Кое е по-доброто подсладител? Нанасяне на вреда и полза от заместител на захарта

Заместителите на захарта вече са измислени за дълго време. От първия ден на появата им, обаче, няма смисъл на пазара дали тези добавки са полезни или вредни. За някой това е възможност да се приготвят обичайните ястия и да не се удушават. Това важи за пациенти със захарен диабет. Други си спомнят за такива добавки, когато искат да загубят повече паунда. Днес искаме да ви кажем коя е най-добрата подсладител от тези, които могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините и аптеките. Сред тях има и доста безвредни, но някои представители на това семейство трябва да стоят настрана.

История на сладките таблетки

Още през 1878 г. това откритие е направено от химик, който извършва обичайната работа в своята лаборатория. По собствена небрежност той не мие ръцете си след работа с химикали и започна да яде. Вниманието му бе привлечено от сладък вкус и когато осъзна, че източникът му не е храна, а само собствените си пръсти, той се запъти към лабораторията, за да провери предположенията. Тогава все още е трудно да се каже как сулфамин-бензоената киселина ще повлияе на нашето здраве, но откритието е направено, захаринът е измислен. По-късно той спасява по време на войната, когато няма достатъчно захар. Прогресът обаче не спира, а днес има повече от един захарин и няколко десетки различни заместители се продават във всяка аптека. Нашата задача с вас е да разберете кое е по-добро. Подсладителят може да помогне много, но трябва да сте сигурни, че е напълно безопасно.

Какво е по-добре - редовна захар или нейните аналози?

Това е важен въпрос, който трябва да попитате Вашия лекар. Какво е най-добрият подсладител и трябва да го използвате? Дневният прием на обикновена захар води до сериозна неизправност или метаболитен синдром. Това означава, че метаболизмът е нарушен и резултатът ще бъде редица сериозни заболявания. Това е нашата такса за сладък живот и любов към рафинирани продукти, които включват бяло брашно и захар.

Какви са аналозите на захарта

Постепенно стигаме до основната тема, на цялото си разнообразие, което е по-добро. Заместителят на захарта е вещество, което придава сладък вкус, без да използва обичайния продукт, доставян под формата на пясък или рафинирана захар. Преди всичко, трябва да знаете какво разграничават две основни групи, това са висококалорични и нискокалорични партньори. Първата група е естествени подсладители. С калорично съдържание те са идентични със захарта, но те ще трябва да бъдат добавени повече, тъй като те са по-ниски от него по отношение на степента на сладост. Втората група са синтетични подсладители. Те практически не съдържат калории, което означава, че те са много популярни за тези, които търсят алтернатива на захарта, за да намалят теглото си. Тяхното влияние върху метаболизма на въглехидратите е незначително.

Естествени подсладители

Това са веществата, които са най-близки в състава на захарозата. Въпреки това, семейните връзки с полезни плодове и плодове ги правят незаменими, за да излекуват живота на диабетици. И най-известната сред тази група е фруктозата. Естествените подсладители са идеално смилаеми и са напълно безопасни, но те също са калорични. Единственото изключение е стевия, притежаващ всички добродетели на естествените подсладители, не съдържа калории.

Така че, фруктоза. Нашето тяло е напълно запознато с това вещество. От най-ранното детство, когато все още не сте запознати със сладкиши и сладкиши, майките започват да ви дават картофено пюре от плодове и зеленчуци. Те са естествените им източници. Освен това трябва да се отбележи, че фруктозата не повлиява нивото на захарта в кръвта, така че е допустимо диабетците да я използват. Плюс това, това е един от малкото подсладители, използвани за правене на конфитюри и конфитюри. Отличен ефект се постига чрез добавяне на фруктоза към печени продукти. Въпреки това, в големи количества, увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Ето защо е допустимо да се консумират не повече от 30-40 грама на ден.

Stevia в таблетки

Това е обща билка, която расте в Бразилия. Гликозидите от листата му правят това растение много сладко. Може да се каже, че това е идеален заместител на захарта, отличен и много полезен за здравето. Стевия е почти 25 пъти по-сладка от захарта, така че цената му е доста ниска. В Бразилия stevia се използва широко в таблетките като безопасен подсладител, който съдържа 0 калории.

Ако планирате да отидете на диета, но не можете да откажете сладки, това е най-добрият ви асистент. Стевия е нетоксичен. Най-често то се понася добре и има добри вкусови качества. Някои отбелязват леко горчив вкус, но бързо се свиквате с него. Той запазва свойствата си при нагряване, т.е. може да се добави към супи и зърнени храни, компоти и чай. Ползата от подсладителя също е, че стевия е източник на витамини. Нейната употреба се препоръчва за тези, чиято диета съдържа малко пресни плодове и зеленчуци, които имат оскъдна диета. За един ден можете да консумирате до 40 грама стевия.

