Грил въглища. Барбекю грил. Отзиви, цени

Върхът на кулинарното изкуство, изпълняван от мнозинството обикновени жители, е подготовката на сочно кафяво месо с "мъгла" в природата. Въпреки това, не само може да бъде месото в кебап или пържола, но също така и ловят риба със зеленчуци - най-важното, че продуктът се приготвя продукти ин виво "на живо" пожар или въглища. Изпълнете това начинание може да бъде удобен начин, въоръжен със стандартен набор от шишчета. Въпреки това, за да се съобразят с всички подробности за подготовката на такива ястия, както и себе си отърве от излишни неудобства, е необходимо да придобие въглища грил, който ще направи процеса по-удобно да се подготви и да се разшири кулинарни възможности. За тези, които вече не са запознати с това звено или искат да научат повече за предложенията на съвременните производители на грил, този преглед се предлага.

Проектиране и изграждане на скара

Има много варианти на това оборудване. За грили може да се припише и моделът на елементарен дизайн с решетка и капак, на който лесно се готви същото месо, риба или зеленчуци. За разлика от тях, те могат да се наричат ​​електрически шкафове, принципът на който се основава на работата на инфрачервените лъчи. Класическото барбекю грил се отличава с дълбок кръг тиган, на който се извършва пържене. Този дизайн осигурява равномерно разпределение на топлинните вълни на цялата работна повърхност от различни страни. Важен компонент в такова устройство е решетката. По-скоро две решетки. На едната е месото, а от друга - горивото. За да се осигури възможност за регулиране на подаването на въздух, в скарата се осигуряват специални решетки. Всъщност това е основната разлика от бразилците.

Плюсове и минуси на грил върху въглищата

Както и да е, въглищната скара е остаряла от нейния принцип на работа. Електрическите и газови аналози изглеждат модерни и в известен смисъл осигуряват повече функционалност. И все пак това не пречи на купувачите да изберат скара за дървени въглища за готвене барбекю. Ценокосите на грил го предпочитат поради следните причини:

• Способността да се подготвя, независимо от времето.
• Можете да използвате уреда като фурна или танго.
• Има възможност за пушене.
• Решетката може да поддържа температурния режим дълго време, като същевременно спестява гориво от въглища.
• Може би основното предимство на тези модели е да осигурят уникални вкусови качества. Нито газът, нито електрическите аналози са в състояние да дадат на месото аромат, който дава въглища и "жив" огън.

Ако говорим за недостатъци, няма много от тях. Можете, разбира се, да отбележите малък списък от опции, но този недостатък се дължи по-скоро на технологичното развитие на конкурентни устройства, а качеството на подготовката не е особено засегната. Независимо от това, за очевидните недостатъци, които могат да имат традиционна скара за лятна резиденция, се дължи zatrachivaniya време да запалване на въглища и редовно почистване на грилове и повърхности инструмент.

Потребление на гориво

За грил трябва да използвате специални брикети. Те осигуряват бързо запалване без да навреди на оборудването и с удобство за потребителя. Това гориво се произвежда от различни видове дървесина, след което се притискат заготовките. Обемът на материала се определя от размерите на самата скара - съответно, колкото по-голямо е, толкова по-голямо е нивото на консумация на гориво. В този случай е важно да се определи и с производителя, който произвежда въглища брикети за скара. Сред най-уважаваните в кръговете на самите марки са Weber, Rainbow и Kamado.

Какво е това по-добро от аналозите? На първо място, тези въглища са икономически изгодни. Това е достатъчно гориво за една сесия за готвене. На практика това означава, че въглищата изгарят по-дълго, като същевременно осигуряват повече топлина. В същото време, конструкцията на агрегата оказва влияние върху икономията на гориво. Така че, експертите отбелязват, че въглищните брикети горят по-дълго в кръглите керамични модели. Обратно, металните правоъгълни версии бързо "ядат" таба, осигурявайки същия ефект от топлинното въздействие.

Характеристики на подготовката

Моделите за барбекю предоставят много възможности за приготвяне на различни ястия. Ако по-рано, че е устройството с прост дизайн, който позволява на кафяви колбаси и запържете месото на открито, модерният скара е многофункционално устройство способно да чувствително и вафли се пекат и се готви тайландски юфка. Достатъчно е да се каже, че той може да изпълнява всички основни функции на wok, tandoor и същия фрезовик.

Що се отнася до барбекюто, тогава, разбира се, основният акцент се поставя върху него. Най-напред производителите доставят на скарата регулатор на въглищата, поради който е възможно да се контролират параметрите на приготвянето на месо. Както знаете, барбекюто се приготвя на открито, но в някои случаи може да се изисква капак. С неговата помощ потребителят ще може да осигури еднородност на температурния ефект.

Вече бюджетните версии на тази марка са похвали за широка гама оборудване, качество на материалите и ергономичност в настройките. Тъй като цената на устройствата се увеличава, така и функционалността - както казват потребителите, това пряко влияе върху качеството на готвенето към по-добро. Въпреки че повечето грилове на това "семейство" са разположени като средство за барбекю, Char Griller демонстрира най-добрите кулинарни изкушения при работа с пържоли и риба. Предимствата ви накарат да забравите за продуктите на магазина, а рибата в процес на приготвяне е написана със сок и запазва пълна гама от ароматни качества.

