Как да се готви масло. Фрай, яйце, консервирани

Овесът, толкова обичан от мнозина, е ценен източник на протеин и много полезни микроелементи. Подобно на много други горски гъби, те са доста лесни за подготовка. Те могат не само да се сервират на масата непосредствено след събирането, но и да се събират за бъдеща употреба. Уморени ли сте от стари рецепти? Обмислете няколко новодошли. Но също така и за класиката си заслужава да се спомене, защото мнозина не знаят как да готвят масло.

Подготовка за готвене

Горските гъби не са гъби от супермаркета, които можете да ядете почти сурови. Тук е необходимо специално обучение. Преди да готвите маслото, те трябва да бъдат внимателно почистени, изплакнати и варени. Времето за кипене трябва да е поне половин час. И няма супа от гъби! Първият бульон се излива в боклука - това е абсолютно неподходящо за храна.

Пържени овесени ядки

Какво да направите после? Да започнем, може би, с класиците. Но с нея, и така почти всички започнем - рядко устои на изкушението да се пържи веднага картофи с гъби, това е направо същата вечер, въпреки умората от дългия ходене през гората.

Варени гъби се хвърлят на сито, измиват се и се оставя да изтече влагата. Достатъчно е да се задушаваме заедно и нарязани на чинии картофи, лук и гъби. Но ако искате само пържени картофи, а не яхния, по-добре е да приготвите всички съставки отделно един от друг и да "въведете" само в самия край на готвенето. Пропорциите на продуктите тук са напълно произволни и зависят само от броя на гъбите. Колкото повече от тях, толкова по-добре, това е ясно за всички. Но дори и много малка шепа "говеждо" (това е това, което нашите предци наричаха тези дарове на гората) ще превърне обикновената ежедневна вечеря в истински празник. Не прекалявайте с подправки. Ароматната мътеница е напълно самостоятелна и да подчертае вкуса си достатъчно за няколко грах сладък пипер и няколко лаврови листа.

Бране на гъби с подправки

Защо не готвите любимите на всички? нарязана мътеница? Рецептите за мариниране (поне повечето от тях) са идеални за събиране на зимата. Пропорциите на продуктите са:

• мазна - 3 кг;
• сол - 2,5 супени лъжици. л.;
• захар - 2 ч.л .;
• растително масло, може да се рафинира - 1 супена лъжица. л.;
• оцет 9% - 80 ml;
• лавров лист - 5 бр.;
• пипер-грах сладък - 7 бр.

Ако желаете, в рецептата можете да добавите няколко нокти и много малка щипка от наситен мускат.

За подготовката на марината, варени гъби се изсипват с чиста вода, за да се покрият само, добавете всички съставки, поставете я в огъня. Преди да вземете масло, не забравяйте за бурканите. Готвените гъби са разположени и веднага се търкалят.

Сухи масла

Много домакини предпочитат да прибират петрол за зимата с помощта на сушене. Този метод е прост, надежден и резултатът е просто прекрасен!

Как да готвя масло за сушене? Да, това е много просто - да се мият и нарязани. И след това се мотайте на конеца и оставете с течение. Времето за сушене зависи от температурата, размера на парчетата и от въздушния поток. Обикновено 10-14 дни са достатъчни. След като суровото мляко е сухо, те трябва да бъдат извадени от конеца и отстранени, например в чисти буркани (сухи!) Или памучни торби.

Преди готвене такива гъби трябва да бъдат предварително варени!

Гъба супа с гъби

Тези, които мислят за това как да готвят мътеница през зимата, на първо място припомни супата. За него, годни и замразени, и сушени гъби. И, разбира се, това вкусно ястие се приготвя и в сезона на прибиране на реколтата.

Гъбата супи - картофено пюре, приготвени от варени зеленчуци, смлени с блендер, са много чести. Като правило, в първото ястие поставете парчета малко масло. Рецепти от супи означават предварително варене на гъби.

За готвене, вземете около 0,5 кг картофи, чифт лук, малък морков, 2 чаши сметана и варени гъби. Зеленчуците се готвят до готовност, натрошени на каша, добавят се масло и сметана, се вари. Това е всичко! Ако желаете, можете да добавите зеленина към тази супа.

хайвер

Внимателни любовници могат да дойдат по-удобно и това рецепта. Гъбен хайвер може да се добави към сосове и сосове, да се напълни с овесена каша, да се използва за приготвяне на пица, палачинки и пайове и просто да се размаже върху хляб и да се поднесе в гарнитура.

За приготвяне на закуски за варени гъби се добавя пържен лук, моркови, пресен чесън и подправки. Всички съставки са леко изцедени. Почистете ги най-добре с миксер с голяма мрежа.