Синтетични подсладители

Тази група включва голям брой различни добавки. Това са захарин и цикламат, аспартам, захаразит. Това са биберони, които заблуждават вкусовите пъпки и не се абсорбират от тялото. Но тялото ни бързо разпознава измамата. Сладкият вкус е сигнал, че сега ще дойдат въглехидратите. Те обаче не са и следователно след известно време ще имате силен апетит. Освен това, след измама под формата на "диетични" "Кола" всички въглехидрати, които ще влязат в тялото в рамките на 24 часа, ще предизвика силно чувство за глад. Нека обаче да говорим за всичко в ред. Така че, независимо дали подсладителят е вредно или, в сравнение с обикновената захар, то отнема по-изгодна позиция, ще разберем по-нататък.

аспартам

Често го срещаме в различни лимонади. Това е най-популярният подсладител днес. Изследвания, които ще говорят за неговата вреда, не, но всеки лекар ще каже, че е по-добре да намали консумацията му до минимум. В европейските страни се третира с голяма предпазливост и забранява добавянето й към храненето на деца на възраст под 14 години. Не се препоръчва за аспартам и юноши, но е много трудно да се изключи този заместител от диетата. Но всъщност практически всички лимонади с минимални калории се произвеждат с добавянето на този подсладител. При високи температури аспартамът се унищожава, затова проверете състава на продукта преди готвене. Това важи преди всичко за конфитюри, които добавяме към печенето. От плюсовете може да се отбележи липсата на неприятен послевкус, както и сладост, 200 пъти по-голяма от тази със захароза. Дали подсладителят се нарича аспартам вредно? Разбира се, да го наречем полезно е доста трудно, но в разумни количества може да се използва за храна.

ксилитол

Най-често се добавя към дъвки, които попадат под логото "без захар". Вземете го от царевичните кочани и люспите от памучни семена. Калорията и сладостта са равни на редовната захар, така че няма да получите много полза от използването му, ако целта ви е загуба на тегло. За разлика от обикновената захар, обаче, тя много благоприятно се отразява на състоянието на зъбите и предотвратява развитието на кариес. На пазара той не е популярен и рядко се среща под формата на хранителна добавка, т.е. подсладител.

захарин

Това е първият заместител, открит от химик, известен от онова време. Таблетките подсладители бързо станаха известни и придобиха висока популярност. Те имат невероятно качество, захарта добива 450 пъти за тях за сладкиши. Трябва да се отбележи, че в приемливи дози тя обикновено се толерира от нашето тяло. Максималната дневна доза е 5 mg на 1 kg телесно тегло. Редовното увеличаване на тази доза може да доведе до различни повреди в тялото. Трябва да се отбележи, че шансовете за ежедневно приемане на значителна доза от това вещество са доста големи. Той се използва широко в производството на сладолед и кремове, желатинови десерти и други сладкарски продукти. Потърсете добавка E 954, под това име се крие захарин. Когато приготвяте конфитюр или компоти, трябва да вземете под внимание, че този заместител не е консервант.

цикламата

Това е втората голяма група синтетични захарни заместители. Експертите не препоръчват използването им при бременни жени, както и при деца под 4-годишна възраст. Това обаче не означава, че всички останали могат да го използват без ограничения. Допустимата доза е 11 mg на 1 kg телесно тегло. Цикламатът и захаринът са оптималното дуо, което дава идеален сладък вкус. Тази формула е в основата на почти всички популярни подсладители у нас. Това са "Цукли", "Милфорд" и редица други популярни имена. Всички те са подходящи за диетично хранене, но тази група (като захарин) постоянно се обвинява от карциногенни лекари.

Милфорд е подсладителят за вас

Това е подсладител на базата на цикламат и захарин натрий. Това е, преди да сте сложна хранителна добавка, която включва лактоза. Произведено в Германия, което вече трябва да се доверява. В Руската федерация е регистрирано, съществуват проучвания, потвърждаващи неговата безопасност. Милфорд е подсладител, който се произвежда под формата на таблетки и под формата на капки. За да използвате много удобно, 1 таблетка може да замени 1 чаена лъжичка обичайна захар. Калоричното съдържание на 100 g от лекарството е само 20 kcal. Този подсладител се използва широко в производството на нискокалорични компоти, конфитюри и конфитюри. Не използвайте този продукт по време на бременност. Също така е необходимо да се отбележи достатъчно холеретичен ефект, така че редовната употреба в храната може да бъде опасна в присъствието на холелитиаза.

