Какви са протеините: списъкът на продуктите. Разберете кои храни съдържат протеини

От времето на училището, ние твърдо схванали, че протеинът е обещание за добро здраве и отлична физическа форма. Но когато възниква въпросът къде да намерим този необходим и полезен компонент и каква е неговата реална полза, много хора правят безпомощен жест и се губят в предположения.

Тя трябва да започне с факта, че протеинът е жизненоважен елемент в човешкото тяло и в достатъчно количество той се съдържа предимно в продукти от животински произход, в бобови растения и ядки. Какви са протеините? Продукти от животински и растителен произход могат да бъдат богати на това хранително вещество.

Защо протеинът е необходим за нормалното функциониране на тялото?

Всичко е просто. Протеинът е отговорен за изграждането на нови клетки. Поддържането на здравето на кожата, косата, ноктите - просто е неговата задача.

Най-горещите спорове за необходимостта да се ядат храни от животински произход, за да се получи точното количество протеини, отиват между атлети и вегетарианци. Тялото се нуждае от протеин за изграждане на мускули, не само за професионалните спортисти. Дори да посетите фитнеса два пъти седмично или да се занимавате със себе си, мускулите трябва във всеки случай да имат строителен материал. Какви храни съдържат протеин и защо е толкова необходимо за пълното функциониране на тялото?

Адекватният прием на протеини в организма - това е един от принципите на здравословна и балансирана диета, която е от първостепенно значение, а не само за тези, които искат да се сбогува с наднорменото тегло или натрупване на мускулна, но също така и за борба с различни заболявания. Това хранително вещество в тялото на децата и юношите е особено важно, е изключително необходимо за растеж и развитие.

Степен на потребление

Протеинът се състои от елементи като въглерод, кислород, водород, азот, както и сяра, фосфор, желязо, кобалт. Тези елементи представляват градивни елементи - аминокиселини. Както е известно още от училищния курс по биология, някои аминокиселини могат да се произвеждат самостоятелно от организма, някои от тях идват в тялото отвън точно като протеинови продукти.

Протеините са разделени на пълно и ниско. Този индикатор зависи от наличието на всички необходими аминокиселини за тялото. Всеки един от всички времена категорично е на мнение, че само протеини, които се намират в животински продукти, могат да бъдат класифицирани като пълноценни, но в растителните продукти това е непълно. Месоядците погледнаха погледите към вегетарианците и лекарите само потвърдиха тези думи. Но съвременните изследвания показват, че дори при зеленчуци, плодове, боб, ядки и зърнени храни се съдържа най-жизненият протеин с пълна дължина.

Дневната норма на потребление е, доскоро е бил равен на 150 грама, по-късно тази цифра е спаднал до белег на 90-120 грама, а сега всичко, което може да чуе версията, че 30-50 грама на ден е достатъчно. При юноши и деца в периода на активен растеж тази цифра се удвоява. За да се компенсира дневната помощ, е необходимо да се отговори на въпроса кои продукти съдържат протеин и да разчитате на списъка с продукти.

Какво е изпълнено с недостиг на тялото?

С факта, че протеинът е изключително важен за пълното функциониране на организма, вече сме измислили. Но какво ще стане, ако консумацията на храни, съдържащи протеини, е намалена? Какво ще доведе до липсата на този елемент в тялото? На първо място се развива анемия или анемия, имунитет, тонус на тялото, настроение намалява, което води до емоционални преживявания. Звучи страхотно? Това обаче не е причина да преминете към излишния прием на протеини. В крайна сметка, това е изпълнен с отрицателни последици под формата на заболявания на храносмилателната система, като остатъчните елементи ще гниене и отклоняват по стените на червата, което води до интоксикация на хранителни протеини гниене.

Също така, прекомерната консумация на протеинови храни е изпълнена с набор от наднормено тегло и мастни натрупвания в най-неприятните места. В хода на изследването учените установиха, че за отлично функциониране на организма и отлично благосъстояние е достатъчно да се консумират 30-60 грама протеин на ден.

Къде да го получи?

Дискусиите за протеини от животински произход не престават, а само набират скорост. Някои учени смятат, че основната причина за развитието на различни заболявания и застаряването на организма е запушването на клетъчната протоплазма и нарушаването на естествената му структура. Консумацията на храна от растителен произход стимулира образуването на клетъчна протоплазма и не предизвиква стареене. Друг въпрос засяга продуктите от животински произход, тъй като само разграждането на една част от месото изисква повече от половината от получената енергия. Такива разходи могат значително да засегнат здравето на дадено лице, особено ако страда от сериозни заболявания.

Ето защо, докато изследванията продължават, лекарите препоръчват да не се стига до крайности и компетентно да комбинират приема на протеини от продукти от животински и растителен произход. На първо място, при съставянето на диета трябва да се разчита не на количеството консумиран протеин, а на качеството. Това означава наличието в себе си на незаменими аминокиселини. Този елемент е от първостепенно значение само защото за синтеза на протеини човешкото тяло се нуждае абсолютно от всички необходими аминокиселини. И ако някой елемент липсва в тялото, останалите аминокиселини също няма да се използват. За да направите балансирана диета, трябва да знаете не само какви храни съдържат протеини, но и за наличието на всички основни киселини в нея.

Митът за дефектния растителен протеин

Благодарение на изследвания, всички знаем, че достатъчно количество от протеин с всички основни аминокиселини могат да бъдат получени не само от животински продукти, но също така и на зеленчуци. С подходящо съотношение, например зърнени храни (ориз, пшеница, хляб, паста, грис, царевица, овесена каша) и бобови растения (соя, грах, боб, леща) може да се осигури прием на всички основни аминокиселини.

