Kongrio - рибата е много вкусна и гъвкава

На рафтовете на нашите магазини често се нарича "скариди", а в Латинска Америка, Нова Зеландия и Австралия се нарича "Kongrio" риба. Скариди или Kongrio - риба, която принадлежи към сорта морска змиорка и е близък роднина на морската змиорка. Най-ценните търговски видове включват червен, черен и златен конгрио. Тази риба се нарича скариди, защото яде морски миди и нейната светлина, леко розово-сива неравна кожа, наподобява цвета на кралските скариди.

Конгрино - рибата е вкусна. Неговата гъста снежнобяла и много крехко месо има специфичен мирис на риба, и дълго удълженото тяло достига дължина от 90 см, лишени от малък, неудобни в рязането на костите, с изключение на гръбначния стълб, които лесно могат да бъдат освободени.

Скариди риба Конгрио е всеобщо подготвително. От това получи разнообразие от ястия, вкусни и хранителни - от риба супа, които традиционно се получават в Чили и Аржентина, на изискани рафинирани ястия за ценители, когато се пече в комбинация със зеленчуци, бяло вино и грозде.

Рибена супа

Пречистено и добре измито труп на риба нарязани на малки порции и се запържва, като леко се превръща в брашно. В тенджера с дебело дъно в масло, запържете нарязания чесън (около четири среден размер). Добавете на вкус лаврово листо, грах от черен пипер, малка лъжица горещ пипер и една лъжица червено. Сместа се разбърква бързо, за да не се прегрява, разпределени на части от риба, даде си миризма на чесън и пипер, и се разрежда с гореща риба бульон, които преди това са били произведена от перки, опашката и главата. След няколко минути в супата се слагат твърдо сварени яйца и вече сварени картофи. Те оставят лапата си за няколко минути на малък огън, така че миризмите и миризмите да се смесват, а рибата е напълно приготвена и отстранена от огъня.

Рибена супа по друг начин

Има и друг начин да се направи латиноамериканска супа от Конгрио. Рибата се измива и почиства, нарязва на парчета. Бульон от главата, опашката и перките. В процеса на готвене добавете моркови, лук, настърган чесън и подправки. Пречистените парчета риба трябва да бъдат мариновани в лимонов сок, смесен със сол и черен пипер. В тенджера с дебело дъно в зеленчуково или кремаво масло се запържва лук, моркови, последно поставени парчета домат без кожата. След това сложете червения сладък пипер и картофите. Напълнете зеленчуците рибен бульон, сол и пипер на вкус. След кипене в бульон се излива в бяло сухо вино. След повторно кипене, сложете парчета сурова риба и гответе на слаб огън, докато сте готови за зеленчуци и риба. За екзотика и усъвършенстване, пет минути преди готовността да се готви супа, поставете белени скариди. В съдове, разляти на чинии, добавете нарязани зеленчуци и супена лъжица мазен крем.

В допълнение към традиционната супа има и други рецепти. Рибата на kongrio, например, е идеално произведена чрез печене в пещ със зеленчуци или грозде от кисели сортове.

Печена риба

Добре измити и обелени от кожата и костите, рибата се нарязва на порции и се маринова в оцет от грозде за няколко минути. След това, парчетата риба се смесват със сол и черен пипер и добавят различни подправки на вкус. В promaslyanuyu форма разпространените парчета от риба, покрити с резенчета домат, поръсва се с бели плодове на кисело грозде, а поставете във фурната за двадесет до тридесет минути, докато варени риба.

Пържено когрю. Риба с сос от скариди

Частите от Kongrio риба са поръсени с лимонов сок, смесени със сол, черен пипер, направете обвивка от брашно или парчета ядки и се запържва. Отделно, пригответе соса, за който се загрява чаша крем от средна мазнина върху чиния, горещ горещ крем се поставя в горещ крем. Когато се разтваря сиренето, обелени скариди се оставят в сос и се приготвят за 5 минути. Поставете рибата на чиния, на върха със соса и поръсете с магданоз и копър.