Безалкохолни напитки със сукралоза

Достигнахме такъв заместител на захарта като сукралоза. Увреждайте или се възползвайте от него в тялото, нека го разделим. Всъщност това е единствената синтетична захар, за която лекарите и специалистите по хранене реагират съвсем нормално. Експерти казват, че бременните жени и малките деца могат лесно да я приемат за храна. Ограничението обаче е - не повече от 5 mg на 1 kg тегло. Въпреки това в индустрията сукралозата почти никога не се използва. Нанасяне на вреда или полза от нея вече определихме, според твърденията на диетолозите, че е абсолютно безопасно. Изглежда, че това трябва да определи популярността на този подсладител. Това обаче е доста скъпо, което означава, че по-достъпни аналози пресичат палмовото дърво.

"Fit Parade"

Това е до този момент истински хит, който просто печели популярност. Основната характеристика е липсата на специфичен вкус, който е известен със стевия. "Fit Parade" е създаден специално за тези, които следват строга диета и не могат да си позволят да консумират захар. В състава на полиол-еритритол и бедрата, както и интензивни подсладители, това е сукралоза и стевиозид. Съдържанието на калории - само 19 ккал на 100 грама продукт, това само означава, че си заслужава да приемете "Fit Parade". Коментарите на ендокринолога потвърждават, че това е естествен подсладител от ново поколение, който няма недостатъци на повечето от неговите предшественици. Подобно на стевия, това е напълно естествен продукт, който има прекрасен сладък вкус. Той не съдържа ГМО и е абсолютно безвреден за здравето.

Какво се съдържа в подсладителя "Fit Parade"? Коментарите на Dietitian казват, че плюс всичко това е истинска сладка аптека, която съдържа витамини и макронутриенти, инулин и пектинови вещества, фибри и аминокиселини. Това е, чаша сладък чай не само ще бъде безвредна, но и полезна за вашето здраве. Основните компоненти са стевиозид, еритритол, екстракт от артишок и сукралоза. За екстракта от стевия вече говорихме за сукралоза. Ерусалимският артишок е източникът на пектинови вещества и влакна. Еритритолът е полихидритен захарен алкохол, който е част от много плодове и зеленчуци. В същото време тя почти не се абсорбира от тялото, което определя неговата нискокалорична стойност. По този начин подсладителят "Fit" е иновативен подсладител с най-високо качество. Ако се интересувате от вашето здраве, опитайте да го използвате заедно със захарта. Той е устойчив на топлина, което означава, че може да се добави към печенето. Може да се използва в храната за диабетици, за която захарта е противопоказана. Той се използва широко от красивата половина на човечеството по време на досадни диети, когато човек иска толкова много сладко.

Novasweet от компанията NovaProduct AG

Тази огромна загриженост произвежда качествени диабетни продукти от 2000 г. насам. И продуктите са широко известни не само в Русия, но и по целия свят. Основата на Novasweet (заместител на захарта) фруктоза и сорбитол. Плюсове и минуси на фруктоза, които вече сме описали, нека сега говорим за сорбитол. Това е естествен подсладител, който се среща в кайсиите и ябълките, както и в робата. Това означава, че това е многодисков захарен алкохол, но простата захар е три пъти по-сладка от сорбитола. От своя страна, този подсладител има своите плюсове и минуси. Сорбитолът помага на организма да намали консумацията на витамини и да подобри микрофлората на храносмилателния тракт. Това е чудесен хологог. Въпреки това сорбитолът е 50 пъти повече калории, отколкото захар, не отговаря на тези, които следват фигурата си. Ако се използва в големи количества, може да причини гадене и разстроен стомах.

Кой използва този подсладител? Прегледите показват, че обикновено те са хора, страдащи от диабет. Основното предимство на продукта е, че Novasweet се произвежда изключително от натурални съставки. Това означава, че в състава има витамини от група С, Е, Р, минерали. Фруктозата и сорбитолът са тези вещества, които тялото ни получава редовно от зеленчуци и плодове, т.е. не са чужди и не създават проблеми с метаболизма. За пациент с диабет безопасността е един от основните критерии за подбор.

Този подсладител не се добавя към ГМО, което може да навреди на здравето на пациентите. Използването на този заместител позволява забавяне на процеса на преработка на захар в кръвта и по този начин контролира нивото на глюкозата. Многобройни прегледи показват, че този подсладител е оптималният избор за диабетици. Той няма страничен ефект и не уврежда тялото. Но за отслабване, такъв подсладител не е подходящ, тъй като е твърде висок в калориите, много по-лесно е просто да намалите приема на нормална захар.

По този начин донесохме основните захарни заместители, които днес съществуват на пазара. След като анализирате техните плюсове и минуси, можете да изберете за себе си този, който ви подхожда най-добре. Всички те са преминали изследвания, които са потвърдили тяхната безопасност. В зависимост от целите, те могат да се използват както постоянно, така и като заместител на захарта за времето на поддържане на краткосрочна диета. Някои обаче трябва да се използват в ограничени количества, които трябва да бъдат взети под внимание. Не забравяйте предварително да обсъдите избора си с диетолог, за да сте сигурни, че правите правилния избор. Бъдете здрави.