Как да замразите кайсии за зимата?

Зрелият кайсиева ракия е истински склад за витамини. Ярко оранжево плодове са източник на провитамин А - антиоксидант, който е активен в борбата с раковите клетки, както и желязо, повишава хемоглобина и калиев необходими за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. От това може компоти за зимата,

Възможно ли е замразяването на кайсии?

Фрост като начин за съхранение на зеленчуци и плодове незабавно замества познатата консервация. Основното предимство на замразените храни е, че те съдържат всички полезни витамини и минерали. Въпреки това, не всички зеленчуци и плодове запазват вкусовите си качества под влиянието на режим на ниска температура. Възможно ли е и как да замразите кайсии за зимата?

Процесът на замразяване на тези плодове има свои собствени характеристики. Кайсии могат да бъдат замразени, но често любовници те се страхуват да изпратят до фризера. Какви са трудностите? Кайсии, като сливи и праскови под въздействието на ензими потъмняване и губят витамин С. При размразяване, те губят не само цвета, но и под формата, имат непривлекателен вид.

За да запазите кайсия невероятно кехлибарен цвят, когато замразявате, трябва да вземете под внимание всички нюанси. Ще поговорим малко по-късно.

Хранителна стойност на замразени кайсии

За тези, които се съмняват дали замразява зеленчуци и плодове, или по-добре да предпочитат консервацията, трябва да се отбележи, че в първия случай, витамините се запазват в пълна, както и в пресни кайсии. Какво не може да се каже за консервирани плодове.

Замразената кайсия е отлично средство за превенция и лечение на недостиг на витамини, сърдечни заболявания, анемия. Благодарение на този плод токсините и излишният холестерол се отстраняват леко и деликатно от организма, а ниско калорично съдържание (само 45 ккал на 100 грама) го прави отличен начин за намаляване на наднорменото тегло.

Хората, които имат нередности в работата на сърдечно-съдовата система и храносмилателната система страдат от запек, кайсии трябва да се консумират всеки ден за 100 грама. Докато дойде сезонът на пресния плод, замразеният ще се превърне в истинска находка през зимния студ.

Как да замразите кайсии за зимата? Разкриване на тайните

Преди да започнете замразяването на продукти, трябва да се запознаете с възможностите на вашия хладилник. По колко нисък температурен режим поддържа фризера, зависи срокът на годност на зеленчуците и плодовете. Той е маркиран с определен брой снежинки на вратата на хладилника. Например при температура 18 градуса под нулата срокът на годност е 12 месеца. Този режим е означен с три снежинки. Колкото по-висока е температурата в камерата, толкова по-малко време можете да запазите замразени храни в нея.

Как да замразите кайсии? За начало те трябва да бъдат измити и изсушени, така че по време на процеса на замразяване плодовете да не се залепват заедно. Освен това те трябва да бъдат предварително отрязани по начина, по който се планират да бъдат използвани: кубчета, парчета или друга форма. Чисти и сухи кайсии се поставят върху тава в един слой, замразени. След това те се прехвърлят в опаковки или контейнери.

Какво да замразите кайсии: в контейнер или опаковка?

Трябва веднага да се отбележи, че обикновените пластмасови торбички за дългосрочно съхранение на замразени храни не са подходящи. В този случай, как да замрази кайсии за зимата? За това има специални торби и пластмасови контейнери със сепаратори за съхраняване на различни плодове и плодове. Пакетите за замразяване са толкова силни, че могат да излеят дори супа.

Важна точка в съхранението на продуктите е, че те трябва да бъдат подписани. Това ще позволи на един от двата подобни пакета или контейнера да избере такъв, чийто срок на годност завършва по-рано.

Как мога да замразя кайсии? Какво е шоково замразяване?

