Месо на френски с гъби и домати - руски отговор на френски изкушения

Веднъж за граф Орлов един френски готвач подготвил нежното телешко с зеленчуци за руския народ, картофите и лука. Композицията беше облечена с пикантен сос от бехамел и поднесе оригиналната чиния на масата, наречена "Месо на френски". С гъби и домати този шедьовър вече е подготвен в родината на известния граф. И как? Тайната е оповестена по-долу.

Руската версия

Както вече бе отбелязано, френският готвач в основата на тази рецепта постави деликатно телешко месо. Но месото на френски с гъби и домати се приготвя не само от него. За подготовката му можете безопасно да използвате говеждо или свинско месо, най-важното е да го обработвате правилно.

Но си заслужава да се върнете към основното нещо, а именно: към списъка на съставките. Така че, за тази рецепта (при условие, че вечерята е планирана за две) ще ви трябва:

1. Един килограм избрано месо.
2. Картофите са приблизително 300 g (приблизително три средни грудки).
3. Доматите са 2 големи екземпляра.
4. Два лука.
5. 200 г майонеза.
6. Любими гъби - 300 гр.
7. Настъргано сирене - 200-300 гр.

Зелените и подправките ще украсяват месото на френски език, чиято рецепта поетапно ще бъде дадена по-долу.

Правила за готвене

Стъпка 1. Получаване на продукти

Трябва да се помни, че руската версия на месото за готвене на френски включва разфасоването на всички съставки на слоеве или кръгове. Започнете с месо. За да направите това, парчето е разделено на няколко части, леко бити и импрегнирани с подправки.

Картофите трябва да бъдат нарязани на слоеве с дебелина, равна на ширината на месните части. Но домати и лук са най-добре нарязани тънки пръстени. Гъбите също са разделени на плочи, но можете да им дадете формата на чисти кубчета.

Стъпка 2. Създаване на слоеве

Трябва да се помни, че месото на френски с гъби и домати е нещо като готвене. Поради това продуктите се приготвят предварително от слоевете.

Така че първият слой е картофена възглавница. Целият обем на този зеленчук е равномерно разпределен в дъното на олющената форма. След това, сол и / или пипер. Вторият слой е месо. Пластините трябва да се поставят така, че да не се припокриват. Слоевете от три луковици, които, напротив, трябва да се припокриват. Четвъртият слой е гъби. Слой пет кръга на домати. Последният слой е майонеза.

Стъпка 3. Печене

В газ, нагрети до 200 градуса или до 220 градуса електрическа фурна Трябва да изпратите формуляра с бъдещ руско-френски шедьовър и да го печете за 45 минути. След това формата се изважда и ястието се поръсва с настъргано сирене. Отново те се изпращат да се пекат, но за 15-20 минути.

Стъпка 4. Хранене до масата

Готовото месо на френски с гъби и домати трябва да се сервира изключително горещо. В същото време можете да го украсите с листа пресни риган или магданоз.

хитрост

Трябва да се помни, че правилното месо на френски винаги се приготвя изключително от телешко месо. Но ако има говеждо или свинско, то те трябва да се изхвърлят и да се оставят в подправки за около час.

В допълнение, не забравяйте, че картофите не могат да бъдат печени напълно. Ето защо, преди да приготвите такова ястие, си заслужава да кипете клубените леко или да използвате безаменен сос вместо майонеза. И последното нещо: най-добре е да използвате шампанско при приготвянето на такова месо. Но ако изборът падне върху горските гъби, те първо трябва да бъдат варени. И едва след това е включен в състава на ястието.