Най-полезни зърнени храни: състав, свойства на зърнените култури, най-добрият начин за готвене

Полезна каша е незаменим източник на енергия и хранителни вещества. Зърнените храни трябва да присъстват ежедневно в храната. И при избора на продукт трябва да се ръководите не само от вкусови предпочитания. За да се формира диета е необходимо, разчитайки на здравословното състояние.

елда

Елда е безспорен лидер в рейтинга на полезни зърнени храни. При минимално поддържане на калории тази крупа има максималната хранителна стойност. Ето защо елдата действа като заместител на животински протеин във вегетарианска диета. Неговата изключителна полза се дължи на факта, че елда не е зърнени култури, а билка, която е свързана с киселец.

Елда е богата на химически състав. Най-вече съдържа такива вещества:

• хранителни влакна;
• витамини В1, В2, В6, В9;
• силиций;
• магнезий;
• сяра;
• витамин Е;
• фосфор;
• желязо;
• кобалт;
• витамин РР;
• калий;
• манган;
• меден молибден;
• селен;
• цинк.

Най-полезната каша е получена от елда-jerry. При редовно използване на ястието (най-малко три пъти седмично) можете да постигнете такива положителни промени в тялото:

• нормализиране на храносмилането;
• облекчаване на неприятните симптоми на остеопороза;
• нормализиране на щитовидната жлеза;
• повишена устойчивост на стрес;
• подобряване на функционалното състояние на косата, ноктите и кожата;
• повишена зрителна острота;
• отстраняване на токсините от тялото;
• премахване на подпухналостта;
• укрепване на стените на кръвоносните съдове;
• повишен имунитет;
• понижаване на "лошия" холестерол;
• защита от радиоактивно излъчване.

Използването на каша от елда трябва да бъде ограничено или изцяло елиминирано при наличие на такива противопоказания:

• захарен диабет;
• чревна обструкция;
• хепатит;
• пептична язва;
• бъбречна недостатъчност;
• високо кръвно налягане;
• остър колит;
• менопаузата;
• разширени вени;
• повишена коагулация на кръвта.

Как да готвя елда

Каква е най-полезната каша, всеки определя за себе си. Но никой няма да дойде на ум, че най-вкусното и ароматно е елда. Ако искате да извлечете максимална полза и удоволствие от гастрономията от зърнени храни, подгответе каша за тази рецепта:

1. Почистете и измийте крупа (една чаша), наклонете ситото, така че водата да е изцяло стъклена.
2. Поставете елдата на суха тиган и я изсушете при ниска температура за няколко минути.
3. Сварете две чаши вода и изпратете кофичката в течаща течност.
4. След като водата отново кипи, можете да добавите малко сол.
5. Загрейте кашата под затворения капак още една четвърт час.
6. Покрийте овесената каша с одеяло и оставете за един час, без да отваряте капака.

овесена каша

Сред полезните зърнени закуски, първото място в популярността е овесена каша. И колкото по-груб е смисъла, толкова по-ценен е продуктът за тялото. Концепцията за здравословна диета е най-подходяща за "Херкулес", който се подлага на минимално механично третиране. Оптималният начин на приготвяне е върху водата.

Овесена каша съдържа много полезни неща. Най-вече в нея са такива вещества:

• хранителни влакна;
• витамини В1, В2, В6, В9;
• витамин Е;
• магнезий;
• сяра;
• витамин Н;
• кобалт;
• манган;
• витамин РР;
• калий;
• калций;
• фосфор;
• желязо;
• мед;
• цинк;
• омега-6.

Започването на сутринта с чиния от вискозна каша е първата стъпка към здравословен начин на живот.

Ето как е полезна овесена каша:

• нормализира храносмилането и чревната подвижност;
• ускорява метаболизма и в резултат допринася за намаляване на телесното тегло;
• насърчава растежа на мускулната маса;
• ускорява растежа на косата;
• втечнява кръвта;
• намалява телесната температура;
• прави стените на съдовете еластични;
• увеличава физическата издръжливост и психическата активност;
• нормализира работата на репродуктивната система.

С всички положителни характеристики на овесена каша, има някои противопоказания за неговото използване:

• Болести на бъбреците. В този случай е показана диета без протеини, при която овесено брашно не се вписва.
• Остеопорозата. Овесена каша усложнява усвояването на калция от тялото.
• Нетърпимост към глутен. Редовното използване на овесена каша може да доведе до неприятни последици под формата на хронично възпаление на червата.

Как да готвя здравословна овесена каша

Ако искате да преминете към здравословна диета, имайте предвид, че бързата храна от овесена каша не е подходяща. Флаконите вече са претърпели частична топлинна обработка и са загубили лъвския дял от полезни свойства. Но традиционната каша бобови се приготвя по следния начин:

1. Изсипете 50 грама овесена каша с чаша вода.
2. Загрейте на слаб огън.
3. Веднага след като течността започне да се вари, добавете шепа от любимите си плодове или ядки.
4. Изключете зоната за готвене, покрийте тигана с капак и оставете за една нощ.

