Национална австралийска кухня: рецепти с снимки

Австралия - истински рай за истински ценители на екзотична храна. В крайна сметка само тук ще ви бъде предложено да опитате месо от кенгуру,

Обща информация

Австралия се счита за сравнително млада страна. Следователно, неговите кулинарни традиции представляват интересна комбинация от африкански, азиатски и европейски кухни. Местното население обожава ориз, морски дарове, Индийски подправки, Ядки и екзотични плодове.

Основните характеристики на австралийската кухня включват факта, че заедно с обичайния заек, свинско месо, говеждо месо и пиле, се използват тук щрауси, крокодили и кенгуру. Месото е мариновано в оранжев или ананасов сос и се сервира най-често със пържени банани.

Специално място в храната на коренното население е заета от риба и морски дарове. На масите често виждате миди, сепия и октопод. Те се считат за деликатеси като трепани, скариди, омари или сини раци. Подгответе ги в тиган или на скара.

Имената на ястията от австралийска кухня са известни далеч извън тази страна. Странна визитка за кулинарните традиции на тази държава е месото. Тя е толкова малка, че може лесно да се побере в дланта на ръката ви. Стартирайте го нарязано месо или мляно месо. Любителите на сладостта трябва да опитат елфийски хляб, Павлова торта и бисквитена Ламингтън.

Австралийски месо пай

За да опитате този малък шедьовър, не е необходимо да отивате някъде. Тя може да бъде изпечена без да напускате своя апартамент. Важно е да имате под ръка всички продукти, предлагани от класическите рецепти на австралийската кухня. Вкъщи можете да използвате готово мляно месо и закупено тесто. Това ще ви спести време. За да направите пай за месо, ще ви трябва:

• Един килограм земно говеждо.
• Лук лук.
• Чаена лъжичка мащерка и риган.
• 350 грама сладкарски изделия.
• Двойка супени лъжици кетчуп и соев сос.
• Чаша преварена вода.
• 3 супени лъжици брашно брашно.

Подобно на много други ястия от австралийска кухня, месният пай се приготвя по много проста технология. В нагретия тиган се разстила лука и се запържва. След няколко минути се прибавя кайма и се запалва, докато не стане сивкав нюанс. След това брашното, кетчупа, риганът и мащерката се изсипват в тиган. След няколко минути те също изпращат соев сос, вода и сол. Всичко това е загасено на минимална топлина, без да се забравя да се разбърква. След десет минути готовото пълнеж се отстранява от плочата и се охлажда.

Размразеното тесто се разделя на две неравномерни части и ги валцува в слоеве. По-голямо парче се поставя на дъното на топлоустойчива матрица и се напълва с охладено мляно месо. Вторият слой се поставя отгоре и внимателно захваща ръбовете. Печете тортата при стандартна температура за около четиридесет минути.

Beefsteak "Marsupial"

Това е друго много вкусно и задоволително ястие, което е известно с австралийската кухня. Тя се вписва идеално с всяка гарнитура и се приготвя според изключително проста технология. За да направите такова лечение, ще ви трябва:

• Половин свинска филе.
• 120 грама пресни гъби.
• Чаена лъжичка лимонова кора.
• Сурово пилешко яйце.
• 40 грама масло.
• Сол, майонеза, галета, подправки и зеленчуци от магданоз.

Измийте, обелени и нарязани гъби се пързалят в масло, без да се забравя да се разбърква. В отделен съд съберете сурово яйце, галета, лимонова кора, нарязан магданоз, сол и подправки. Всичко това се изпраща на тиган с гъби и се разбърква.

Измитото и изсушено месо се нарязва на дължина, напълнена с пълнеж, вързано с нишки и пържено в слабо олио, докато се появи златна кора. Стекът за пържене се разбърква в топлоустойчива форма, намазва се с майонеза и се поставя във фурната. Печете я при стандартна температура от не повече от петдесет минути. Като странично ястие обикновено се използват пресни зеленчуци.

