Почувствайте се в Париж: приготвяме месо от пиле на френски език

Месото на френски е идеалното решение на въпроса какво да служи като основна храна за празничната трапеза. Той се подготвя много просто - целият процес няма да ви отнеме повече от час. Но ястието ще излезе изящна, с претенции за парижкия шик Шамп Елисейс. Няма нито една рецепта, която да позволява да се заменят съставките и да се покаже собствената ви креативност. Има говеждо, телешко, свинско, пуешко, а също и пиле на френски език. С домати или без тях, с ананаси, патладжани, гъби или картофи - винаги ястието ще бъде вкусно. Само три компонента остават непроменени: една лука възглавница, парчета месо без кости и одеяло за сирене.

Много е важно да изберете правилните чинии за печене. Ако готвите за двама души, можете да вземете малка форма, но ако има много компоненти, вземете широка тава за печене. Лукът и месото оставят много сок, а в тесен съд просто заваряват в собствения си сок. Започваме да се приготвяме, като разделим 800 грама филета на три части и леко ги ухапаме от двете страни. За да не се повредят влакната, е по-добре да направите това, като опаковате пилешките гърди в хранителен филм. Освен това месото от пиле на френски трябва да бъде малко pomarinovatsya.

На този етап всяка инициатива е добре дошла. Можете да смесвате марината от бяло вино и горчица-зехтин, подправки, сол и лимонов сок - майонеза с подправки - кефир с чесън. С една дума, експериментирайте и всеки път, когато пилешкото месо на френски език ще зарадва вас и вашите гости с нови вкусови нюанси. Потопете филето в марината и оставете за един час. Междувременно подготвяме лука възглавницата. Е, сирене юрган за ястие.

Крушката се почиства и се нарязва на тънки пръстени. Тава или форма се смазва с растително масло. Прах на дъното луковици. В отделна купа смесете три скилидки чесън, прекарани през преса с 200 г настъргано сирене от твърди сортове. Можете, разбира се, да използвате аналогов аналог на типа "Приятелство", но тогава пилешкото месо на френски ще излезе по някакъв начин "в съветски стил". Запълваме сместа със сирене и чесън със сол и черен пипер, изсипете 2-3 лъжици майонеза. Отслабването е позволено да се замени със заквасена сметана. За вкус можете да добавите нарязани копър зеленчуци, подправки.

Сега продължете да съберете ястието. Взимаме филе от марината, леко я изсушаваме върху кухненските хавлиени кърпички и я слагаме върху лука. Ако имаме в дневния ред на пилето на френски език с ананас, домати или други пълнители, повърхностен слой на с майонеза месо за зеленчуци, те се плъзна надолу и се държат стабилно. И самите филета трябва да се прилепват плътно помежду си, без големи празнини. Така че, поставете на пилешките чаши консервирани ананаси или пресни домати, парчета чушка, гъби или картофи. Но това е по желание, ако желаете.

На върха на пилешко месо на френски, ние покриваме със сирене одеяло. Това не трябва да бъде "перо", което затъмнява вкусовия вкус на нежно пиле. Слоят от кремообразна маса не трябва да надвишава три милиметра. Сложихме тигана или формата във фурната, включени на 180-190^заВ. Сега просто трябва да изчакате, докато течността се отдели и след това се изпари. Това зависи от ширината на съдовете, от капацитета на фурната и от соковете на месото. Когато видите, че капачката на сиренето се изчервява, можете да изключите фурната. Месото също трябва лесно да бъде пробито с вилица. Сега покрийте и оставете ястието да се вари.