Протеин от продукти от животински произход

Въпреки продължаващия дебат между месоядците и вегетарианците, всеки продукт, съдържащ протеини, растителни или животински, има своите предимства и недостатъци.

Първо, нека се обърнем към предимствата на животинските източници. На първо място, продукти като месо, риба, яйца и мляко съдържат абсолютно всички необходими аминокиселини. Също така протеинът, който се съдържа в тези продукти, е по-концентриран, отколкото в растителните продукти.

минуси

Основните недостатъци на продуктите от животински произход са, че често заедно с тях навлизат в излишния телесен протеин. И това излишък може да бъде 3 пъти по-висок от нормалното. Поради това настъпва интоксикация или по прост начин отравяне с продукти от разграждането на протеините. Последиците от отравянето също са неприятни - това е допълнителна тежест върху черния дроб и бъбреците и измиването на калция от тялото, което води до отслабване на костите.

В допълнение към това, наситени мазнини, холестерол, хормони и дори антибиотици влизат в тялото заедно с протеина.

Растителен белтък: какво е това?

Както и животинските протеини, зеленчуковите растения имат своите плюсове и минуси. Например, плюсовете сигурно се дължат на факта, че заедно с продуктите от растителен произход тялото получава необходимите въглехидрати, витамини и минерали. И за разлика от месните продукти, растителните храни не съдържат наситени мазнини, холестерол и други "вредности".

недостатъци

Недостатъците на растителните протеини също са значителни. На първо място, трудно е да се намери такъв продукт от растителен произход, който да съдържа всички основни аминокиселини. Такива продукти включват само соя, която в допълнение към основните аминокиселини съдържа фитоестрогени. Има проучвания, които доказват увреждането им на тялото. За да получите пълен набор от важни аминокиселини, ще трябва да комбинирате няколко растителни продукта и да комбинирате зърната и бобовите растения. Точно трябва да бъде и да намалите теглото си. Например, ядки и семена, които в допълнение към протеина съдържа мазнини, може да бъде проблем за тези, които искат да кажат сбогом на излишните килограми.

Какви продукти да ядем, всеки взема решение поотделно. Фактът обаче остава: за пълноценния растеж и развитие, укрепването на мускулите и пълноценната работа с органи, белтъкът трябва да влезе в тялото в точните количества. За да си представите откъде идва този протеин, струва си да обърнете внимание на списъка с най-популярните продукти. Ще обсъдим това допълнително.

Какви храни съдържат протеини

Изглежда, че всеки може да отговори. Но всеки втори човек на въпроса къде се съхранява белтъчината, очевидно жестове и имена в най-добрия случай пиле и яйца. Всъщност те са богати на други продукти, които лесно се намират в магазините за храни. Какви са протеините?

Протеин в продукти от животински произход

Най-популярният и ценен източник на протеини са животинските продукти. Кои храни съдържат много протеини?

• Рибата, по-специално рибата тон съдържа 33 грама протеин на 100 грама продукт. Туната заслужава специално внимание. Съгласно съдържанието на протеини, той се отличава значително на фона на други представители на водния свят. Например, същите 100 грама сьомга съдържат 22 грама протеин. Защо рибата е идеален източник на протеин? Защото заедно с него полезни омега-3 киселини и йод влизат в тялото, което осигурява здравето и стабилното функциониране на щитовидната жлеза.
• Най-популярният продукт сред отслабването е пилето. В допълнение към 30 грама протеин на 100 грама от продукта, пилето доставя на организма цинк, който е отговорен за красотата и растежа на косата и ноктите, а също така поддържа имунната система в тон.
• Говеждото месо съдържа 31 грама протеин на 100 грама продукт. Характеризира се с наличието на витамини В, които са необходими и за поддържане на здравето на кожата.
• Яйцата съдържат 13 грама протеин. Те са източник на витамин D, който поддържа имунитета и предотвратява много заболявания.
• Кравеното мляко съдържа 3.2 грама протеини и благодарение на високото съдържание на калций и витамин D е полезно за състоянието на костите и зъбите.
• В допълнение към млякото, трябва да погледнете и киселите млека, които представляват 12 грама протеин. Също така полезните бактерии ще помогнат да се справи микрофлората на червата и да се нормализира храносмилането.

Растителни продукти

Независимо от горещите дискусии и неудържимите дискусии, остава фактът, че продуктите от растителен произход също са богати на протеини. Какво представлява протеинът? Списъкът с продукти ще отговори на този въпрос:

• Списъкът с тофу започва, на 100 грама от които има около 7 грама протеин. Тофу - продукт на соя, който е известен с факта, че тя съдържа голямо количество витамин Б. Яденето тофу в храната ще ви помогне да получите необходимата бодрост и енергия.
• Лещите са популярни с високо съдържание на протеини (9 g) и фибри. Поради това храната е перфектно смилаема и нивото на холестерола се поддържа на нормално ниво.
• От ядки се препоръчва да изберете бадеми, които съдържат 21 грама протеин. Внимателното с ядките трябва да е по-тънко, защото те съдържат доста голямо количество мастни киселини. Въпреки това, те са ненаситени и не увреждат тялото изобщо, само укрепват сърдечно-съдовата система.
• Такива слънчогледови семки, обичани от детството, са само един грам, по-нисък от бадемите и съдържат 20 грама протеин. Освен това семената са отличен източник на цинк.

Този списък далеч не е завършен, но изброените опции са лесно достъпни. Не забравяйте, че да се впуснете в джакузи с главата си и да ядете само протеинови продукти не си заслужава. Винаги помнете, че средният дневен прием на протеини при мъжете е 65-120 грама за чукане, за жените 60-90 грама. Не забравяйте какво съдържа протеините с всички основни аминокиселини.