Компот от плодове за зимата. Компот от горски плодове за зимата

Създаването на стратегически запаси от плодове и зеленчуци за тъжните и студените месеци не може да забрави за компот от плодове за зимата. Този вид консервация запазва по-голямата част от полезността, съдържаща се в първоначалния продукт, което ще помогне на невъзпрепятствания организъм да оцелее до пролетта. Плодовете от една може да се превърне в пълнеж за най-различни печене и декорация за торти и коктейли. И в крайна сметка, компот от плодове за зимата (рецептата му не е толкова важно все още) е просто вкусно да пие!

Някои правила

Най-важното в такива подготовки е да знаете, как да готвите компот от плодове за зимата правилно. Дори ако имате добре развита кулинарна интуиция, съзнанието за някои от детайлите не е излишно.

1. Компот от плодове за зимата може да се състои от различни "материали". Въпреки това, сортове с един и същ произход (например череши от различни сортове) не трябва да се присъединяват към банката.
2. Дръжката се отстранява от плодовете и те се отстраняват преди самата операция. Дори няколко часа преди стартирането, плодовете са частично лишени от сок. В резултат на това те стават по-малко еластични, което няма много положителен ефект върху външния им вид. И самият компот не е толкова ароматен и по-воден.
3. В някои случаи някои плодове (например череша и череша) влизат в бизнеса директно с опашки - от тях компот от плодове за зимата придобива елегантна горчивина. В този случай трябва да се обърне специално внимание на измиването на суровините: при ставите с педала прахът се измива зле. Много земеделци предпочитат да пият плодове с вряща вода за гаранция.

Естествено, преди да полагате плодове и плодове на брега, контейнерите трябва да бъдат добре измити. Някои земеделци дават предимство на содата от старата памет. Обаче, уверяваме ви, това е предразсъдък. Съвременните миещи препарати измиват много по-добре, особено ако не е първата година в употреба. И трябва да изплакнете добре след сода.

Най-популярният начин за свързване

И най-приятното нещо в него е липсата на необходимост от стерилизиране на компот от плодове за зимата. Разглобени, измити и филтрирани от водата, суровините се поставят в горещи стерилни буркани някъде в третата част от обема им. Съдовете се изсипват с вряща чиста вода с горния край на шията и се покриват с варени или печени в капаците на фурната. След една трета час от всички танкове, водата, която частично абсорбира сок от зрънце, се слива с използването на капака, в който се правят дупките, в една голяма тенджера. Там се изсипва захар (чаша за всеки три литра) и сиропът кипва. Веднага се запълват с плодове, кутиите се завиват отново със стерилизирани капаци, обърнати нагоре и покрити с нещо топло, докато се охладят.

За любителите на "пълнеж"

Ако предпочитате дебел и богат компот от горски плодове за зимата, рецептата се използва малко по-различно. Същите съдове от три литра са пълни със суровини вече на половината и дори повече. Във всяка изсипете една и половина или две чаши захар, изсипена във вряща вода (на "закачалки"), а съдовете са затворени капаци на водна баня. Там трябва да останат 20-30 минути. Ако използвате по-малки банки, времето ще бъде по-кратко: половината литър ще изисква 10 литра-15 минути.

Компот от смесени плодове за зимата: вариации на композициите

Смесените напитки имат специален вкус и незабравим вкус. Някои плодове обаче могат да запушат бележките на другите и в някои случаи техните нюанси са в конфликт. Ако за пръв път ще готвите компот от асорти зърна за зимата, опитайте да използвате такива комбинации първо.

