Сос за гръцката салата и не само

Традиционните гръцки салати, обаче, като гръцката кухня като цяло, се отличават с изключителната простота на рецепти, но много национални ястия са известни по целия свят като ароматни, здрави и много вкусни.

Зеленчуци, месо, морски дарове, местни вина, овче сирене и, разбира се, зехтин - всичко това са основните съставки на гръцката кухня. Умните гърци обаче успяха да постигнат максималния резултат от този минимален набор от продукти, преди всичко поради правилното използване на различни подправки в салатите и специално внимание към качеството и свежестта на продуктите. Изглежда лесно да се направи Гръцка салата, просто трябва да купите необходимите съставки и да ги нарязвате, след което ги напълнете. Тук често се намира пред стюардесите и възниква въпросът кой сос за гръцката салата ще бъде най-оптималният.

Трябва да се каже, че в рецептите на класическата гръцка кухня като такава, концепцията за "сос" не съществува, има концепцията за наливане или зареждане с гориво. Обикновено изливането се състои предимно от зехтин, където гърците добавят различни подправки, главно черен пипер, мащерка, риган, сушено копър. Голяма част от подправките обикновено не се използват от гърци при приготвянето на сос за гръцка салата, тъй като задачата е да изолира, да засенчи основния вкус на това (или друго) ястие и да не го променя напълно. В допълнение към тези подправки, любителите на салата понякога зехтин налейте лимонов сок или по-голямо количество оцет от грозде, например, не една, но 3 супени лъжици.

През последните години много готвачи са страстни за интерпретацията на възможностите за гръцка салата, като добавят патладжан, пресни картофи, парчета осолена риба, пиле, скариди. Много харесват, но старите и старомодни хора в Гърция не приемат такива удоволствия. В ресторантите можете да намерите всичко това, но на масите на гърците - едва ли.

Ако обаче искате да експериментирате, моля. Ако искате да добавите към салата от скариди, ние ви съветваме да направите сос за салатата с скариди, за което ще ви трябва: 6 супени лъжици майонеза, 4 супени лъжици зехтин, сок от половин лимон, 2 зъбите на чесън.

За салата, нанесейте пресен чесън и печете. В същото време пресен чесън ще даде на соса по-изразена миризма и вкус. Ако това не ви харесва, трябва да вземете главата на чесъна, да го мажете с маслиново масло, да го обвиете в фолио и да го печете, докато мекото при 180 ° С (около половин час). Печен чесън трябва да се охлади.

След това се нуждаете от 1 супена лъжица сос Worcester, пода чаена лъжичка рибен сос. Този сос може да се намери в магазините, които продават продукти за кухнята в Азия. Вместо това можете да вземете пашкула от аншоа или филето от аншоа, което трябва да бъде заземено до състоянието на пастата.

Друг вземете 1 чаена лъжичка подправки на базата на червен пипер. Ако не ви харесва, не можете да използвате тази подправка. Освен това се нуждаете от около две лъжици Сирене пармезан и щипка черен пипер.

Това, разбира се, не е сос за гръцката салата, но ако добавите скарида салата, този сос ще бъде много удобен.

Ако имате блендер, това ще ви позволи да подготвите соса много бързо, просто, без много усилия. Сложете в съдовете всички готови компоненти (освен настъргания пармезан) и ги избършете в хомогенно вещество, което ще прилича на консистенцията на майонезата. В самия край, поставете настъргания пармезан.

Поставете соса в хладилника, докато дойде времето за обличане на салатата.

Днес тревата на ковчега става все по-популярна. Разбира се, можете да използвате обичайния сос за гръцката салата, но ви съветваме да направите специален сос за салата с рукола. Трябва да се смесва в малка купа от нарязан (или натрошен) чесън, малко сол, черен пипер, риган, сух Провансалните билки, след което е необходимо да се излее получената смес със зехтин и да се остави да се влива в продължение на поне 15 минути. След това изсипваме салатата с получения сос.