Месо на френски във фурната: рецепта с снимка

Месото е продукт, който винаги трябва да присъства на нашата маса. Кулинарията изобретила много различни рецепти за приготвянето му. Но месото на френски е специално ястие, което отдавна е спечелило много почитатели. Въпреки такова красиво име, във Франция ястието няма нищо общо. И всичко това не го прави по-малко вкусно. Струва си да се каже, че месото на френски език е станало толкова популярно, че сега можете да намерите много рецепти за приготвянето му. Всеки от тях има своите особености и предимства.

История на ястието

Пригответе месо на френски във фурната (снимките и рецепти, които ще дадем по-нататък) не е трудно. За готвене можете да използвате напълно различни видове месо. Разбира се, първоначално рецептата означаваше само телешко месо. В допълнение, един от задължителните продукти за готвене са гъби. Но месото се сервира със сос бешамел. Смята се, че рецептата на това ястие е измислена за граф Орлов. Именно поради тази причина ястието първоначално се наричало "телешко месо според Орел" само. В момента рецептата е претърпяла някои промени и са разработени много опции.

Нюанси на готвене

Модерните готвачи за готвене на месо на френски вземат не само свинско, но и говеждо месо. За да получите по-сочно ястие, можете да използвате шунката и шията. Но прекалено масленото месо за готвене не се вписва, тъй като е твърде сухо.

Ако решите да готвите месо на френски (говеждо месо), тогава се препоръчва да вземете светлина. Тъмнината не се вписва, защото говори за твърдата възраст на животното. Преди да започне подготовката, месото се измива, изсушава се със салфетки и се нарязва на влакната. Освен това парчетата трябва да бъдат внимателно изхвърлени от двете страни. За удобство съвременните домакини увиват месото в хранителен филм и след това се разбиват. Тя е много по-удобна и ви позволява да запазите мебелите и работната повърхност чисти във вашата кухня.

Храна за ястие

Ако някога сте приготвили месо на френски във фурната (има снимка на ястието в статията), вероятно знаете, че винаги се оказва, че е невероятно вкусно. Съвременните домакини често експериментират с рецептата и подготвят доста разнообразие от ястия.

Например, можете да срещнете рецепти за готвене на месо на френски с картофи, домати и гъби. Трябва да се отбележи, че за ястието вземете пиле, телешко и свинско, като използвате марината и без него. Що се отнася до използването на подправки или други съставки, изобщо няма ограничения. И все пак рецептите имат нещо общо. Ястието със сигурност е приготвено със сирене, сос и зеленчуци.

Свинско на френски език

Как да готвя месо на френски от свинско месо? Рецептата за ястието е проста.

съставки:

• твърдо сирене (285 g),
• лук (три парчета),
• месо (470 g),
• растително масло,
• сол,
• зеленчуци и чушки.

Моето месо и сушено свинско месо, след това го нарязани на части, дебелината на която не трябва да бъде повече от един сантиметър. Много дебели парчета месо не се оказват сочни и нежни. Приготвено свинско бяхме, а после пипер и сол. Лук, нарязан на половин пръстени. Задължителна съставка, без която не е възможно да си представите това ястие, е сиренето. За подготовка можете да закупите абсолютно всеки солиден сорт. Сиренето се търка.

Ние ще печем месото във формата. Неговите странични повърхности и дъното са смазани с масло. След това се поставят парчета свинско, после слой лук. Всички продукти са пълни с майонеза и поръсете ястието със сирене на върха. След тридесет минути печене във фурната месо на френски, снимката на която изглежда невероятно апетитна, готова. Ще разберете това с удивителен аромат. Можете да оставите ястието да стои за петнадесет минути, а след това да сервирате.

Говеждо с картофи

Месото на френски с картофи е чудесна рецепта, позволяваща едновременно да готвите не само говеждо месо, но и прилично ястие. За да приготвите ястието, трябва да вземете постно месо.

съставки:

• картофи (от три до четири броя),
• говеждо месо (470 g),
• майонеза,
• сирене (310 g),
• остра горчица,
• сол,
• Зелените.

Нарежете говеждото месо на достатъчно тънки парчета и смажете повърхността с горчица. Също така, месото може да бъде поръсено с подправки. След това го добавяме в контейнера и го затваряме с капак. В тази форма тя може да бъде оставена за цяла нощ. Но ако не разполагате с толкова много време, можете да се ограничите до 20 минути.

