Червена риба: рецепти в бързаме

Диетичните и вкусови качества на червената риба (осолени, печени, пържени под формата на пържола) отдавна са известни. Трябва обаче да се има предвид, че говоренето за риба, която е по-лека, по-полезна и по-чиста от месото, е валидна само за екземпляри, уловени в открити води. Огромният размер на сьомгата, отглеждана в изкуствени подложки, като пъстървата, която се отглежда по същите условия, няма никаква връзка със здравословната храна. Ако ви е грижа за това, което ядете, най-добрата червена риба, чиито рецепти ще обсъдим днес, са розова сьомга и камшик.

Купете добра риба не е трудно, най-важното - предварително да разбера как да се подготви червена риба. Рецепти са изкушени от тяхното разнообразие. За ваше удобство ги разбихме според метода на подготовка.

Червена риба: рецепти за фурната

Печена риба много лесно да се подготвят, но мнозина не рискуват да го готвят сами, поради страх от присъщата суша на сьомгата. Най-лесният начин да избегнете това е да покриете трупа с майонеза преди печене. Скептичните привърженици на здравословната храна могат сами да направят майонеза, което всъщност не е много трудно. Вместо това можете да поставите малко парче масло на върха. Трупът, поставен във формата, покрива с два слоя фолио, фурната - на 200 градуса, а след 25 минути имате на вашата маса сочна червена риба. Рецепти могат да предложат и пускането на парче лимон, луковици, настъргани моркови или да ги сложите заедно с лук в корема на рибата. Там можете да поставите още едно парче масло.

Ако имате малко повече време за готвене и желанието да впечатли взискателните гости малко по-необичайни ястия, а вие сте късметлия да купи филета, например, приятелю, не е лоша идея - изпечете в пита. За да направите това ние се нуждаем от традиционния набор от продукти, които купувате, за да посрещне своите гости: сирене, майонеза, подправки, може би домати, както и най-важното, питка и червено риба. Рецептите на опитни домакини съдържат препоръка за купуване на филета с кожа, така че можете да сте сигурни, че те се приготвят на ръка, без да се използват химикали за разтваряне на костите. Ако рибата е замръзнала, оставете тя да се разтопи малко, отстранете кожата и изчакайте, докато се размрази напълно. Лаваш, в зависимост от размера, се нарязва на 4 или 6 броя. Нарязан филе увити в пита с парче масло, пликове се подреждат един до друг за печене лист, и е по-добре - под формата, покрити с майонеза. Най - парче домат, настърган кашкавал и се пече в продължение на не повече от половин час при същата температура степени 200. Между другото, в питка се пече, не само червена риба. Рецепти, използващи например филета морски език или друг бяла риба не по-малко интересно.

Малка улика: червената риба не толерира твърде дълго термична обработка и почти никога не се влага, така че не превишавайте препоръчителното време за печене.

Червена пържена риба

Ако предпочитате риба с червена кора, искате да съкратите времето за готвене или се страхувате да експериментирате с фурната, можете да ядете и да запържете. За да направите това, почистената риба без главата се търка с най-простите подправки: сол и черен пипер, изстискайте няколко лимонови резена и оставете рибата да се напоява малко. След това, рязане на риба в пържоли, трябва да се търкаля в брашно, ако го намерите, би било добре в царевицата, а след това се запържва в тиган с горещо масло. Настъргано сирене, пържени зеленчуци или само черни маслини ще бъде много удобно.

Червена риба за двойка

Ако ви харесва пара парчета, имайте предвид, че рибата се получава най-добре в електрически пара или на специална грил на multivark, която е облицована с фолио. Ястието ще се окаже нежно, но малко пресни, така че ще подготвим заледяването. Рибата се разтрива със смес от следните съставки: растително масло, кориандър, около една чаена лъжичка, колкото се може повече прах от горчица, сол и пипер на щипка, мед, и можете да захар, подредени в двоен котел или на грил на multivarka с фолио и варени за 20 минути.