Как да се изчисли съдържанието на калориите на съдовете? Калоричен калкулатор готови ястия

Жените, които използват готварска книга, не е необходимо да се съобразява с калориите на ястието, тъй като е предписано в рецепти. Но какво ще стане, ако готвите без такава помощ или нямате възможност да го разгледате? В този случай трябва да знаете как да изчислявате правилно калоричното съдържание на чинията. Днес предлагаме да научите това умение. И така, какво трябва да имате в кухнята, за да използвате калкулатора?

Подготовка на

Много жени погрешно предполагат, че можете да правите само с писалка, празен лист и калкулатор. Въпреки това, ние не можем да направим без тези помощници, имаме нужда от добри кухненски везни, те ще помогнат да се изчисли точното количество съставки. Необходимо е моделът да бъде снабден с функция за изхвърляне на контейнерите (чиниите) и да даде резултата с точност до един грам, защото при загуба на тегло и поддържане на теглото, всяка калория е важна. Ако готвите ястия, състоящи се от няколко продукта, например супа, след това без люспи, няма да е възможно да откриете точните цифри.

Необходимо е да създадете дневник, в който да направите изчисление на калориите на готовите ястия. Този преносим компютър ще ви помогне с по-нататъшната подготовка, защото постоянното връщане към инвалидизиращи математика и същите номера може да обезсърчи всяко желание за приготвяне на балансирана храна.

Желателно е да приготвяте отделни ястия, които правите най-често, да използвате едно ястие, да проверите количеството вода. Скоро ще имате отлично развитие на очите и вече на етапа на приготвяне на съставките, хранителната стойност на приготвеното ястие ще бъде ясна.

Продуктите променят обема си, но не и калоричното съдържание

При готвене всички продукти варират в обем. Например, парче месо и зеленчуци става по-малко при варене, а зърната и тестените изделия, напротив, се увеличават. Но не е необходимо да се предполага, че калоричността нараства с увеличаване на обема и намалява при кипене. Готовите ястия, променени по обем, остават със същата енергийна стойност.

Зеленчуци и месо губи влага по време на готвене, обаче са по-малки по размер, зърнени култури, абсорбират вода и поради това увеличение. Ето един пример: да решите да ври птицата на гърдата и пое тежестта си е 200 грама и калории 220. В резултат на това, срокът на гърдата ще тежи 150 грама, калории, ще продължат да 220. И това не е количеството на водата ще се отрази на нейната хранителна стойност. Това се случва и при зърнени храни. Да приемем, варени стотина грама калорични зърнени култури 329 ккал на 0,2 литра вода. Кашата ще бъде увеличена по обем, но няма да добави калорично съдържание. Ако сте приели 0,3 литра вода, ечемик ще се увеличи още повече, но отново няма да добави калории.

Пример за отчитане на калории

Как да се изчисли калорични готови храни, ако е варено елда и пиле? Да речем, че варени сто грама зърнени култури, тъй като ние писахме по-горе, и реши да се яде една трета от готвенето. Това е доста проста, се разделят на калории (329) на частта (3), за да се даде 109.666 .... В този случай, ние ще се закръгли в голям начин, а ние ще получи 110 калории. С пиле нещата са такива. Да приемем труп тежи 1,0 кг, и калории е 1900 ккал. Ти го взе и се вари, готови пиле тегло е 700 грама, но на базата на стойността на топлоотделяне на килограм суров продукт, 0,7 кг варена продължат и през 1900 г., и сто грама е 272. Това означава, че сто грама варено месо ще бъдат високо калорични, отколкото същото количество сурово. Но вие можете да премахнете кожата и мазнините, така че вие ​​ще получите само 170 ккал на сто грама варено месо. Това е най-простият пример за това, как да се изчисли калорийното съдържание на готовия ястие. Нека да преминем към по-сложни такива.

Готварски котлети

Ако готвите не само за себе си, но и за цялото семейство, изчисляването на калориите ще бъде малко по-трудно. Да кажем как да изчисляваме калориите на котлети? Това ястие, разбира се, е обичано от всички членове на домакинството и често се подготвя от всички домакини. Ето защо решихме да дадем пример за изчисление. Но забележете, че написахте рецептата си със собствения си брой съставки. Калориен калкулатор, който можете да намерите в интернет, е написан броят на калориите на всеки суров продукт. Опитайте се да го използвате, когато правите рецепти. Изчисляването на калориите на готовите ястия започва задължително с претеглянето на суровините. Например, вземете тази рецепта:

• килограм говеждо месо - калория 935.0;
• 0,1 литра мляко - 64;
• яйце - 86.35;
• 0,1 кг бял хляб - 242;
• 50 грама лук - 20.5;
• за пържене на растително масло ние измерваме 100 мл.