Месото трябва да се бие, за да стане по-нежно. След това го поставете в тава за печене или в матрицата. На върха поставете лука, а после парчетата картофи. Добавете лука и черен пипер. Месо на френски с картофи, налейте майонеза и печете за най-малко четиридесет минути.

Месо с домати

Не по-малко вкусно месо се получава на френски с домати. По наше мнение, това ястие е по-нежна и по-малко калорична.

съставки:

• свинско месо (470 g),
• тъй като много шампанско,
• заквасена мазнина (480 ml),
• ананаси (няколко резена),
• бряза (210 g),
• няколко домата,
• сол,
• майонеза,
• риган,
• босилек,
• мащерка,
• черен пипер,
• брашно,
• растително масло,
• горчица.

Нарязани свински нарязвания с дебелина не повече от един сантиметър. Ние побеждаваме месото и грижливо го смазваме с горчица. След парчетата, изсипваме брашно и леко ги запържваме в растително масло, докато се появи златна кора. След сол. Шубингоните се нарязват на големи парчета и леко се запържват. Лук и домати също се смилат.

Сега пригответе соса за зареждане. В контейнера заместваме сиренето с вилица и смесете заквасената сметана. Масата трябва да е достатъчно дебела. В соса можете да сложите мащерка, манджара, черен пипер и босилек.

За по-нататъшно готвене, трябва да вземете печене или дълбоко тиган. Слагаме масло върху съдовете. На дъното лежеше слой лук, месо, пържени гъби, после лук, домати и ананаси. Всички слоеве трябва да се смазват със сос. На върха на ястието трябва да има ананас, който поръсим с твърдо сирене. След това печете месото на френски (от свинското месо се оказва много вкусно) във фурната. Ястието може да се сервира на масата, декорирана с маслини и зеленчуци.

Месо с картофи

Месото на френски с картофи е добре известно ястие. Разбира се, по-рано тя имаше съвсем различно име. Понастоящем това ястие се сервира в някоя прилична институция. Той е много популярен поради вкусовите си качества.

съставки:

• лук (две парчета),
• домашна майонеза,
• картофи (930 g),
• свинско месо (430 g),
• сирене (210 g),
• растително масло,
• подправки.

Изплакнете месото и го нарязайте на прави парчета. Всеки си тръгва от двете страни. Месо задължително пипер, а след това и сол.

Ние почистваме картофите и внимателно ги нарязваме. След това нарязайте лука и сиренето се търка. Загрейте зехтина в тиган. Ние разпространихме в него слоеве от картофи, месо, лук. Не забравяйте да смазвате всички продукти с майонеза. Ако искате да използвате сос за готвене, това е напълно допустимо. Не всички любовници обичат майонезата. Соетата дават на ястието по-изискан вкус. На върха с ястие от настъргано сирене. След това приготвяме месо на френски с картофи във фурната за около 15-20 минути. Сервираме ястието на масата, нарязвайки го като пай.

Месо с пармезан

Тази рецепта предполага използването на пармезан.

съставки:

• 2 супени лъжици. л. горчица,
• Свинско филе (970 g),
• домати,
• лук,
• някои шампанско,
• майонеза,
• Пармезан (210 g),
• подправки.

Месо внимателно и нарязани на грубо същите парчета. Свинското е сигурно, че ще бъде бит. След пипер и сол, поръсени с горни превръзки. След това поставете месото в контейнер, така че да е малко promarinovalos.

Междувременно ще направим сос. В дълбоко ястие, смесете майонеза и горчица. Маса и го разтривайте на парчета месо. Сложете свинското месо в печене. Нарязваме гъбите на тънки филийки и ги запържваме малко в масло. Лукът също се допуска в тиган. За месо лежа слой лук, а след това гъби и домат. Поръсете съставките със сирене. След това поставете ястието във фурната.

Телешко с гъби

Телешкото месо на френски е друга чудесна възможност за готвене.

съставки:

• чифт крушки,
• гъби (310 g),
• чесън,
• телешко месо (475 g),
• Пармезан (140 g),
• зехтин,
• подправки,
• картофи (470 g).

За марината:

• 1 супена лъжица. л. соев сос,
• царевично масло,
• лимонов сок.

