Червени рибки: рецепти и сортове пломби

Благородната червена риба е чудесна съставка за закуски. И всичко това благодарение на изразителния вкус и цвят. Роли, изработени от червена риба, ще украсят всяка маса и всеки ще я хареса! Как да ги обвиваме и какво да поставим вътре? Нека разгледаме някои прости рецепти с най-интересните пълнежи.

Изберете риба

За подготовката на ролки, сьомга, розова сьомга, сьомга, пъстърва са идеални. Можете да комбинирате червената риба с друга, например с масло. Това ще създаде красив контраст и ще ви даде интересни тонове на вкус. Много кулинарни специалисти условно се отнасят до червената риба и някои породи тон поради червения си цвят. В същото време, някои есетрови риби имат бял цвят. При избора на риба за закуски има едно правило - месото трябва да бъде добре осолено, да не се разпада и да съдържа минимум кости.

Как да изрежете слоеве

Ролките от червена осолена риба са най-лесният начин да се сгънат от тънко филе, нарязано на филе. За това парчето трябва да е достатъчно голямо. Нарежете рибата имате нужда от много остър нож, който го държи под лек ъгъл.

Има и друг начин да се получат идеални парчета, за да се правят ролки червена риба. Можете просто да закупите в супермаркета опаковъчни слоеве, нарязани на лазера. Дебелината им е минимална, те са приблизително еднакви по форма и размер, удобно е да се готвят от тях.

Пълнене на продукти

Ролки с червено риба пълнени най-разнообразните пълнители. Основното нещо е да се помни съвместимостта на продуктите. На червено рибено сирене, всички морски дарове, хайвер, пиле и пъдпъдъчи яйца, извара, пресни зеленчуци, сезонни зеленчуци идеално се приближават. Можете също така да експериментирате с неочаквани съставки: гъби, задушени зеленчуци, различни видове сирене, хайвер от зеленчуци.

Рецепти за пълнене на рула с червена риба

Пълнеж от сирене: каймаклия сирене "Филаделфия", зелен лук, пъдпъдъчи яйца.

Пълнене с хайвер: меко мазнина извара, заквасена сметана, нарязан копър, червен хайвер.

Пурпурно горещо: извара, млади зеленчуци, нарязан чесън, сурово яйце от пъдпъдъци, разтопено масло.

Зеленчукова дъга: Българска чушка от различни цветове, спанак, зелени и черни маслини, малко мазна майонеза.

Прост горещ пълнеж: топено сирене, настъргани яйца, майонеза, чесън.

Японски пълнеж: варен ориз, преработено сирене, майонеза, морска кал.

Морски ролки: замразено масло, пресни краставици, скариди, миди, зеленчуци.

Пропорцията на продуктите може да бъде избрана според вашия вкус. Червената риба е самостоятелна само по себе си, а пълнежът подчертава само благородния й вкус.

Готварска технология и сервиране

Роли от червена риба, чийто състав не се различава по сложност, може да бъде усукан от ръцете директно на масата или на върха. За тази цел пълнежът се полага върху рибния слой и ролката просто се увива. Разпръснати върху чиниите са най-добре да се слеят, след това ще се придържат заедно, без да оставят рулетката да се обърне. Ако рецептата за ролки на червени риби включва по-сложен пълнеж или по-голяма сума, хранителен филм. Тя трябва да бъде нарязана на квадратчета. Слоят на рибата е изложен на филма, или дори няколко припокривания. Пълнежът е гъсто опакован отгоре. С помощта на филм ролката е увита, а краищата на филма могат да бъдат усукани като бонбони. В тази форма ролките трябва да бъдат поставени в хладилника, така че да бъдат замразени. Филмът се отстранява преди хранене.

Много красиви търкалящи ролки от червена риба, изложени върху листата на маруля, маруля или други зеленчуци. За сервиране можете да използвате ястия от различни цветове, красиво контрастиращи с цвета на рибата: черно, зелено, жълто. Но обикновено е подходящо бяло или прозрачно ястие - то ще подчертае благородната елегантност.