Така че в сурова форма имахме само 925 грама продукти, а общата им калорична стойност беше 2275.45. Сега можете да продължите с фазата на готвене на котлетата. След като сте ги изпържили добре, теглото е променено от 925 грама на 700, но съдържанието на калории е останало същото - 2275.45! Ако имате десет котлети, енергийната стойност на всеки от тях ще бъде 228, при условие, че те са еднакви. Ако размерите са различни, тогава този начин на изчисляване няма да работи.

Какво трябва да направя?

Ако котлети от различни размери, е по-лесно да се изчисли енергийната стойност на всеки, въз основа на данните на сто грама. За да изчислите калоричното съдържание на ястието, ще трябва да изчакате с цялото семейство, ние се нуждаем от всеки котлет!

Ако има остатъчно масло в тигана, след това го слейте в измервателен съд и извадете съдържанието на калориите от общото количество, примерът е даден по-горе. Изчислението се отнася за абсолютно всички продукти. Ако маслото не присъства и теглото на всички котлети е 0,7 кг, тогава ще знаем броя калории на сто грама. За да направите това, трябва да разделите всички калории на теглото на котлети в готови форми. Изчислете калоричната стойност на антената ще ни помогне с проста формула.

Така че, напишете в дневника си: съдържанието на калории от един грам се равнява на разделянето на общото калорично съдържание на всички сурови съставки с теглото на готовото ястие. След това умножете получената цифра със сто и получавате енергийната стойност на 100 грама. Сега трябва да изчислите калоричното съдържание на ястието, което сте подготвили. Днес имаме котлети.

Разделете 2275.45 (калории) на 700 (теглото на готовите котлети), се оказва, че 3.25 (броя калории на грам). Сега 3.25 умножено по 100, получаваме 325 - това е съдържанието на калории на сто грама сварени котлети. За да разберете хранителната стойност на едно парче, ще трябва да претегляте котлето. Брой грамове се умножава по 3.25.

Както видяхте, преброяването на съдържанието на калории в съдовете не е трудно. Сега ще се научим да изчисляваме хранителната стойност на бульона, защото супата е първото ястие и без него няма да има достатъчно хранене.

Как да изчисляваме калоричното съдържание на бульона?

Бульонът трябва да се яде поне веднъж на ден, за да бъде здрав, красив и енергичен. Можете да ядете само бульон, без добавки, това е вкусна, питателна и много полезна храна. Изчисляването на съдържанието на калории в съда е много просто, просто трябва да умножите енергийната стойност на продукта, който сте избрали да направите бульона (на 100 грама) с 0,9. По този начин ще получите 100 милилитра хранене на бульон. Това изчисление на калориите за готови ястия е подходящо, ако готвите бульона в съотношение месо и вода 1/1. Ако има повече вода, тогава енергийната стойност на бульона ще намалее, ако е по-малко - ще се повиши.

За да приготвите хранителен бульон, трябва да действате така: след варенето месото се извлича от тигана, водата се излива в мивката. Слива се прясна вода и месото се приготвя в нея, докато не бъде готово. Това се нарича втори бульон. По този начин се отървете от наличието на излишната мазнина в съда, повечето от калориите от месото влизат във водата в първия етап на готвене, когато сокът все още тече от парчетата. Сега нека разберем как да изчисляваме калоричното съдържание на супата.

Колко калории са в борса?

Това ястие е любимата храна на повечето хора. Чужденците посещават руски ресторанти, за да опитат бурш. Всяка домакиня има своя собствена рецепта и техника за готвене. Борш е известен не само с вкуса си, но също така да се използва, тъй като тя е богата на витамини и микроелементи, които са в изобилие в използваните зеленчуци: цвекло, моркови, зеле, лук, чесън, домати, пресни билки. Това е истински склад за добро! Calorie борш, зависи от нейната плътност, някой, който обича по-дебел, а други - по-ликвидни, използваното месо и други продукти. Ето защо ние няма да публикувате пример за рецепта за изчисляване, и да обясни как се изчислява калории борш, въз основа на посочените по-горе формули за съдържанието на статията.

Изчислете калории

За да разберете енергийната стойност на месото и зеленчуците, използвайте калкулатора, той съдържа броя калории на сто грама сурова храна. Както вече разбрахме, обемът намалява и калориите не се губят. Същото се случва и когато се правят супи. Водата е не-хранителен продукт, но бульонът ще бъде наситен с тях. Енергийната стойност няма да се увеличава или намалява, разпределя се според общия обем. Така че, за да изчислите калоричното съдържание на чинията, трябва да знаете общата енергийна стойност на всички компоненти на борса. Тегло тях само за да се изчисли количеството на калориите, например, зеле, съдържащо се в сто грама 27 калории, а вие използвате 250 грама, след което можете да ги получите 67.5.

