Как да готвя шиш кебап от пиле в майонеза?

Shish кебап от пилето в майонеза се прави няколко пъти по-бързо от подобно ястие от агнешко, свинско или говеждо месо. Освен това такова ястие е много по-тънко, сочно и вкусно.

Как да готвя шиш кебап от пиле: стъпка по стъпка рецепта

Необходими съставки:

• майонеза с високо съдържание на мазнини - 400 g;
• пресни билки в с праз, копър и магданоз - по лъча;
• пилешки бедра и тибията - 4-5 кг;
• лимонов зрял - 2-3 плода;
• солена варена - 2 пълни десертни лъжици;
• зелена червен пипер - 3-4 щипки;
• големи крушки - 5 броя;
• лаврови листа - 6-7 броя;
• доматена паста - 3-4 големи лъжици.

Процес на месопреработка

Shish кебап от пилето в майонеза се оказва вкусно и сочно от всяка част на птицата. Обаче решихме да използваме само най-елементарните (бедрата и тибията). Те трябва да се измиват добре в хладка вода, а след това да се оставят настрана при подготовката на марината. Трябва да се отбележи, че не трябва да премахне кожата от домашни птици, както и в процеса на пържене на въглищата, покрити с златен кора, и ястието ще бъде по-апетитни.

Процесът на подготовка на марината

Shish кебап от пилето в майонеза трябва да остарее за около 5-6 часа. Преди това обаче сосът трябва да се смесва с други ароматни съставки. В отделна чаша се изисква да поставите ситно нарязани зеленчуци, доматено пюре, майонеза с високо съдържание на мазнини, пюре на зрял лимон без кори, настолна сол, нарязан червен пипер, голям лук, нарязан на пръстени, и лаврови листа. След това съставките трябва да бъдат смесени и след това добавени към пилешки бутчета и бедрата. След това всичко трябва да бъде покрито и оставено за 5-6 часа. Този път ще е достатъчно птичето месо да абсорбира ароматите на соса, да стане по-мек и сок.

Топлинна обработка

Пилето, мариновано в майонеза, трябва да се приготвя върху въглен за 20-26 минути. Преди това обаче е необходимо да се запали огън от дъбова или брезова дърва за огрев. След като те изгорят и се превръщат в горещи въглища, трябва да поставите барбекю грил върху бреза, където трябва внимателно да поставите бедрата и гърдите. Затваряйки решетката, тя трябва периодично да се преобръща, така че месото да е равномерно пържено от всички страни. След изтичането на горепосоченото време се препоръчва да проверите дали продуктът е готов или не. За да направите това, парче пиле трябва да бъде врязано и да се вижда, произтича от изрязаната кръв или бистра течност. Ако бульонът е лек, то месото може безопасно да се извади от решетката.

Правилно подаване към таблицата

Shish кебап от пилето в майонеза трябва да се сервира на масата заедно със свежи билки и зеленчуци (само в горещо състояние). Също така на такова месо ястие можете да направите странична чиния под формата на натрошени или варени картофи. Освен това е необходим шиш кебап, за да представи остър кетчуп или доматен сос.

Полезни съвети

За да се охлади внезапно избухване по време на приготвянето на шиш кебап, можете да използвате не обикновена вода, а марината, която остава след месото. За това е желателно да го поставите в пластмасова бутилка, в капака на която е необходимо да направите няколко дупки.