Хайвер от гъби - чудесна закуска!

Гъбите се наричат ​​"горски говеждо месо", такава титла те не са получили случайно. Това се дължи на факта, че гъбички в изсушена форма се състои от около 51% протеин, богати на витамини клас Б. Те съдържат редица минерали, хитин, желязо, незаменими аминокиселини и други.

Отличителна черта на шпията е наличието в тях на голямо количество целулоза, дизахариди. Чрез количеството витамин В1 гъби от мед не са по-лоши от дрождите, а калций и фосфор в това форма на гъби не по-малко, отколкото в риба. Допълнително предимство е липсата на нишесте, което е важно за диетичното хранене. От друга страна, гъбите са доста тежки за смилането на храната (поради хитина), така че те се използват като компонент за приготвяне на ястия. Например, гъбен хайвер.

Хайверът от гъби се приготвя по многобройни и разнообразни рецепти. В Русия, след като е приготвен, както следва: варени 0.4 кг картофи и поотделно в солена вода 4 целина целина и 400 грама гъби. Съставките се нарязват на ситно и се комбинират с два фино нарязан лук, растително масло и малко сол.

Друго полезно ястие е хайвер хайвер, приготвен с помощта на морски кален. Ще се нуждаят от 50 грама сушени гъби (продава се в опаковки), 3 малки кисели краставички, чифт лук, 100 грама морски кален (консервирани храни). Гъби, накиснати в топла вода, варени, докато готвят, охладени и настъргани. Към тях се добавят нарязани краставици, морски зеле, лук. Хайвер от гъби подправен с растително масло, черен пипер и сол.

Списъкът на това, което може да бъде приготвено с гъби, е повече от обширно. Той включва пържени картофи, туршии, капиши с гъби, сосове, пайове и, разбира се, гъбни супи. За ароматна и вкусна супа трябва да вземете 0,2 кг пресни шампанско, един лук, 4 картофи, копър зеленчуци, 80 грама филипили.

Гъбите се измиват и готвят в продължение на 10 минути. По това време картофите и лукът са нарязани. Гъбите се отделят от тигана, картофите се добавят към бульона. Крушката се пържи в масло, докато прозрачни, гъби се добавят към него, всичко е леко пържено. Успоредно с това, вимето се добавя към тигана. Картофите и гроздовете се приготвят до готовност, след което се добавят гъби с лук към бульона, всичко се издухва още 5 минути. Ястието е украсено с копър, допълнително поднесено със заквасена сметана, чесън.

Също така при събирането на рецепти за всяка домакиня да бъде гъбен сос "общо предназначение". За приготвянето на една пинта този забележителен готвач ястия изискват 2 чаени лъжички брашно, 25 гр масло, 0,3 кг гъби, половин чаша топла вода, 100 грама от сметана и заквасена сметана. Onion настърган и пържени в масло (незалепващо), гъби се прекарват през месомелачка, се добавят към лука и пържени до пълното изпаряване на течността. След това брашното се добавя към соса, всичко е смесено. След това гъбите се пълнят с гореща вода, сосът се смесва. Добави заквасена сметана и сметана. След това сместа е по-добре да не се вари.

Не по-малко интересни са рецепти за заготовки за зимата, включително сърна от плюски. За нея трябва да вземете 0.4 кг прясна риба, куп зелен лук, един лук, два вида. лъжици растително масло, супена лъжица оцет и сол на вкус.

Гъбите се готвят, докато се готвят, пържени в тиган, докато водата се изпари. Опети се охлажда и минава през месомелачката. Лукът се смачква, пържено в масло, в което пържени гъби, минута преди приготвянето се добавя зелен лук и оцет. Захарта се смесва с гъби.

Хайверът от гъби се разполага върху чисти кутии и се излива с калцинирано растително масло, така че сместа да е напълно покрита. Хайверът е подходящ за приготвяне на пайове, пържени картофи, супи през зимния сезон.