Кук супата с обичайната техника. Но отново, не бързайте да го опитате, трябва да измерите обема на полученото ястие, имаме нужда от него за изчисление. По този начин, съдържанието на калории всички комбинирани за приготвяне на съставки, например 2500 ккал, трябва да бъде разделена на обема (поеме даде 4 литра - 4000 мл борш). Имаме количество от 0,625 - това е съдържанието на калории в един милилитър супа. Сега умножете по сто и получавате 62,2 - съдържанието на калории от сто мл готов борш!

Когато си наложите доза, не забравяйте да я измерите, така че ще знаете със сигурност колко консумирате калории. В дневника си, калкулиращ калориите, приготвен върху лични рецепти, напишете резултата. Ще ви бъде полезно, когато се подготвите, и няма да е необходимо да изчислявате вече известните цифри. Но за това, винаги се подготвят от същите компоненти, със същото число.

Калориите се гарнират

Изчислете съдържанието на калориите в съда, приготвено за гарнитура, отново можете да го направите според обичайните схеми. Например, вие варете сто грама макаронени изделия и поставете половината си. Разделете съдържанието на калории с две и вземете енергийната стойност на частта си. Ако пастата е ароматизирана с масло, тогава открийте калоричното съдържание, съдържащо се в използваното парче (на един грам е записано върху опаковката). Например, сте използвали 20 грама масло, това е индикатор и разберете. Това се прави само чрез разделяне на калориите на сто грама, получаване на енергийна стойност от един грам, умножаване по 20, това ще бъде стойността на вашето парче.

Картофените картофи се подлагат на същото "изтезание". Ние претегляме сурови картофи, за да разберем точно енергийната стойност. Ние кипваме, претегляме. Да предположим, че имаме паунд. Добавихте сто милилитра мляко и 20 грама масло. Общото тегло сега е 620 грама. Поглеждаме на калориалната маса, изчисляваме хранителната стойност на използваното мляко и масло (можете да погледнете отново пакетите). Добавяме всички калории, като общият им брой се дели на теглото на съда. Получаваме като резултат енергийната стойност от един грам, умножете общия с сто, резултатът - броят на калориите на сто грама! Всичко е много лесно и просто. Когато се използват такива изчисления няма да причинят неудобства.

овесена каша

Много хора харесват овесена каша и започват работния си ден с тях. Каши помага да се презарежда, да се чувствате сито преди обяд. Така че, за пример за изчисляване на калориите, нека вземем оризова каша. За готвене вземаме двеста грама ориз и половин литър мляко. Така Фигура А сто грама съдържа 344 единици, тогава ние 688. Мляко ние обезмаслено съдържа 30,8 единици на сто милилитра, ние имаме петстотин, така че калориите, които получаваме 154. Дисплей общия брой, ние получаваме 842, и тя ще бъде по-калорични готови ястия. Използвайки обичайната формула, изчисляваме нашата част: разделяме калориите по тегло, получаваме стойност от един грам, умножаваме по сто калории на сто грама овесена каша. Ако ядете повече или по-малко, претегнете частта си и умножете енергийната стойност от един грам с теглото на кашата.

По същия начин можете да изчислите калоричната стойност на ястия, приготвени с използването на масло. Как да разберете броя на единици в използваното парче, ние написахме по-горе. При изчисляване на калоричното съдържание на готовите ястия също така включва сушени плодове, плодове и плодове. Не забравяйте да използвате везните. Сега нека да говорим за често допуснатите грешки в изчисленията.

Две грешки при изчисляването на калориите

Базите на калориферите съдържат огромен брой рецепти и често жените се ръководят при изчисляването им на теглото на готовите ястия. Работата е, че "млякото" може да бъде приготвено на каквото и да е количество мляко и определено няма да знаете броя на калориите. Той също така остава загадка за това колко мазни е бил използван продуктът. Същото важи и за "салата от зеленчуци" - не знаете какъв вид зеленчуци и колко са използвани. Ето защо не трябва да разчитате на такива бази, да имате закуска в кафене или ресторант. Освен това не можете да въвеждате в дневника получените данни. Въведете само собствените си изчисления при подготовката.

Втората и най-честа грешка е вземането на проба от готово ястие. Претеглихте сурова храна преди готвене, научихте общата им енергийна стойност. Сега е важно да знаете точно калоричното съдържание на приготвеното ястие. Както вече пишехме, всеки грам е важен. Ето защо има воля и не се опитвайте да претегляте непроменено ястие, дори ако трябва да проверите за сол. Ако това не е достатъчно, винаги можете да добавите частта си, ако е твърде много, едва ли може да се поправи.

Накрая искам да кажа, че формулите са доста бързо запомнени и не е нужно непрекъснато да използвате дневника си. Преброяването на калориите е много удобно, защото контролирате напълно диетата си и това помага да отслабнете, да подобрите здравето си.