грис от ечемик

Перленият ечемик се получава чрез смилане на ечемичени зърна. Полезни зърнени култури от тази зърнена култура влизат в диетата на хората дори в древния Рим. Особено се оценяваше от гладиаторите и изтекла върху този продукт преди битките. Тайната се крие в богат химичен състав, който включва такива полезни вещества:

• витамини В1, В2, В6, В9;
• желязо;
• магнезий;
• витамин РР;
• калций;
• лизин.

Преди масовото разпространение на пшеницата се смяташе, че най-полезната каша е перлен ечемик. Ето как работи тялото:

• премахва токсините и неутрализира свободните радикали;
• укрепва защитните бариери на тялото;
• стимулира производството на колаген, който спомага за поддържане на младостта на кожата;
• стимулира възстановяването на увредените тъкани;
• увеличава зрителната острота;
• предотвратява образуването на мастни депозити;
• потиска възпалителните процеси в тялото;
• изчиства кръвоносните съдове.

Към използването на перлен ечемик има две основни противопоказания - белтъчна непоносимост и чревна обструкция.

Как да готвя здрав перлен ечемик

Перленият ечемик обикновено се добавя към супи или се използва като гарнитура. И все пак от нея е възможно да заварите полезна каша на млякото. Това се прави така:

1. Стъклото на зърнените култури се напълва с един литър вода и се оставя за една нощ.
2. Изцедете течността и изсипете крупа с два литра топло мляко.
3. Сварете и кипете в продължение на пет минути.
4. Преместете се на водна баня и го пригответе в продължение на шест часа.

просо

За това, отколкото полезна каша за просо, хората са познавали от незапомнени времена. Поради факта, че по време на производството на зърнени култури суровината претърпява минимална обработка, възможно е да се съхраняват много полезни вещества, а именно:

• хранителни влакна;
• витамини В1, В2, В6, В9;
• магнезий;
• сяра;
• витамин РР;
• калий;
• фосфор;
• желязо;
• кобалт;
• манган;
• мед;
• молибден;
• омега-6.

Pshenka е една от най-полезните зърнени храни. То има такова благотворно въздействие върху тялото:

• помага за справяне с депресивните състояния;
• подобрява функционалното състояние на кожата и косата;
• укрепва костите и зъбния емайл;
• нормализира работата на сърцето;
• подобрява качеството на кръвта;
• стимулира апетита;
• увеличава физическата издръжливост;
• потиска възпалението;
• забавя процеса на стареене.

Въпреки това, не забравяйте за противопоказанията. Не се препоръчва да се опирате на просо за хора, страдащи от такива проблеми:

• склонност към запек;
• намалена киселинност;
• панкреасни заболявания;
• нарушение на щитовидната жлеза;
• нарушение на потенцията.

ориз

Изучавайки полезните свойства на порьозите, не можем да не споменем фиг. Тази култура е особено ценна в азиатските страни. Смята се, че тайната на дълголетието на китайския и японския е в ежедневната употреба на ориз. Особено високо ценен кафяв ненарязан круп. Ето някои полезни вещества, богати на ориз:

• хранителни влакна;
• витамини В1, В2, В4, В5, В6, В9;
• калий;
• силиций;
• витамин Е;
• фосфор;
• хлоро;
• витамин Н;
• мед;
• молибден;
• витамин РР;
• магнезий;
• сяра;
• желязо;
• кобалт;
• манган;
• селен;
• хром;
• цинк.

Оризът не е напразно наричан храна на боговете. Това не е само изискан неутрален вкус, но и невероятните полезни свойства на продукта:

• укрепва сърдечния мускул;
• премахва излишната сол от тялото;
• ускорява метаболизма и насърчава загубата на тегло;
• лекува бъбреците;
• подобрява храносмилането;
• изчиства тялото от токсини;
• борбата с кожни заболявания.

Основното противопоказание за яденето на ориз е неправилното изпражнение. Зърната съдържат вещества, които подтискат чревната перисталтика. По този начин проблемът може да се влоши.

Как да готвя ориз гъби

Благодарение на неутралния вкус, оризовата каша съответства напълно на месо, риба и сладки храни. Основното е да заври правилно крупата. Ето как да го направите по-добре:

1. Преминете през крупа (една чаша), изсипете я в ситно сито и оставете под поток от топла вода, докато стане прозрачна.
2. Изсипете две чаши вода в тигана и добавете щипка сол.
3. За да направите зърната не залепени заедно по време на готвене, добавете лъжица растително масло.
4. Поставете грима във водата и поставете детайла в огън.
5. Когато водата кипи, намалете топлината до минимум и покрийте тавата с капак.
6. След 15-20 минути, когато водата се изпарява, бързо изплакнете крупата под поток от студена вода.

