Индийски кимион и отглеждането му в нашите условия

Ако обичате домашно приготвяне на хляб или готвене на пушени продукти, тогава знаете основните подправки, които неизменно се използват за това. Сред най-често използваните подправки, семената от кимион са придобили своята популярност благодарение на уникалния ароматен пикантен аромат и горчивия горчив вкус на плодовете си.

Култивирани за нашите условия, семената от кимион водят своя произход от страните от Южна и Югоизточна Азия. Смята се, че дивия предшественик на това двегодишно растение семеен чадър, е индийски кимион, различен от предишния ни зрялост и по-малки плодове. Също така се променя и отличителен вкус на нашата култура (в родоначалник, той има борови нюанси) и вкуса на Индийския кимион е по-сладко, и цвета на плодовете е по-тъмна. В Индия се използват другите имена на това растение: ayovan или Coptic кимион. В някои индийски щати все още е възможно диво засаждане на кимион, въпреки че в по-голямата си част активно се култивира.

Благодарение на топлия и влажен климат, индийските кимионки започват да цъфтят в началото на май, надхвърляйки северните сортове за месец и половина при узряването им. Отглеждане на индийски ким не е само зает със селските райони жителите на Индия, добрата доходност на тази култура също в Турция, Пакистан, Сирия, Афганистан, в държавите от Централна Азия, Северна и Северна Америка Източна Африка. От тези страни, в по-голямата си част, индийски кимион се внася в нашата страна.

Любителите на характерния вкус и вкус на индийските подправки могат да се опитат да го отглеждат в градината си, но най-вероятно това преживяване няма да бъде успешно. Но е възможно да се отглеждат зони от общия ким в района. Засадете го на място, добре осветено от слънцето, в противен случай не можете да чакате цъфтежа. На земята кимионът не е много взискателен, но се избягва да се засяват на кисели или блатисти почви, с подземни води близо до повърхността. Въпреки това, кимионът изисква внимателно поливане, особено по време на растежа на стъблото.

Почвата, подготвена за засаждане на кимион, в началото на пролетта, трябва да бъде внимателно остъргвана веднага след появата на плевели и да разхлабва цялото време на растеж. През първата година, както казахме по-рано, очаквайте плодовата реколта не трябва да бъде. Оплоди по време на този период на почвата може да бъде 12-15 грама калиева сол, 25-30 грама суперфосфат и 2-3 кг тор на квадратен метър засята площ. Дълбочината на възникване на семена трябва да бъде най-малко 2,5 см, а разстоянието между редовете изберете 20 см. След 25-30 дни след началото на покълването се извършва първо минерални торове равни части амониев лимонена киселина, поташ сол и суперфосфат. Второто хранене се извършва през същия период, но без използване на амониев нитрат. През втората година от култивацията първите съцветия се появяват още в началото - средата на юни.

Почистването на семената се извършва след началото на млечната им свежест, веднага щом повечето семена придобият кафяв оттенък. Има общи указания за тяхното почистване. За да получите ароматно кимион, то трябва да се направи чрез издърпване на цялото растение от земята, така че плодовете са достигнали зрелост, като по стрък растение с коренище. Засадените по този начин растения се слагат в снопове и се оставят на полето или се изсушават, за да се намалят загубите. След изсушаване на сноповете (в обичайния случай това се случва в рамките на няколко седмици след прибиране на реколтата), реколтата се раздробява и се съхранява на сухо място и запечатан контейнер. Гарантираният срок на годност на тази култура е три години. Но кимът, отглеждан на нейното място, ще има особено ярък аромат и вкус на плодове. Отбелязваме само, че от семената на кимион може да се извлече ценно масло, което се използва както за готвене, така и като лекарствен препарат.