Как да готвя месо на френски у дома: характеристики и препоръки

Днес в статията ще разберем как да приготвяме месо на френски език. Научаваме тайните на името и подготовката. Това любимо ястие не губи популярността си, все още украсява празничната маса, наслаждавайки се с уникален вкус и вкус. В продължение на много години се появиха редица рецепти, нека поговорим за тях.

Защо е така наречено?

Просто искате всички да не вярват, че ястието е от френски произход. Има мнение, че за първи път той е служил на граф А. Орлов (1787-1862) е френски готвач. Ястието изглеждаше по-различно от сега, приготвено от няколко слоя, използвало се само младо теле, както и лук, гъби, традиционно сирене и безалкохолен сос. Оттук и името "месо в Орлов" или "Телешко Орлов".

Разбира се, с течение на времето рецептата е модернизирана и опростена. Днес различни видове месо и дори мляно месо се използват за приготвяне на ястието. Много реколтата гъби и да направи един слой свинско, например. Единственото нещо, което не се променя, е многослойната. Има и нови имена, но все пак ще говорим за месо на френски език.

Списък на рецепти

Има много от тях, разнообразието учудва със своята гъвкавост. Изглежда, че използваме същите продукти и колко интересни ястия могат да бъдат приготвени. Достатъчно е само да смените вътрешния пълнеж. Така че, има месо на френски език:

• От телешко месо (говеждо месо).
• Свинско.
• Птици (пиле, пуйка).
• Със зеленчуци (картофи, гъби, домати).
• Плодове (ананас).
• Сушени плодове (сушени сини сливи, сушени кайсии).

Списъкът на най-вкусните месни рецепти на френски език може да продължи безкрайно. Ние донесохме най-популярните, които ще научим да готвим.

Дайте общи съвети

Месото е основната съставка в ястието, така че си струва да го вземете по ваш избор много компетентно и дори съвестно. Как да го направя правилно, нека се опитаме да го разберем. Да направим някои полезни препоръки:

1. Зрелият свинско не е подходящ, той ще бъде сух. Изберете врата, парче или парче сочно шунка, цветни униформи, откажете да купите месо с жълтеникави мастни слоеве.
2. Когато избирате говеждо месо, докоснете повърхността, ако е еластична и пружини, тогава това е, което ви трябва. Не приемайте прекалено тъмно месо.

По-добре е да го купите в магазин от надежден производител и добросъвестен продавач, а не от пазарна борса, за да защитите себе си и семейството си от продукт с лошо качество. И така, какво да правим с него по-нататък:

1. Трябва да измием добре.
2. Изсушете със салфетки.
3. Отделете от костта, ако е необходимо.
4. Разделихме се на влакната.

Месото за готвене е готово. Ние побеждаваме със специален чук или тъпа страна на ножа, като опаковаме месото в пластмасова торба за чистота. Като правило месото се приготвя на френски във фурната. Ето защо е необходимо да се грижите за листа за печене. Ако има малко месо, вземете всяка друга форма, така че да се пече равномерно. Така че, сега можете да започнете самото готвене.

Ние готвяме телешкото

Вариацията е изобилна и ние ще разгледаме класическата рецепта за месо на френски език. Така че, нека вземем:

• Килограм телешко месо.
• 5 крушки.
• 8 домата.
• Един български пипер.
• 350 грама сирене.
• Няколко изкуства. л. нискомаслена майонеза.
• Масло за смазване на съдове.

Така че, решихме за набор от съставки, сега се учим как да готвяме месо на френски от телешко месо. Първо го изрежете на равни медальони с дебелина 2 сантиметра. Ние ще готвя. Това ще отнеме:

• Сол.
• Пепър.
• 2 лука.

Солим нарязания лук, така че сокът е по-добър. Месото се приготвя от подправки, редувайки се с него, поставяме го в удобен контейнер и го оставяме за 60 минути. Докато се маринова, останалите зеленчуци се нарязват на пръстени. За да се постигне сок и равномерно изпичане, ние поставяме в стъклена форма. Доброто масло с масло (сметана или маслини), така че месото да не се изгаря. Слоевете са както следва:

• Телешки.
• Майонеза.
• Пръстени на лук.
• Домат.
• Перчик е български.