царевица

Царевичните зърнени храни не са най-разпространеният продукт. Въпреки това, тя просто трябва да присъства в храната. Този продукт е незаменим източник на сложни въглехидрати, които са разделени повече от четири часа. Но това не е всичко, което царевичното овесена каша е полезно. Ето какви вещества е богато:

• хранителни влакна;
• витамин В1;
• витамин В6;
• магнезий;
• сяра;
• витамин Н;
• манган;
• мед;
• витамин РР;
• калий;
• фосфор;
• желязо;
• кобалт;
• молибден;
• хром.

Ако има царевична каша най-малко няколко пъти седмично, тя ще има такъв положителен ефект върху тялото:

• Изчиства тялото от токсини и тежки метали;
• елиминира гнилостните процеси в червата;
• нормализира храносмилането;
• забавя стареенето на тялото;
• потиска инфекциозните агенти;
• укрепва стените на кръвоносните съдове;
• предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
• увеличава работния капацитет.

Злополука от царевична каша е възможно само при неконтролирана консумация. Също така не се препоръчва да се опрете на този продукт на хора, страдащи от пептична язва.

Как да готвя полезна царевична каша

Ако царевичната каша изглежда безвкусна за вас, тогава досега сте го приготвили неправилно. Опитайте се да приложите такава рецепта:

• Сварете половин литър вода. Можете да добавите щипка сол.
• Добавете крупа и изчакайте за втори врял.
• Сега трябва да намалите огъня до минимум и да продължите да готвите за една четвърт час.
• Добавете сушени плодове. Например, стафиди и сушени кайсии. Пропорции сами.
• Покрийте тигана с капак и оставете чиния да стои поне 30 минути.

Мунк

Вероятно всяко дете е принудено да се храни с грис. Но възрастен постепенно идва на съзнателно хранене, и вискозна бъркотия не изглежда нищо по-страшно. Продуктът от преработката на житни зърна съдържа такъв набор от хранителни вещества:

• витамини В1, В6, В9;
• силиций;
• сяра;
• витамин Е;
• кобалт;
• манган;
• витамин РР;
• калий;
• фосфор;
• желязо;
• мед;
• молибден.

Отначало мангата се използва като брашно, а след това получава славата на богатата храна. Днес това е общ компонент на диетичното хранене. Ето как полезна каша каша:

• заема тялото с енергия за продуктивна физическа и умствена работа;
• подобрява функционалното състояние на кожата;
• стабилизира нервната система;
• стимулира производството на собствен колаген, който осигурява еластичност на кожата;
• укрепва костите и зъбния емайл;
• стимулира репродуктивната система;
• стимулира метаболизма на въглехидратите и липидите.

Маната каша не може да се нарече изключително полезен продукт. Възрастните не го препоръчват повече от два пъти седмично. Дете до тригодишна възраст и не дава непременно тази бъркотия. Ето защо:

• повишените нива на глутен могат да причинят тежки алергии;
• когато злоупотребяват с манга, стените на червата стават по-тънки, което води до трудности при асимилацията на полезни вещества;
• фитин усложнява усвояването на протеин и калций, което може да причини понижен тонус на тялото;
• с често използване на манго, може да има проблеми с храносмилането и разстройствата на изпражненията.

Как да готвя здравословен грис

Основната трудност при готвене грис е, че няма готови буци в подготвената чиния. За да направите текстурата на съда перфектно, използвайте тази рецепта:

1. Изсипете чаша вода в тигана и започнете да го нагрявате. На повърхността трябва да се появят мехурчета, но течността не трябва да се вари.
2. Постепенно изсипете супена лъжица във водата с каша от манга. Необходимо е интензивно да се намесва течността, така че крупът да е равномерно разпределен в нея.
3. Омесете овесена каша за още пет до десет минути преди удебеляване, като постоянно се намесвате.
4. Покрийте подготвеното ястие, така че да не се покрива с коричка.

Съвети за подготовка на зърнени култури

За да се гарантира, че полезните свойства на зърнените култури са напълно разкрити, трябва да се спазват няколко съществени условия за тяхното приготвяне. Ето какво говорим:

• Минимизирайте обработката. Първо, опитайте да купите несмляна зърнени храни. На второ място, минимизирайте времето за излагане на топлина. Това ще помогне да се запазят максималните хранителни вещества.
• Обърнете внимание на хигиената. Не знаете при какви условия са транспортирани, съхранявани и опаковани. Следователно, преди готвене, трябва внимателно да се сортира и изплаква под струя студена вода.
• Не добавяйте мазнини. Както растителността, така и маслото са източник на холестерол. И зърнените храни са предназначени да я отстраняват от тялото.
• Купете полезна каша на водата. Млякото е допустимо само в случаите, когато целта ви е възстановяване след заболяване и укрепване на имунитета. Що се отнася до пречистването на тялото, продуктът от животновъдството неутрализира това свойство на зърнените култури.
• Използвайте полезни добавки. Това са плодове, ядки, семена, мед. Не трябва да има захар, кондензирано мляко или изкуствени подсладители, както и сол в състава.

Придържайки се към такива прости правила, можете да се поглезите всеки ден с вкусна и питателна храна.