1. Череши и череши в равни пропорции плюс половината от броя на кайсиите. От вас зависи да премахнете костите от черешата, другите компоненти отиват директно с тях. Сироп за наливане на 35% концентрация, т.е. един литър вода се отделя малко над половин килограм захар.
2. Череши, отново с невъзстановени кости - една трета от килограм, френско грозде - половината от тази маса, малини - една трета от черешите. Вместо да комбинирате френско грозде - малини, можете да вземете ягоди с цариградско грозде, като компот от горски плодове за зимата ще бъде също толкова добър. За сиропа на литър вода, една трета от килограма захар отива.
3. Alycha, череша и кайсии - на равни дялове, череши и цариградско грозде - половината порция. Сиропът отново е крепост от 35%.
4. Череши, малини, цариградско грозде, касис (черен и червен) - в равни количества. Концентрация на сироп - 25-30%, в зависимост от вашите възгледи за живота.
5. Много интересно и изключително полезно е разнообразният компот на горски плодове за зимата, ако, разбира се, имате достъп до него. Боровинките се съчетават с почти всички плодове, включително градински плодове. С карамела е полезно да бъдете по-внимателни - напитката може да се окаже прекалено кисела. По-добре е да го комбинирате с нещо сладко, например ягоди или ягоди, и добавете с по-концентриран сироп. Blackberry в хармония почти по-нисък от боровинките, така че да може да се търкаля в компоти без страх.

И накрая, отбелязваме, че компотът на плодовете "Асорти" за зимата често се оказва още по-успешен, ако го допълвате с плодове: ябълки, твърди круши или дюля.

Финността на компот-асортиран

По принцип има малко специални разлики от еднокомпонентни компоти, но те са.

1. За красота и съблазън, разнообразен компот от плодове за зимата е подреден на слоеве.
2. Ако плодовете се комбинират с различни степени на еластичност, по-плътните се поставят надолу. Например, първо една череша, а на върха - малини или ягоди. В противен случай няма да получите цели плодове с по-меки разновидности. Особено важно е да се спазва това условие за тези, които обичат не само да пият компот, но и да вкусят съставките си. Или ще ги приложи в друго ястие.

Несъмнено всеки има своите предпочитания за сладостта на напитките. Когато компотът на Assorti berries е планиран за зимата, е особено трудно да се отгатне правилното количество захар за сиропа, тъй като всички съставки имат своя собствена степен на сладост. Така че необходимите пропорции трябва да бъдат изведени независимо.

Зимно удоволствие

Когато настъпва настинката, успокойте душата и я накарайте да повярва, че лятото ще се върне напълно да композира за зимата замразени плодове. Не е препоръчително да залезте от тях: през лятото това е скъп продукт, тъй като в даден момент се изискват допълнителни усилия, за да се запази, а през зимата е време да не се запушва, а да се отвори. Следователно, такива компоти се приготвят, за да се използват веднага. Предлагаме Ви някои съблазнителни рецепти.

1. Първият вариант е "Blues Composition" - трябва да има романтично име за такава вкусна напитка. Три литра вода кипват, в нея се излива захар от половин чаша до цяло, в зависимост от това колко е сладката любов в семейството. В сиропа се изцежда или половин лимон, или цял оранжев (на когото му харесва). Полага се половин килограм замразени череши. Трудно се компотира ври, тавата се отстранява от плочата, покрита с капак и се оставя за един час за инфузия.
2. - Лятна наслада. Напълно подходящо име. Ще ви трябва черен и червен френско грозде, заедно с малини, всички на еднакви части (150 грама за три литра вода). Плътните плодове се измиват, ако червеният сорт е замръзнал с опашки, те се изтръгват. Останалите действия са подобни на тези, описани по-горе, само захар трябва да вземе пълна чаша, така че да не се окислява. Между другото, такъв компот от плодове за зимата с промяна на касис морски зърнастец не е лошо.

Тънка обработка на замразени плодове

Ако приготвяте компот, не от избраните от вас плодове, не го размразявайте. Първо, те ще загубят значително количество сок. На второ място, ще стане много непривлекателен на външен вид. И трето, губите време! Да, и красив цвят на компот от замразени плодове се получава само чрез спускането им в основата директно от фризера.

Общи грешки

Каквото и да приготвите компот, в никакъв случай не се вари. В този процес вашите суровини ще загубят не само вида, но и цялата полезност в него. Заедно с тях, ароматите и вкусът са до голяма степен загубени, т.е. получавате само тонизирана вода.

И второто: докато приготвяте сиропа, избягвайте алуминиеви тигани. Вероятността стените им да преминат частично в напитката са достатъчно високи. И защо имате нужда от незаписани и нежелани добавки?