Плодовете могат да се съхраняват във фризера по различни начини. На първо място, те са замразени със или без захар, на земята или на цялото. В първия случай кайсиите без ями се сгъват в плътни редици в контейнер и се изсипват със захар. Плодовите плодове се приготвят по подобен начин. Само кайсиевата маса се смесва със захарта предварително.

Плодовете, които са замразени в чиста форма, без добавяне на консервант, в идеалния случай трябва да бъдат подложени на бързо третиране при ниски температури. В индустрията такава слана се нарича шок и се извършва при температура от 50 градуса под нулата. В същото време структурата на плодовете и полезните им качества остават на най-високо ниво. Домашните хладилници нямат тази функция. Максималната температура на замръзване у дома е 24 градуса под нулата.

Трябва ли да размразя кайсиите?

Ако замразяването на продуктите трябва да бъде бързо, тогава обратният процес, напротив, е бавен. Размразяването кайсии трябва да бъде в хладилника, като там се движат контейнера или чанта от камерата един ден преди планираната употреба. За тази цел можете да използвате микровълнова фурна. Все пак, съществува голям риск от прегряване и дори приготвяне на плодовете.

Кайсиите, приготвени без захар, не подлежат на размразяване. Те трябва да се използват незабавно.

Замразени кайсии за компот

Плодовете за компот, събрани най-лесно. Но как да замразите кайсиите, така че те да запазят своята хранителна стойност дори в гореща форма?

Преди всичко, след измиването на плода, не трябва да бързате да действате, но трябва да чакате малко. Кайсиите трябва да се изсушат добре, за да не се слепват заедно. За плодовия компот плодът не се отстранява от кората и семената. Кайсиите се замразяват директно с кости и непосредствено преди да бъдат изпратени във вряща вода, те се изваждат от фризера.

Глазирани половини

Най-често кайсиите са замразени наполовина. В края на краищата, поставете костите в контейнера, след което ги добавете към компота, няма смисъл. Как да замразите половинките кайсии?

Плодовете се измиват и изсушават. Освен това те се почистват от ями и се сгъват в табла за бързо замразяване. След известно време те могат да бъдат прехвърлени в специален пакет, създавайки вакуум в него. На вкус на тези кайсии не са по-ниски от свежи.

Кайсии, замразени със захар

Тези плодове след размразяване стават меки, грозни и воднисти в консистенция и вкус. За да се предотврати това, се препоръчва да се приготвят със захар или сироп. Благодарение на тези два метода е възможно да се запази формата на плода, аромата и ярко оранжевия цвят. Как да замразите кайсии за зимата със захар?

За да направите това, узрелите твърди плодове трябва да бъдат нарязани на филийки и отстранени ями. След това ги поръсете с лимонов сок, разреден във вода в съотношение 1: 1. Подгответе пластмасови форми. Как да замразите кайсии в контейнери? Плодовете трябва да бъдат сгънати на редове в готови съдове, като алтернативно се наливат със захар. След това изпратете контейнерите във фризера.

Кайсиите със захар могат да бъдат събрани не само наполовина, но и в смляна форма. Полученото пюре е подходящо за приготвяне на млечни шейкове, кисело мляко и други десерти. Как да замразите кайсии за зимата със захар по този начин? За да направите това, зрели меки плодове се смилат през сито, добавете лимонов сок, за да запазите цвета, разбъркайте със захар и прехвърлете в контейнер за последващо замразяване. Задръжте толкова дълго, колкото се изисква от температурата на хладилника. Размразявайте кайсиите в контейнера незабавно, като избягвате повторно замразяване. Сега знаете как да замразите кайсии със захар.

В сироп

Красиви и вкусни кайсии, които не са по-ниски от гледна точка на хранителната стойност на пресните плодове, се получават, ако ги излеете със студен захарен сироп преди замразяване. За да го направите, се нуждаете от 400 грама захар, 0,5 литра вода и 2 супени лъжици лимонов сок. Това е друга доказана рецепта, тъй като е вкусно да замрази кайсии.

