Пиле с портокалов сос: бързо и оригинално

Печеното пиле може да изглежда като просто и обикновено ястие за празничен празник, за който добрите домакини искат да готвят храна не само вкусно, но и оригинално. Пилето в оранжевия сос обаче е чудесна възможност да изненадате гостите с пикантен вкус и оригинална сервиса. Освен това е лесно да се подготвите и не отнеме много време.

Мариновани тънкости

Портокаловият сок дава на птицата необичаен вкус на цитрусови плодове, а аскорбиновата киселина в неговия състав прави месото сочно и нежно. Че пилето в оранжев сос се е оказало безполезно, е необходимо да се спазват някои правила.

• За марината не е необходимо да купувате сок в магазина, той е твърде сладък и се пълни с консерванти, багрила и други химикали, които абсолютно не са необходими в месото.
• Месото е мариновано в сока с високо качество и, което е много желателно, пресни портокали. Развалените плодове не са подходящи, те ще дадат неприятен вкус на ястието.
• Пилешко месо не се нуждае от дълго маринация. Можете да оставите месото в сока за през нощта, но обикновено пилетата отнемат три до четири часа, за да абсорбират аромати на подправки и вкус на цитрусови плодове.
• Ако няма достатъчно време, разфасовките се изрязват с нож - така ще изчезне след час или два.
• Пилето в портокалов сос не трябва да се маринира в алуминиеви чинии, тъй като аскорбиновата киселина реагира химически с алуминий и се разпада. Най-добре е да използвате емайлирани контейнери, неръждаема стомана или стъклария. Като алтернатива, птицата може да бъде поставена в опаковка.
• За да накарате месото да се напоява със сок, трябва да се обърне от време на време.

Подготовка на месо

Пилето в портокалов сос може да бъде приготвено цялото тяло или нарязано на порции. Клетката изглежда по-красива на масата, но с порции парчета малко проблеми. Месото, което е мариновано, е отлично за печене в пещ в обикновена чиния, в ръкава или под фолио, в котел със зеленчуци, пържене в тиган, печене или като шиш кебап.

Сокът вкусва дори не много младо пиле, но е по-добре да изберете свежа и млада птица, която не е претърпяла многократно цикли на замразяване / размразяване.

Преди готвене месото трябва да се измие и да се изсуши с хартиени кърпи. Кожата и излишната мазнина, някои домакини се отстраняват, за да направят храната безобидна. Въпреки това червената коричка прави последното ястие по-празнично и апетитно, а месото с мазнина е по-сочно.

мариноване

Количеството съставки в марината зависи от теглото на месото. Можете да използвате само портокалов сок, чесън, растително масло, черен пипер и сол. Но понякога добавете джинджифил, горчица, мед, любимите подправки за птицата. Накратко, има широко поле за кулинарни експерименти. Маринатата се прави както следва:

• В маслинено или растително масло добавете настърган или натрошен чесън.
• От портокалите изтръгнете сока и нарязвайте или изрежете жар.
• Разбъркайте всички съставки, смесете пипер и сол.
• Ако има желание, добавете други подправки и продукти.
• Картографирайте птица или парчета птица с марината, по-добре е да потапяте напълно месото в нея.
• Маринете на хладно място в продължение на поне няколко часа, като въртите трупа или разклатете опаковката.

Рецепта: пиле с портокалов сос във фурната

Съставки:

• пилешки труп или парченца - 1,5 кг;
• растително масло, но по-добро качество на маслините - 80 ml;
• портокали - 700 г;
• чесън - 3-4 карамфил;
• пипер, подправки, сол - на вкус.

подготовка

Мариновано месо. Поставете трупа или парчетата в контейнер за печене и го изпратете в предварително загрята фурна. Пилето в портокалов сос се готви около час в пещта при температура около 200 ° С. Можете да се пече с резени с портокал или всяко парче месо, за да украсите кръг от плодове. Ястието е идеално комбинирано със зеленчукови салати, ориз, печени картофи.

Рецепта за пиле на барбекю в портокалов сос

Съставки:

• пиле нарязани на малки парчета - 1,5 кг;
• растително масло - 80 ml;
• портокалов сок - 400-500 ml;
• горчица - 1 супена лъжица. л.;
• чесън - четири денички;
• лук - 2 глави;
• мед, корен на джинджифил - по 20 г;
• подправки, сол - на вкус.

подготовка

Месото е по-удобно да се маринира вкъщи, но можете да го направите в полеви условия директно върху природата. Всички съставки за марината смес, добавете към купа с месо и нарязани лук пръстени, разбъркайте добре и оставете поне за няколко часа. Пръскайки с тъмна бира или портокалов сок, запържете месото на шишчета или грил, докато стане готов. Като правило, с добра топлина от въглища, шистовият кебап ще бъде готов за 10-15 минути. Сервирайте със зеленчукови салати или с зеленчуци на скара.