Мозъците на моряците

Това просто, но много удовлетворяващо ястие се отнася и за австралийската кухня. Той е приготвен от евтини съставки, които можете да закупите във всеки модерен супермаркет. Преди да започнете процеса, уверете се, че сте на върха на пръстите си:

• 180 грама на мозъка.
• 30 милилитра сухо червено вино.
• 20 грама масло.
• Голяма крушка лук.
• 60 грама пресни гъби.
• 50 милилитра сос.

Мозъците се варят в осолена вода, нарязват на малки парчета и се изсипват с червено вино и предварително разтопено масло. Гарнитурата се сервира със задушени лук и гъби.

Anzac

Тази "бисквитка" се отнася и за австралийската национална кухня. Тя е подготвена така, че дори начинаещ може лесно да се справи с тази задача. Преди да започнете да месите тестото, вижте дали има в къщата ви:

• 100 грама овесени люспи и кокосови чипове.
• Супена лъжица естествен течен мед.
• За 100 грама кафява захар и брашно в / s.
• Няколко супени лъжици студена вода.
• 60 грама масло.
• frac12 - една чаена лъжичка сода.

За да опитате този десерт, не е необходимо да отидете в ресторанта на австралийската кухня. Можете да го печете у дома. За да направите това, в една купа комбинирайте всички насипни съставки и ги разбъркайте. Поставете мед, вода и масло в отделна тенджера. След това ги нагрявайте при минимална температура и разбърквайте със сода. Всичко това веднага се излива в контейнер със сухи съставки и се смесва.

От готовото тесто пригответе топките, поставете ги върху печене, покрито с пергамент, и ги поставете във фурната. Печете десерт на сто и шестдесет градуса за около двадесет минути.

Lamington

Това е много вкусен и деликатен десерт, в който успешно се комбинира суха бисквита и ароматна шоколадова глазура. По аналогия с повечето рецепти от австралийската кухня, тази технология включва използването на прости бюджетни съставки. Предварително внимавайте да имате всичко, което ви е необходимо. Този път ще ви трябва:

• За 250 грама захар и пшенично брашно в / s.
• 8 избрани пилешки яйца.
• 300 грама горчив шоколад.
• 150 милилитра 33% крем.
• 35 грама селско масло.
• Кокосово бръснене.

В огнеупорен контейнер, яйцата и захарта се комбинират и след това се поставят на водна баня. Всичко това се отоплява на малък огън, без да се забравя да се разбърква постоянно. Топлата основа за бисквити се бие със смесител и постепенно се изсипва в нея разцепено брашно.

В резултат на буйна маса се изсипва разтопено масло и внимателно се разбърква. Приготвеното тесто се поставя в топлоустойчива форма и се изпраща във фурната. Печете я на сто и деветдесет градуса, без да включвате режима на конвекция. Печена печена торта се охлажда, нарязва се на квадратчета, потопена в глазура, изработена от сметана и разтопен шоколад, и поръсена с кокосови стърготини.

Език в австралийски

Това ароматно и задоволително ястие ще бъде идеална възможност за семейна вечеря. Съвършено комбиниран с варен ориз и пресни зеленчукови салати. За да приготвите това вкусно ястие от австралийската кухня, чиято снимка може да се види в днешната статия, ще ви е необходимо:

• Един килограм език.
• 250 милилитра бульон.
• Няколко супени лъжици брашно.
• 100 милилитра доматен сок.
• 50 грама корена целина.
• Червен лук.
• Средна моркова.
• Сол, подправки и масло.

Измитият език се излива в студена вода и се готви за три часа. Малко преди края на процеса се добавят лаврови листа, пипер и сол. Тогава езикът се освобождава от филма, нарязан на филийки и пържено в масло.

В отделен тиган разтрошете нарязания лук, морковите и корена целина. След това добавете брашното, доматения сок и езика към зеленчуците. Всичко това се излива с бульон, podsalivayut и опитомяване под капака за около половин час.

Австралийски пилета

Това е още едно интересно ястие от австралийската кухня. Рецепти птици готвене са изключително прости, така че тази задача ще се справи с всеки новодошъл. За да направите подобен обяд, ще ви трябва:

• Килограм пилешки кълчища.
• 200 милилитра добро бяло вино.
• Няколко супени лъжици доматено пюре.
• Средна патладжан.
• Двойка зрели домати.
• Сол, подправки, чесън и слабо олио.

