Как да направите доматите си

Сини сливи - това е много полезен сушен плод, който е направен от сливи от различни сортове. Той не само се предлага за всеки в продажба, но е много лесно да се готви вкъщи. Това ще изисква много пресни сливи и познаване на характеристиките на процеса на готвене.

Някои факти от историята на сушени сини сливи

За това как да се правят сливи, човечеството се е научило дълго време. Рецептата идва от азиатските страни. В миналото традицията на сушенето на плодове е била много разпространена, защото, например, за да ги съхранява, нямаше замразена възможност.

За пръв път се споменават сливи, които датират от VI в. Пр. Хр. Има мнение, че сливовата дървесина е резултат от преминаването на див завой и слива от череша. Сортовете, които са подходящи за сушене, са непретенциозни, поради което растат на територията на нашия континент. В Европа сливият се появява едва през 17-и век.

Полезни свойства на сини сливи

Какво е полезно е този сух плод и защо се използва толкова широко в готвенето?

Слива, както и сини сливи, е богата на специални вещества - фитонутриенти, а именно neochlorgenovoy и хлорогенни киселини. Те имат антиоксидантни свойства.

Сините плодове съдържат фибри, благодарение на които се нормализира кръвната захар. Този продукт е полезен за профилактика и лечение на диабет тип 2. Също така изсушените плодове помагат за намаляване на апетита. В много диети се включва в малки количества, затова е полезно да знаете как да направите сушени сини сливи.

Сушените плодове намаляват нивото на холестерола и защитават червата, поддържайки здравословната микрофлора. Намалява риска от такива сериозни заболявания като рак на дебелото черво и хемороиди.

Режеш богата на калий, витамин комплекс, които са в състояние да стабилизира водния баланс сол и бъбреците, нормализиране на метаболизма organizme- диуретик и холеретична свойства, се използва за лечение на анемия и недостиг на витамини. Антибактериалната му функция не е по-ниска от някои медицински продукти.

Как да изберем разнообразие от сливи за изсушаване правилно

Преди да започнете да събирате слива в изсушена форма, трябва да знаете особеностите на това как да направите правилните домашни сини сливи и кои от тях сортове слива защото това ще стане. В края на краищата, не всички плодове са подходящи за събиране на този вид.

Трябва да се обърне голямо внимание на разнообразието от плодове. За да направите това, имате нужда от плодовете на такива сортове, които узряват последно. Такава слива ще бъде плътна и сладка.

Ако си добър в клас или имат възможност да задават тези, които знаят, а след това изберете унгарската (италиански, обикновени, azhanskuyu, лилаво), ренклод, стафиди, Ерик, Стенли, Бъртън и Kroman.

Унгарският се вписва най-добре, защото плодовете му са големи, имат плътна кожа, а плътта е еластична. Камъкът лесно се отделя от целулозата, в него има малко количество киселина и има много сладкиши.

Как да подготвим слива за сушене

Сега слива трябва да бъдат подготвени за процеса на сушене, нека да разгледаме как да направите домашни сливи.

Важно е процесът на съхранение на плодовете да не се забавя повече от 3 дни, тъй като зрелите сливи започват да се влошават и да се разхождат.

Сливата трябва да се измие добре. Изплакнете, докато водата стане чиста.

Плодовете трябва да бъдат сортирани според размера, тъй като това определя времето за тяхното приготвяне. Трябва да премахнете и костите.

по старому как да направите домашни сливи, Необходимо е да се избелят сливи в 1% разтвор на сода. С други думи, ги излейте с гореща вода и сода в продължение на 25-30 секунди. Това е да се гарантира, че дренажните тъкани са по-меки, а клетките са по-големи и че плодовете губят излишния въздух. След това отново източете добре, за да изплакнете.

На последния етап плодовете ще трябва да бъдат охладени. След като сте направили всички тези процеси, ще видите малки пукнатини по кожата. Това е правилно, тъй като те ще стимулират отделянето на вода по време на сушенето, сокът ще остане вътре.

Как да направим резена в електрическа сушилня

За приготвяне на сушени плодове не толкова отдавна дойде със специално оборудване - електрически сешоар. Това устройство може да се използва за приготвяне не само на сливи, но и за сушене на други плодове и зеленчуци.

Преди да направите резена в електрическа сушилня, е необходимо да организирате плодовете върху купите по такъв начин, че да не се докосват или да се припокриват.

В зависимост от вида на оборудването на таблата могат да бъдат поставени до 600 грама слива, а сушилнята може да бъде проектирана за различни обеми, например 14 кг. Като цяло електрическата сушилня трябва да бъде включена в продължение на 41 часа, преди сушени сини сливи да се готвят напълно. Температурата на обработка ще бъде 55 градуса по Целзий.

След готвене готовият продукт лесно се отделя от тавите, те са добре изсушени и готови за употреба. От 16 килограма сливи можете да получите около 2,5 килограма сушени сини сливи.

Как да направите сини сливи в пещта

По-популярният начин за приготвяне на сини сливи е във фурната. Това не изисква специално оборудване. Самият процес е различен от начина, по който се правят сушени сини сливи в сушилнята.

Необходимо е да се разпространят сливи на лист за печене на един слой. Температурният режим за това се избира и в диапазона от 50-55 градуса в началния етап. Сливата трябва да се изсуши за 3-4 часа.

В края на първия интервал е необходимо, за да получите печене, изключете всички плодове на другата страна и да им даде време да се охлади (за 4-5 часа, за да се получи качествен продукт).

Следващият етап ще отнеме и 3-4 часа, но температурата на сушене ще бъде по-висока - 60-70 градуса. След определеното време, сливиците трябва да бъдат извадени отново, смесени и оставени да се охладят.

Последният етап ще отнеме най-малко 5 часа. Сушени сини сливи трябва да бъдат изсушени при температура от 90 градуса. За да получите лъскава повърхност в края на сушенето, можете да повишите температурата до 100-120 градуса.

По този начин се решава въпросът как да се правят сливи. Процедурата е проста и не изисква специални знания, а само наличието на време и малко търпение.