената смес в тава за печене, разпределя я равномерно.

Полученото празно място, което е предназначено да бъде подкрепа за чийзкейк, е необходимо да се даде време - бисквитката трябва да се накисва добре с маслото. Само след това можете да продължите да извинявате над тортата.

В следващия етап на подготовката трябва да форма хлебна с ароматно детайл обвиване с фолио, така че да следват контурите на формата, и кога ще бъде направено - да се извара (600 г), я смесете със същото количество брашно.

След като победите последните два компонента с миксер, Lorraine добавя към получената яйчна смес, отново всичко се смесва, докато се получи хомогенна маса. След това идва ред на настъргано лимонова кора и 0,5 литра сметана. Всички компоненти трябва да бъдат внимателно смесени отново.

Получената маса внимателно се разпределя върху първата предварителна форма и изпраща следващия cheesecake в пещта, загрята до 180 градуса, в продължение на 30 минути. След това, формулярът, изваден от фурната, трябва да бъде освободен от фолиото и да го обвиете с фолио за готвене, за да охлади чийзкейк.

В арсенала на Лорайн Паскал има и друго просто ястие - шоколадови бонбони. Лотарингия умело ги подготвя от брашно (2 супени лъжици), смесен с щипка сол и супена лъжица какао на прах, масло (165 грама), цели три яйца и два жълтъка, плочки тъмен шоколад (200 г) и захарта (165 гр) ,

Преди всичко Лорейн смята, че е необходимо да се разтопи маслото и шоколада във водна баня - тези продукти трябва да се охладят, преди да бъдат използвани.

Охлаждайте маслото и шоколадовата смес, е необходимо да се свържете с яйцата, сметана със захар, и след това леко да внесем брашно, смесено със сол и какао. Всички съставки трябва да бъдат внимателно смесени. Полученото тесто Loraine Pascal има правоъгълна форма, дъното на което е облицовано с хартия за печене.

Повърхността на тортата бъдеще момиче украсява орехи, сушени плодове, или просто парчета от бисквити с парченца шоколад, а след това се пече това е произведение на кулинарното изкуство в предварително загрята на 180 градуса фурна за около половин час.

Преди да отрежете готовия пай в квадратчета, трябва да се остави да се охлади. Ready Brownie Loraine украсява варено кондензирано мляко и настърган шоколад, а поради липсата на тези компоненти - захар на прах.