Месо на френски: рецепта с ананас. Месо на френски с гъби и ананас

Месото, изпечено на френски език, отдавна е хит от кулинарни рецепти. Това е много вкусно ястие, което ще украси всяка празнична трапеза. И има много възможности за готвене. Въпреки че това ястие е традиционно се пече във фурната, но някои готвачи приготвят месото на френски език в тенджера, в микровълнова фурна и дори multivarka.

Какво месо е най-правилното

Според класическата рецепта за това ястие, вземете младото телешко или нежното говеждо месо. Въпреки че в руската кухня предпочитат свинското месо по-често. Също така има много рецепти, където те предпочитат пилешко месо, печено на френски език.

На какво да изберем? Това е, както се казва, вашият вкус. С пиле, това ястие ще бъде по-диетично и нежно. Ако вземете свинско, то съдържанието на калории ще бъде много по-високо. Основният съвет - пулпът трябва да е свеж, не се препоръчва да се използва замразен продукт, в противен случай месото може да се окаже сухо.

Ние приемаме само плътта, Филетна част. Няма ями в това ястие. Месото трябва да се нарязва на равни резенчета с дебелина около 1-2 см и да се изхвърли правилно с кухненски чук. Тя може да бъде малко по-туршия - сол, добавете черен пипер, подправки, билки, сушени билки и се поставя в хладилник за 20 минути По това време, можете да се подготвите от другите съставки.

С сочен ананас

Така че, нека да изучаваме най-елегантния начин: месо на френски, рецепта с ананас. Нуждаем се от:

• около 800 грама месо;
• 300 грама ананас (пресни или консервирани);
• 200 грама твърдо сирене;
• 2-3 средни крушки;
• 100 грама майонеза;
• подправки, черен пипер, сол - на вкус.

Първо, смазваме листото за печене с растително масло и слагаме лук върху него, нарязано на пръстени. Този субстрат на лук ще добави подправка към чинията. Поставихме на лука парче месо. Нагоре с парче ананас на всяко парче. Ще получим много крехко месо на френски език. Рецепта с ананас ви позволява да използвате както пресни плодове, така и консервирани заготовки.

Поръсете си ананас, помажете с майонеза и изпратете за 40 минути във фурната.

Колко да готвя

Като правило това ястие се приготвя за 40-50 минути. Каква трябва да бъде температурата във фурната? Месото на френски почти във всички рецепти е покрито със сирене. И че сиренето на сиренето не се окаже твърде трудно и не се изгаря, препоръчва се да се настрои температурата на около 180 градуса.

Ако направите пожар повече, рискувате да изгорите горния слой. Ако намалите температурата, месото няма да бъде изпечено, а ще бъде задушено. Времето ще се нуждае от много повече, а красивата печена коричка не работи. В този случай, ако искате да преяждате месото, не поръсете веднага сиренето. Добавете го 10 минути преди варенето и веднага направете голям огън във фурната. Тогава сиренето бързо ще се разтопи и узрее.

Какво друго да добавите?

Има много съвети как да приготвяте вкусно месо на френски език. Рецептата с ананас подсказва, че това ястие може да се комбинира с гъби, картофи, консервирана царевица и някои зеленчуци.

Ако искате да получите едновременно месо и гарнитура в едно ястие, тогава, разбира се, ще бъдете спасени от картофи. На слой месо поставете слой от сурови картофи, нарязани на кръгчета, върху тях - ананаси и след това сирене. Картофите се нарязват на пръстени с дебелина около 5 милиметра.

Една отлична възможност за това ястие е добавянето на пресни гъби. Можете да използвате:

• гъби;
• гъби от стриди;
• бели гъби;
• гъби;
• манатарки;
• мед агари.

Ако няма свежи гъби на ръка, маринованите и сушени ще направят. Просто не забравяйте сушени гъби предварително накисване за около три часа.

Като орнамент на това ястие препоръчваме да изберете консервирана царевица, зелен грах, маслини или маслини. Те се добавят вече в готовото ястие под формата на дизайн. Красива и ще изглежда зелена.

Можете и се изпържите

Това ястие не изисква непременно печене във фурната. Можете да готвите месо на френски на тиган. Алгоритъмът е, както следва:

1. Сложете нарязано месо на растително масло от едната страна (приблизително 10 минути).
2. Обърнете месото на другата страна. Разнесете върху него две супени лъжици картофено пюре, което преди това сме приготвили, върху ананас и поръсете със сирене.
3. След като месото се зачерви на втората страна 10 минути, капак тиган с капак, изключете огъня и да даде път да престои около 15 минути През това време ястието е добър тогава, най-накрая топено сирене и сок от ананас воля.

В този случай е удобно да се готви, ако правите само няколко порции, които се вписват в тиган. Освен това ще получите повече пържено месо на френски език. Времето за готвене ще бъде значително намалено. Има още един неоспорим плюс при готвене месо на френски в тиган. Можете да добавите не само ананас, но и тези продукти, които са останали във вашия хладилник. Например, покрийте парчета месо нарязани с пресни домати. Или дори постави върху месото субстрат варено тестени изделия, и поръсени със сирене на върха. Ако в хладилника е останал варен ориз, той също е идеален като най-горния слой за тази чиния.

Така че не ограничавайте въображението си, смеете се.

Някои полезни съвети

За да направите ястието сочно, нежно и красиво и когато готвенето не губи полезните си качества, трябва да се придържате към някои прости правила.

1. Не използвайте замразено месо за тази рецепта. Оставете го за котлети и кюфтета. Вземете само пресни и не много стари, така че ястието не се оказва трудно.
2. Сиренето ще задоволи всеки, но ако изберете такъв, който има красив жълт цвят, направете хубава цветова схема. Между другото, сиренето може да се постави върху чиния не наведнъж, но добавете го 10 минути преди готовност. Тогава няма да бъде претрупано.
3. Не забравяйте да направите лук субстрат - това ще бъде първият слой на вашето ястие. Тя ще даде на месото пикантност.
4. Ако готвите месо на френски за гости, не се увличайте с подправки. Не е известно дали всички гости ще се насладят на остра ястие. Най-добре е на масата да се сервират поотделно пипер и други подправки.
5. Да добавите майонеза към това ястие или не е въпрос на вашия личен вкус. Месото и така ще даде достатъчно сок и няма да се изсуши. Майонеза ще добави само мазнини. Така че се ръководят от вашите предпочитания.
6. За да се сервира месо на френски (рецепта с ананас) е необходимо веднага след готвене, давайки му малко да стои след фурната, почивка (15-20 минути). На това ястие всяко червено сухо вино или по-силни напитки - коняк, водка, уиски, ще прилягат перфектно.