Телешкото трябва да бъде отрязано и изхвърлено. След като месото може да бъде подправено, добавете сол. След това подготвяме марината. За да направите това, смесете зехтин и лимонов сок. Добавете соев сос към масата. Марината се изсипва месото и се оставя да настоява. Колкото по-дълго телешкото ще остане в маринатата, толкова по-добре. Можете дори да оставяте месото през цялата нощ. След като вземем формата и оформяме телетата в нея равномерно. Нагоре с печен лук. То трябва да е толкова, че напълно покрива месото.

Картофите се нарязват по удобен начин и се запържват в тиган. Гъбите също се смилат и готвят в тенджера с добавка на подправки. Можете също така да добавите чесън.

Слагаме лук и гъби върху телешко месо и поръсваме със сирене чипове. Нагоре с майонеза. След това печете ястието за около 45 минути.

Месо в многообразна форма

Месо на френски с картофи (снимката е дадена в статията) може да се приготви в мулти-марка. Ако има такъв асистент в къщата си, значи си струва да го използвате.

съставки:

• чифт крушки,
• 6 картофи,
• свинско (475 g),
• сирене (160 g),
• майонеза,
• пипер,
• мляко (35 g),
• сол,
• яйце.

Срязваме прясното месо на порции, побеждаваме го от двете страни. След това, сол и черен пипер. Смажете месото с майонеза. Нарязваме лука и картофите. В купата на multivarka добавяме продуктите - месо, след това лук и картофи. От преди всичко заспиваме с натрошеното сирене. В дълбок контейнер смесете яйцето, майонезата и млякото. Сосът се излива в мулти-марка. За готвене изберете елемента от менюто "Печене". Когато сервираме ястието, украсяваме със зелени.

Препоръки на готвачите

Продължавайки разговора за подготовката на месото на френски език, искам да приведа препоръките на опитни готвачи. Според тях ястието може да бъде приготвено с различни сортове гъби. Подходящо дори за гората. Шубингоните са по-удобни заради скоростта на тяхното приготвяне. Те не изискват продължително термично третиране.

За готвене картофите не винаги се използват. То се поставя в случай, че те искат да получат значително и задоволително ястие. Майонезата обикновено се използва като сос. Въпреки че това не е единственият вариант. Кулинарните специалисти за деликатния вкус препоръчват използването на сосове. Най-простият е приготвен от смес от горчица и заквасена сметана.

Изборът на подправки за готвене изобщо не е ограничен. Можете да използвате любимите си подправки. Много често в ресторантите, месото на френски е подправено с бесамел сос, който се приготвя с добавка на провансалски билки. Най-подходящите билки за ястие са босилек, кардамон, кимион, мандор и розмарин. Ако пилето се използва като месо, можете да добавите мащерка, риган и градински чай.

Месни маринати за месо

Във всяка рецепта няма да се споменава за употребата на марината. Но въпреки това много обогатява вкуса на месото. Тя става по-нежна и ароматна. Ето защо, изтъкнати кулинарни експерти винаги сеч на месо. За тази употреба продукти като заквасена сметана, горчица, зехтин, майонеза, балсамов оцет и бесамел сос. Комбинацията от такива съставки дава на месото уникален вкус и аромат.

Ето един пример за създаване на добра маринада.

съставки:

• 1 супена лъжица. л. растителни масла,
• прах от червен пипер,
• суха трева,
• горчица,
• оцет и чесън.

Съотношението на компонентите може да бъде променено по Ваша преценка.

Безамел сос

Кулинарни специалисти отбелязват, че сосът бешамел е най-добрият за готвене. Простата майонеза прави месото по-калорично и по-тежко. Използва се само като бърз вариант. Но за подготовката на това месо за търг е целесъобразно да се използва сос бешамел. Главният готвач на всяка институция има свои собствени рецепти за специални сосове, които дават на съдовете незабравим вкус и аромат.

съставки:

• 1,5 супени лъжици. л. брашно
• мляко (475 g),
• пипер,
• масло (30 g),
• индийско орехче.

Сокът "Бехамел" е лесен за приготвяне. Неговата популярност се дължи на факта, че той прави всяко ястие рафинирано. В тенджера, разтопете маслото и разбъркайте брашното в него. За това имаме нужда от размахване. Постепенно се налива в млякото, без да се спира да се намесва. Сокът се приготвя за няколко минути, докато започне да се сгъстява. Може да добавите и индийско орехче и сол. Готовият сос има консистенция на крем.