Гъбено пиле - необичаен вкус

Гъбено пиле, което има такова оригинално име, всъщност е научно обозначено като пръстеновидни капачки. Този вид гъби е типичен предимно за планинските гори и подножието. Турците, басните на бялото, розите са скучни ... Това са имената, с които се призовават гъбите на пилето в народа.

описание

Те са част от европейския вид годни за консумация храни. Пилето с гъби има шапка с размер до петнадесет сантиметра. Те са по-скоро плътни, с капак с капачка и в резултат на това получават научното си име. Шапката има ръбове обърнати нагоре и сиво-жълт или охрен. Young "пиле" - гъби, снимка, който показва, достатъчно големи прилики с останалата част от cortinariaceae, отглеждане разпространят тяхната сферична или яйцевидна шапка, постепенно се превръща плосък с повдигнати център. При възрастни, Терпери или турци мека и ронлива плът, първоначално бяла и по-късно пожълтяване.

вид

Като цяло, пилешки гъбички, снимки и описания, които показват, че те напомнят много на паяжини, бяха смятани за представители на този вид. Техните бадемообразни бълхи спори са същите като тези на последния. Пилешките гъбички обаче никога няма да имат паякообразна вена между ръба на капачката и крака. Плочите им са относително редки и прилепнали, с неравномерна дължина.

Стеблото на този представител на рода е здрава, цилиндрична, твърда в основата, твърда с копринено влакнеста повърхност.

Място на разпространение

Гъбите на кокошката, чиято снимка показва, че те са много подобни на някои видове воле, например, рано или твърдо, формират микоризис главно с иглолистни дървета, въпреки че под дъбове или брези се срещат не по-рядко. В средната зона на нашата страна, те могат да бъдат събирани на местообитания в борови или смесени гори.

В планински вериги те се намират дори на надморска височина от две хиляди метра. По-голямата част от гъбното пиле е често срещано в Западна Европа и Беларус. В нашата страна те се срещат по-често в влажните горски територии на Централна Русия върху твърдите и подземните видове почви. Тези гъби обичат да живеят смесени гори, но често се срещат в чисти иглолистни дървета, ако, разбира се, има достатъчно влага и има всички необходими условия за възпроизводство и растеж.

Кога да събира

Разбира се, този представител на роудс едва ли може да бъде приписван на най-широко разпространените и популярни. Експертите смятат, че причината за такава непопулярност не е най-малкото роля, която играе нейната външна прилика с тази на глупака. Обаче тези, които някога са опитвали тези гъби, със сигурност ще се върнат към готварски чинии от звънеца.

Търсене на гъби пиле започва в средата на август. Сезонът може да продължи до края на октомври. Особено гъбата е обрасъл с боровинки и боровинки. След като събирането на горски плодове приключи, то почти изцяло наводнява местата на тяхното разпространение в големи групи. И още един интересен факт: пилетата растат само в екологично чисти райони.

Това не е агар на сивата муха

Много често гъби пиле за начинаещи любители на "тихо ловуване" са взети за негодни за консумация и не приемат в кошницата си. Но това абсолютно не е вярно. Тези представители на площадките принадлежат към четвъртата група по отношение на техните хранителни характеристики. Те могат да се използват във варени и осолени форми. Те имат много изискан аромат на гъби и изискан вкус.

външно камбановидни капачки или пилетата са много близки до агарките на сивата муха. Но те са много лесни за разграничаване от последните. Достатъчно е просто да изучим вътрешната повърхност на капака. Има плочи с жълт и кафяв цвят. Характерна особеност на муха агар е, че на всяка възраст винаги е снежнобяла.

Има разлика в структурата на краката. Първо, пръстенът се намира точно под капачката. Той е с цвят в тон на цялата гъба. Малко по-нагоре има малки жълтеникави люспи. В допълнение, самият крак под пръстена е по-тънък от горе.

Тези вкусни пилешки гъби

Как да подготвим закачалка с капачка, не знаем всички. Онези, които вече са запознати с вкуса си, вярват, че в пържената форма те просто са вкусни. За да се подготви такъв кулинарен шедьовър, кокошките трябва да се почистват и изплакват обилно. Някои земеделци предпочитат да ги заври, а след това се запържват, други предпочитат да ги кафят в олио. Как да имат тези гъбички - въпрос на вкус, но те са особено добри в тесто прави от брашно, яйца, майонеза и подправки. Първо, трябва да се потопи пилето в нея, а след това се търкаля в галета и поставете в горещ тиган, който вече парливи слънчогледово масло. Времето за готвене е около пет или седем минути.

Готово за това рецепта ястие яде мигновено. На вкус на пилето, гъби, снимки на които малко приличат на летливи агари, приличат на нежно пилешко месо.

консервиране

Капсулите са закачени за зимата, събрани по много различни начини: те са мариновани и осолени, но това е пикантен вариант, който заслужава специално внимание. Вкусът на тези гъбички става остър и изразителен, което в устата се проявява с малки, остри мехурчета.

Рецептата, според която пилето е смучене, е доста лесно: един килограм гъби ще се нуждаят от 60 грама сол, няколко черен пипер - ароматни. Все още се нуждаят от хрян, чесън, дафинов лист, семена от горчица и копър.

Гъбите се бланшират във вряща солена вода, приготвена в размер на една супена лъжица сол на литър вода в продължение на пет или десет минути. След това те се връщат на сито, измиват се със студена вода и се оставят да се източат.

След това гъбите трябва да бъдат смесени с подправки, а останалата сол - в купа, предназначена за ферментация. След това масата е покрита с чиста салфетка, на чиято горна част е поставена дървена окръжност или чиния, и те са потиснати. Kvassyatsya гъби от пет до десет дни, в зависимост от температурата на околната среда. След това те трябва да бъдат прехвърлени в банките и да бъдат съхранявани в хладилника.