Готвене на 180 градуса за 40 минути. След това ястието трябва да излезе и да изключи фурната. Добавете сиренето и го поставете обратно в топлината, за да се стопи. Можете да служите на обикновена чиния или индивидуално, просто не забравяйте да украсите със зелени. Обмислете още няколко рецепти как да готвите месо на френски у дома.

Свинско готвене

Добавете нова съставка към гъбите. Така че, помислете за рецептата стъпка по стъпка:

• Един килограм свинско месо (можете да си купите парче скапала).
• Вземете суровите гъби - 300 гр.
• 5 крушки.
• 250 грама сирене.
• 4 домати.
• Слънчогледово масло за печене.
• Подправки, майонеза и зеленчуци.

Не прекалявайте с победата на месото, трябва да запазите соковете, намалете дебелината наполовина. Можете да вкусите парчета не само с традиционни подправки, но и с черница, чесън, розмарин, босилек и други. Основното нещо е да се спази мярката, за да не се наруши вкуса на основната съставка.

Домати и лук се превръщат в пръстени, гъби в чинии. Последните две съставки са пържени до златисто. Подготвяме тигана и продължаваме:

• Ние го покриваме с фолио.
• Следва слоя на основната съставка.
• Майонеза решетка.
• Разстиламе пържените зеленчуци.
• И на върха - домати.

Готвене за 40 минути при 180 градуса във фурната. Веднага можете да добавите сирене, или няколко минути преди края на готвенето или след това, но изпратете чиния отново на топло.

Говеждо с картофи

Така че ние продължаваме да приготвяме сочно месо на френски във фурната. Нуждаем се от:

• Един килограм постно говеждо месо.
• Грама от 600 картофа.
• 4 крушки, можете и повече, които обичат толкова много.
• Сирене Грам 300.
• Горчица, майонеза.
• Oil.
• Подправки и зеленчуци.

Така че, отидете на рецептата за месо на френски език. Как да готвя? Говеждото месо също трябва да бъде мариновано, но по различен начин:

• Смажете парчетата с подправки.
• Тогава горчица.

И го сложихме в хладилника за нощта. И тогава същият процес:

1. Смажете тавата за печене или формата.
2. Поставете месото.
3. След това лука.
4. И картофи.

Слоевете могат да се повторят. Най-налейте майонеза. Можете да вземете с ниско съдържание на мазнини или да го разредете предварително с вода. Поръсете добре със сирене. И ние готвим за 40 минути при температура от 200 градуса.

От пиле

Какво трябва да купим:

1. Две пилешки гърди.
2. Няколко крушки.
3. 300 грама пресни шампанско.
4. Сирене - грам от 150-200, това не се случва много.
5. Подправки, майонеза, зеленчуци.

По-нататъшният процес на готвене е познат, нарязахме гърдите в медальони, ударихме, сол, черен пипер и ги сложихме на тава за печене. След това идва лък, нарязан на пръстени и гъби. След това изсипваме целия приготвен сос и нагоре със сирене. Готвене за 25 минути при 180 градуса. В крайна сметка ние украсяваме със зеленина.

Нека да дадем някои полезни съвети

Как да готвя месо на френски, така че да остане сочно? Не се страхувайте да добавите повече течност, можете да добавите проста вода. За да направите вкус по-пикантен сос за изливане ще ви помогне. Как да го готвя? Така че:

• Смесете сметаната със сурово яйце.
• Добавяме там счукан или настърган чесън, чифт денички.

Можете да добавите лимонов сок или маслини, нарязани на пръстени вместо чесън. Значи вече знаем как да приготвяме месо на френски по няколко начина, ще разгледаме повече рецепти.

С ананас

Този плод се добавя към много ястия, има и рецепти за месо на френски език. Отзивите са само положителни. Тъй като храната се оказва по-малко мазнина, плодът не може лесно да я опреснява и да даде фина нотка на екзотика. Така че, нека вземем:

1. Голяма кутия консервирани ананасови пръстени или 400 грама пресни плодове.
2. Всяко месо е 500 г.
3. Няколко крушки.
4. Майонеза и подправки.

