Марината за пиле: във фурната - просто е необходимо!

Пилешко месо е безспорно, вкусно и диетично месо. Но много готвачи го смятат за пресни. И любовници оплакват това във фурната пилешки бройлери се държи непредсказуемо: прекалено сухо, а след това месото - с пържена, изсъхваща кора - остава влажна в костите. Ето защо има марината за пиле (във фурната това е особено вкусно). Той импрегнира влакната, омекотява, дава филето възможност да се пече добре и в същото време предпазва от пресушаване. Освен това, сменяйки маринати, всеки път получавате ново ястие. В края на краищата, съставките на тази "дресинг" дават на месото и други ароматични нюанси.

Не е трудно да се правят маринати, дори и специалист по кулинарни специалисти ще се справи с това. Просто трябва да смесите съставките в хомогенно състояние и да поставите месото там. Времето за отлепване зависи от "енергичността" на съставките. Да се ​​прекалява, например, в соев сос също е нежелателно - ще се окаже, че е твърде солено ястие. Обикновено парчетата пиле цяла или нарязана на парчета се държат от час до ден. Ако имате твърде малко време, направете марината за пиле. Във фурната можете да го печете в кулинарния ръкав. Поставете месото там и го завържете плътно. Един час на топло място ще бъде достатъчно, за да накара пилето да се напоява.

Най-простата подготовка на бройлета или части от кланичния труп, които трябва да бъдат изпратени във фурната, е да се търкат месото със сол, черен пипер и лъжица зехтин. Също така бързо марината за пиле Оказва се, че ако горните съставки добавят сок от един лимон. Половин чаена лъжичка сушени билки (розмарин, мащерка или босилек) ще придаде на ястието свежест и аромат. Цитронът перфектно просмуква месото и не позволява да изсъхне във фурната.

Азиатският дух на ястието ще добави соева марината за пилето. Със сол в този случай, трябва да внимавате - след като целият сос вече е достатъчно подправен. Дебели 5 скилидки чесън, добавете сух или прясен настърган джинджифил, щипка черен пипер, две супени лъжици кафява захар. Напълнете го с лимонов сок и половин лимон, две супени лъжици соев сос и екстра девствено зехтин. Prisalivaem на вкус. И ако добавите куркума, къри или гарам masala към вашата марината, вашата къща ще бъде пълна с аромати на индийския празник.

Ако имате намерение да сервирате пиле за вечеря, а след това сутрин, отидете на работа, натопи го в кефир марината за пиле. Във фурната се оказва, че е отлично. Намажете лука наполовина корен, поръсете 3-4 скилидки чесън, добавете билки, подправки и сол. Напълнете всичко с две чаши нискомаслен кефир и сок половината от лимона. На тези, които обичат ostrenkogo препоръчвам да добавите лъжица "Tabasco" или нарязан jalapeno пипер. Вечер ще трябва само да преместите пилето в тава за печене и да го изпечете.

Някои маринати не се използват по време на топлинна обработка. И други могат да бъдат използвани като основа за соса. Има и такива - например, мед марината за пиле. Във фурната, ще бъде невероятно, ако се прилага със силиконова четка към месото по време на печене. Тогава пилето ще се появи като в карамелена кора. Виното-горчица туршия ще направи ястието на френски изящни. Смесете в лъжица зехтин и оцет (последният може да бъде заменен с лимонов сок). Добавете една горна лъжица, за предпочитане Дижон. Подправете със сол и черен пипер. Разредете чаша бяло трапезно вино.

Бон апетит!