Daikon: ползи за здравето и вредата

Кореново растение, което се отличава с много имена - японски репички, китайски ряпа,

Daikon: кратко описание на продукта

Родината на този продукт е Източна Азия. Именно тук се появиха първите диканци. Основните отличителни белези на тази коренна култура:

• приятен вкус се осигурява от липсата на синапено масло в състава, за разлика от обикновените ряпа;
• особен аромат;
• ниско съдържание на калории;
• уникален минерален състав.

Ако превеждате от японски език "daikon", тогава тази дума означава "голям корен". В руската литература има такива имена на този продукт като "муль", "сладка репичка" или "бяла репичка".

Daikon се отличава с високия си добив: през годината може да се съберат няколко култури. Това се дължи на вегетативния начин на възпроизвеждане. Даиконът нараства до 60 см (понякога повече) по дължина и понякога тежи повече от един килограм.

Хранителната стойност на продукта

Няколко полезни вещества и микроелементи присъстват в продукт като дайкон. Ползите и вредата, тяхното съотношение се определят точно от хранителния му състав. В бяла ряпа съдържа следните компоненти, които се оценяват особено от диетолозите:

• витамини: С, бета-каротин, група В;
• минерални вещества (калций, калий, магнезий, мед, натрий, йод, селен, хром, фосфор, желязо);
• протеини и протеинови съединения - лизозим, характеризиращи се с антисептични свойства;
• финтонциди - имат антимикробен ефект, повишават устойчивостта на организма към друг вид вредни гъбички и бактерии, инфекциозни заболявания;
• антиоксиданти - са незаменими в борбата срещу такова заболяване като атеросклероза (те също почистват кръвоносните съдове на тялото от холестерол, правят ги по-еластични);
• влакно - помага за почистване на тялото от различни замърсители и шлаки;
• Изо Йорданова киселина и етер пречат на развитието на рак;
• отсъствието на мазнини в състава на дайкона го прави идеален продукт за хора, които спазват различни диети.

В 100 гр. Този корен зеленчук съдържа само 21 калории. Затова Daikon идеално приляга като основен продукт на почивните дни.

Приложение daikon

Този корен зеленчук се използва широко при готвенето. Мекият вкус и приятният характерен аромат го правят универсален зеленчук в сравнение със своите роднини ряпа и ряпа. Руската кухня предпочита основно салати от дайкон. И в Япония, например, има много повече рецепти от този продукт: пайове, пълни с този зеленчук, кими (заквасена маринована дайкон за зимата в ароматни подправки). Също така, супа от този корен е популярна тук. Той се сервира с месо, риба, яхния с морски дарове.

В диетологията, daikon също е намерил своето приложение. Ползите и увреждането на здравето, тяхното съотношение, разбира се, се определя от лекаря, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на всеки организъм. Диетата диета се предписва стриктно от лекар, тъй като този зеленчук има редица противопоказания.

В алтернативната медицина този корен също се използва активно. Съставът му има благоприятен ефект върху човешкото здраве:

• почиства черния дроб и бъбреците, премахва камъните и разтваря пясъка;
• активно се бори срещу респираторни и други инфекциозни заболявания;
• ускорява заздравяването на рани;
• помага да се очисти кожата на акнето;
• предотвратява развитието на рак в организма;
• премахва симптомите на махмурлук;
• повишава апетита;
• активира храносмилателната система.

Daikon: полза и вреда, рецепти

В Япония или Китай има много начини да се подготвиш за дайкон. Предимствата и вредите, като се има предвид състава на този корен, са очевидни, така че всяка домакиня ще бъде добре обслужвана, като има няколко рецепти от този зеленчук.

Трябва да се отбележи, че дайконът е вкусен под всякаква форма. Той се яде суров (салати), задушен с други зеленчуци, печени, варени, пържени. Но все пак е по-добре да използвате този корен зеленчук, без да го подлагате на топлинна обработка, тъй като висока степен разрушава витамин С, което е полезно за тялото.

Рецепта за салата от бяла ряпа и моркови

Нарязвайте фино дайкона и морковите (със същите ленти), сезон със специален сос. За приготвянето му вземете 15 ml оцет (ориз), 5 ml масло (сусам), 5 ml сос (соя) и щипка захар. Всичко се разбърква и пълни с тази смес салата. салата трябва да настоявате няколко часа в хладилника.

Дайкън салата и месо

Изпечено месо, нарязано на тънки ивици. Избършете суровият дайкон върху голям ренде. Яйцата и лукът се нарязват на малки кубчета. Маринована сезон със заквасена сметана или майонеза.

Daikon: полза и вреда, време на почистване и съхранение

Този корен е много полезен, въпреки някои противопоказания. И дори в такива случаи, лекарите препоръчват използването на daikon, но заедно с други продукти. Например, неговият сок трябва да се разрежда с вода, така че да не е толкова наситен, а след това можете да пиете тази напитка на хора с проблеми с храносмилателната система. Тъй като увреждането на зеленчуците е толкова незначително, тази кореноплодница е много популярна сред населението.

Daikon има следните предимства:

• непретенциозен при отглеждане;
• има деликатен характерен вкус и аромат;
• дълго съхранени;
• помага да се отървете от много заболявания.

Вдигни маската както и обикновена репичка. Почистването се извършва приблизително 80 дни след като е паднало в земята. Дръжте корена в плътно затворена кутия с пясък.

В хладилник този зеленчук се съхранява не повече от 4 седмици.

Противопоказания за употребата на дайкон

Не всички хора могат да ядат такъв зеленчук като дайкон. Ползите и вредите от него, въз основа на състава, са очевидни, но все още има някои противопоказания за използването на такава кореноплодни:

• проблеми с стомашно-чревния тракт (гастрит, язва и други заболявания), тъй като органичните киселини, съдържащи се в дигата, причиняват стомашно дразнене и метеоризъм;
• бъбречно заболяване;
• подагра.

За разнообразие от ежедневни хранителни навици, един зеленчук като дайкон, чиято полза и вреда е очевиден, е отличен: наличието на голям брой хранителни вещества и минимален списък от противопоказания. Този корен е отличен инструмент за поддържане на здравето на тялото!