Измитите и изсушени чръбчета се изсипват, разтриват се с подправки за пилешко и пържени в затоплен съд. След като са изгорени, на тях се изсипва бяло вино, добавя се доматено пюре и се задушава под капака за около половин час.

На фолиото поставете филии от патладжани и резени от домати. На върха им поръсете с нарязан чесън и поръсете със слабо олио. Печете зеленчуци в фолио на двеста градуса не повече от десет минути. Готови крака се допълват с гарнитура от домати и патладжани и се сервират на масата.

Салата с цвекло и манго

Това е доста екзотичен предястие, свързано с австралийската кухня. Той се приготвя много бързо и просто и е идеален за семейна вечеря. Преди да започнете работа с продукти, проверете дали имате в къщата:

• Mango.
• 3 супени лъжици зехтин.
• 3 цвекло.
• Чаена лъжичка балсамов оцет.
• 50 грама фета сирене.
• Сол, подправки и пресен магданоз.

Измитите цвекло са нарязани на осем парчета, разпределени на тава за печене, поръсени с постно олио и печени в пещ, нагрята до стандартна температура. След около четиридесет и пет минути се изважда, охлажда се и се изпраща в дълбока купа. Също така добавете нарязани зеленчуци, натрошено сирене и обелени манго филийки. Приготвената салата е пълна с балсамов оцет и зехтин.

Салата с картофи и кисели риба

Това е друга вкусна и задоволителна закуска, свързана с традиционната австралийска кухня (рецепти с снимка на подобни ястия са представени в днешната публикация). Той се приготвя от лесно достъпни съставки, които можете да закупите във всеки супермаркет. За да направите такава салата, проверете предварително дали имате:

• 400 грама картофи.
• Чифт лайм.
• 300 грама филе от всяка червена риба.
• Ръководител на раичо.
• Няколко пресни краставици.
• 10 репички.
• Подложка от зелен лют пипер.
• Шалот.
• Половин купчина кориандър и мента.
• 2 супени лъжици зехтин.
• Сол и подправки.

Рибата, нарязана на тънки филийки, сгъната в дълбока купа, изсипана с лимонов сок и почистена за двадесет минути в хладилника. Докато маринира, можете да правите зеленчуци. Radicchio нарязани на широки ивици, краставици - малки кубчета, варени картофи - тънки филийки.

Маринованата риба се комбинира с приготвени зеленчуци, нарязана репичка и нарязани зеленчуци. Също така изпращате шалот, сол, подправки, лимонов сок и зехтин. Всичко е добре смесено и настоявало за четири часа.

Диня салата

Ястието, приготвено по описаната по-долу технология, има пикантен вкус и приятен аромат. Тя може да стане не само добро допълнение към семейна вечеря, но и украшение за празничен празник. За да направите тази салата, ще ви трябва:

• 2 кг диня.
• 150 грама фета сирене.
• Червен лук.
• Сок от една вар.
• Банка на маслините.
• Част от мента и зехтин.

Нарязан на тънки полукръгли, лука се излива с лимонов сок и се оставя за десет минути. Междувременно в един съд съберете раздробено сирене, половинки маслини и филийки диня. Добавете натрошена мента, маринован лук и зехтин.

Австралийска лятна салата

Тази лека закуска се състои почти изцяло от зеленчуци и плодове. Ето защо се оказва не само вкусно, но и невероятно полезно. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 200 грама пушена шунка.
• 3 малки зрели домати.
• Средната ябълка.
• Няколко малки краставици.
• Целина корен.
• Няколко супени лъжици портокалов сок.
• Майонеза и листа от маруля.

Технологията за готвене на това ястие е изключително проста. Зеленчуците се измиват, раздробяват и комбинират в един съд. Шунката се нарязва на тънки филийки и се оставят листа от салата. Най-накрая разстиламе зеленчукова смес и резени от домати. Шунката се увива в ролки и се излива с майонеза.