Но дори и без критика имаше някои. Такива грилове изискват грижи. И това се отнася не само за почистване от остатъците от месо или риба, но и специални мерки за борба с корозията на метала. Собствениците препоръчват след всяка операция да се третира скарата с растително масло и винаги да се осигурява постоянно място за съхранение под капака и със защита от влага.

Продуктите от тази марка заслужават внимание поне заради факта, че предлагат широка гама от грилове, сред които има много опции на доста достъпни цени. Например, стандартна кръгла структура е оборудвана с малък набор от допълнителни устройства и се оценява на 3 хил. Рубли. Според потребителите тази скара Landmann осигурява оптимална производителност в основните режими, включително отлично готвене на барбекю. Разбира се, ако сравните с премиум модели на цена от 20 хиляди рубли, то тази линия ще бъде непривлекателна. Прости устройства в същото време имат много положителни отзиви за по-лесно транспортиране, лесен монтаж, както и, странно, които да зачитат гастрономически качества на храната. Може да се каже, това е класическо решение за готвене на месо върху въглища.

Например при Weber модели е възможно да се направи извод за още едно предимство на въглищните грилове като такива. Това е независимост от електричеството. Защо това предимство е особено очевидно в устройствата на тази марка? Факт е, че мнозина възхваляват въгленната скара Weber заради своята мобилност, ергономичност и в същото време добра функционалност. Тоест, за излизания извън границите на цивилизацията, където няма електрическа мрежа, такива модели могат да се считат за оптимално решение. Собствениците също така отбелязват, разумност на детайли и оригинален дизайн, които не разполагат с необичайно за такова оборудване, но все пак на "Вебер" не успява да угоди на феновете си и естетически функции. Какво не може да се каже за цената - този продукт може да се конкурира и за състоянието на най-скъпите в своята ниша. Между другото, си струва да се припомнят корпоративните въглища от Weber, чието качество показва сериозен подход на производителя към разработването на неговите продукти.

Ако Вебер е изваден от общия брой производители поради ергономия и оригинален дизайн, тогава Big Green Egg произвежда модели, които мнозина наричат ​​истинско технологично чудо. Уникалният дизайн на грила, който наистина прилича на голямо зелено яйце, осигурява несравними вкусови качества, които други въглищни решетки не могат да се възпроизвеждат. Прегледите също така отбелязват, че можете да направите не само традиционни месни ястия, но и пица, а някои потребители възхваляват борш, приготвен в Голямото зелено яйце. За съжаление, цената на такова оборудване е повече от съответстващо на качеството. Независимо от това, собствениците препоръчват поне да закупят модел Medium, който осигурява възможност за свързване на микроконтролер с вентилатор. Тези допълнения разширяват функционалността на грил, което влияе на вкуса на храната.

Ценоразпис

Разнообразието от дизайни, материали, дизайнерски характеристики и функционалност определя широчината на ценовия спектър. В бюджетния сегмент, прости проекти на царските грили, които могат да бъдат закупени за 3-5 хил. Рубли. Това са същите модели от производителя Landmann в основни версии. Ако искате пълна скара на въглища с подобрена функционалност, ергономичност и модерен дизайн, тя трябва да се изчислява върху размера на 15-25000. Разтрийте. Между другото, в тази категория са най-добрите модели от Weber. Освен това, нивото на цените се повишава до премия и дори изключителни опции, които включват продуктите на Big Green Egg. Такива грили се оценяват на 50 000 рубли. и по-високо.

Аксесоари за грил: какво да разгледаме?

Независимо от основното оборудване на уреда, опитен грил винаги има под ръка набор от аксесоари, включващи кошници и решетки за пържене на цяла голяма риба или големи парчета месо. Не бъдете излишни и шишчета. Те трябва да бъдат избрани само от неръждаема стомана и не забравяйте за усуканата секция. Особено, ако планирате да използвате скара за дача, където може да няма достатъчно кухненски инструменти, ще ви трябва специални клещи за продуктите. Не изключвайте необходимостта от четка, с която можете да нанесете върху повърхността на сос или марината на продукта. Тези, които искат да се докоснат до оборудването на професионалните кулинарни специалисти, също трябва да препоръчат цифров термометър. В Русия това устройство все още е рядкост, но в Европа дори аматьори с негова помощ определят степента на готовност на месото.

заключение

Културата на приготвяне на месо в природата се е увеличила популярност през последните години. Широката гама, в която всеки може да избере подходящ барбекю грил, потвърждава тази тенденция. Изглежда, че съществуват много алтернативни варианти, сред които евтините модели на мангал и по-напреднали в техническо отношение електрически решетки. Защо модели на въглища остават в търсенето? Отчасти това се дължи на качеството на приготвените ястия. Но си струва да си припомним традициите за пържене на месо в природата, както и автентичността на грил като такъв.