Какво правим по-нататък:

• Покрийте листа за печене с пергаментна хартия или фолио.
• Ние разпространяваме месото.
• След това идва лъкът.
• И слънчевите дискове от ананас.

Ако има желание да се допълни ястието с картофи и гъби, поръчката ще бъде, както следва:

• Основната съставка.
• Лук слой.
• Картофи.
• И тогава има ананаси и гъби.

На върха с вода майонеза, можете да добавите сочен сок от ананас за сочност. Ние покриваме всичко със сирене и поставяме във фурната за 40 минути при температура от 180 градуса.

И как да готвя месо на френски със сини сливи?

От какво се нуждаем?

• 800 г свинско месо.
• Горчица (на вкус) и майонеза.
• 200 г сушени сини сливи.
• Сол и подправки.

Трябва предварително да подготвите сливи. Освобождаваме я от камъни и я изсипваме с вряща вода, оставете я за 15 минути. И сосът. За да направите това, смесете горчица със сол, черен пипер и майонеза (30 гр.). Маринирайте месото и го поднесете на сини сливи. Заливът на соса. Ние го обвивам в фолио. Сложихме в хладилника за 6 часа.

След това, без да изваждаме месото от обвивката, го преместваме в пещта при температура от 200 градуса за час и половина. След това отворете фолиото и печете за 15 минути преди да се появи червена кора. Ястието е готово.

С мляно месо

А сега помислете за рецептата за месо на френски с мляно месо, което можете да си направите или купите готово. Така че, ние ще се нуждаем от картофи (2-3 парчета), които традиционно няма да се нарязваме на кръгове, но ще разтрием малко ренде. И така, какво да правим по-нататък:

• Смесете мляното месо с картофената паста.
• Добавете една четвърт чаша вода, за сокоизстискване.
• Разбъркваме я добре.
• След това вземаме тиган, смазваме с масло и правим слой мляно месо на 1,5 сантиметра.
• След това има един слой лук, нарязани като удобни, полу или цели пръстени.
• Можете също да поставите гъби и домати, всички зеленчуци на вкус.
• Начертайте тънка мрежа от майонези.
• И традиционно последният слой ще бъде сирене.

И го поставете за половин час във фурната при температура от 200 градуса, предварително нагрята. Можете да сервирате голяма палачинка и да я срежете по-късно на парчета, има и друга опция. Преди да готвите, направете малки порьозни медальони и така се печете под зеленчуков костюм, разбира се, само 20 минути вече е достатъчно. Помислете за друга рецепта с мляно месо.

С патладжани

Така че, как да готвя месо на френски с тази невероятна зеленчукова? Трябва да вземем:

• Готово мляно месо или говеждо и свинско филе за 300 грама.
• Три парчета патладжани.
• Onion.
• Три домата.
• Яйце.
• Подправки, сол, сос от сирене.
• Част от кориандър.
• Няколко скилидки чесън.
• Една четвърт чаша мляко.

Започваме да подготвяме:

1. Ленти от патладжан се поставят в контейнер, сол, смесена.
2. Нарежете домати в кръгове.
3. Почистете зеленчуци, чесън и лук.
4. Парчета месо, превъртано в мляно месо, подправено.
5. Виолетовите зеленчуци се измиват, изстискват и изсушават.
6. Смажете дълбоко топлинно устойчивия контейнер и разстелете някои патладжани.
7. След това идва плънката.
8. Отново патладжан.
9. Домати.
10. След това поръсете целия чесън, билки и лук.
11. Ние правим зареждане с гориво. Ще комбинираме сос от сирене, мляко и яйце. Напълнете цялата смес със сместа и гответе на 200 градуса за един час.
12. След това поръсете със сирене и се върнете в продължение на десет минути.

Като цяло, можете да направите различни превръзки, като използвате заквасена сметана, кисело мляко и дори зеленчукови бульони.

Така че, научихме няколко рецепта за готвене на месо на френски език, всички ястия са леки, отделят малко време. Основното нещо е да се използват само прясна храна и готвач с добро настроение.