Плодовете трябва да бъдат измити, изсушени, разделени на половина и отстранени от костите. След това белени кайсии се добавят към контейнера и се изсипват с вече охладен сироп, направен от захар, вода и лимонов сок. След това контейнерът може да бъде изпратен във фризера. Максималният срок на съхранение на тези кайсии е 12 месеца.

Замразено пюре от кайсии за бебето

От замразени кайсии можете да направите полезно пюре от плодове. Такъв продукт се приготвя без захар и неговата нежна консистенция позволява използването му като първа допълваща храна. Как да замразите кайсии за зимата за бебето правилно? Рецептата е абсолютно проста:

1. Кайсии (около килограм) трябва да се измият добре и да се почистват от горната коричка и кости.
2. Сгънете плодовете в гевгир, поставете го върху горещо варене и го покрийте с капак. Необходимо е да се направи това, така че плодовете да станат колкото е възможно по-меки, а приготвеното пюре да има еднаква структура.
3. След 5 минути, съдът трябва да се отстрани от огъня, да се остави да се охлади, след което кайсиите с пара се бълват с блендер, докато се получи течна маса. За да получите по-течна консистенция с плодовете, трябва да добавите няколко маси с вода от тигана, където целият плод е обработен с пара.
4. Разстелете пюрето с една супена лъжица сладолед.
5. Изпратете до фризера най-малко 24 часа.
6. След определеното време контейнерът за лед се изважда от фризера и се загрява с гореща вода от дъното, след което кубчетата са добре отделени от стените му.
7. Прехвърлете готовия кайсиев лед в специални опаковки за замразяване и използвайте според нуждите.

За дете над три години се приготвя пюре с добавка на захар в размер на 200 грама пясък на 1 кг кайсии.

Рецепти с замразени кайсии

В зависимост от това как кайсиите са замразени, те се използват за подготовка на различни десерти и като сочно пълнене за печене. Плодовете с кост са подходящи само за компоти, захаросани - за сладолед, природен кисело мляко и извара. От плодове, събрани със захар, а също и пълни със сладък сироп, е по-добре да се пекат вкусен пай.

За подготовка кайсия пай е необходимо да вземете 3 яйца и да ги ударите с миксер с чаша захар, докато се получи порутена лека маса. След това добавете 30 грама разтопено не корозивно масло и 3 супени лъжици заквасена сметана. Продължете да биете още 5 минути. След това, 1 чаша брашно, добавете една чаена лъжичка бакпулвер и ванилова захар към яйчната смес и разбъркайте със шпатула.

Подгответе тавичка: покрийте дъното с хартия за печене или намажете с масло и поръсете с брашно отгоре. След това, изсипете тестото в мухъл, поставете половината от кайсиите на върха. За да подготвите този пай имате нужда от плодове, които не са подправени със захар. Не е необходимо предварително размразяване на кайсии. Печете при температура от 180 градуса и 50 минути. Желание да се провери с клечка за зъби.

Какъв е най-добрият начин за замразяване на кайсии: рецензии

Преди да започнете да замразявате зеленчуци и плодове, си струва да обмислите как те ще бъдат използвани. Всеки метод на охлаждане има своите предимства и недостатъци. Всеки човек решава сам как най-добре да замрази кайсиите.

Често в различни форуми и кулинарни сайтове участниците споделят рецепти и обратна връзка относно начините за събиране на зеленчуци и плодове и възможности за приспособяване на процеса. Така например, кайсиевото пюре за зимата за дете е по-добре да бъде замразено по парче от ледените форми или чаши за еднократна употреба. Не дръпвайте прекалено много пакетите или пълнете контейнерите до върха. Неизползваният в даден момент плодът не се замразява отново.

Правилно събраните кайсии, ако се съхраняват, ще се превърнат в истинско удоволствие в студения сезон. През зимата замразени плодове ще имат възстановителен ефект върху тялото, а в началото на пролетта ще се отървете от beriberi.