Рецепта за торта с риба от баба ми

Всеки gourmand получава истински вкус на домашно печене. Строго погледнато, в този случай можете да се обадите на истински гастроном, който някога е опитал баби или майки прекрасни пайове - те се готвят с голяма любов, а не само с усърдието да следват цялата рецепта. Освен това нашите занаятчии и рецепти не прочетоха нищо особено, тъй като живееха в село, където цветни кулинарни публикации не се продават, но никога не са чували за интернет ...

Но винаги си спомням онези прекрасни дни, когато любимата жена на баба ми Мотия, първо поставете на топло място в близост до комина прекрасен аромат тесто, увити саксии одеало, а на следващия ден, както би трябвало да се загрява огромна руска печка, пусната в големи тигани с парчета тесто, изработени по специален начин. Няколко часа по-късно жената Мотия ми се обади и каза нежно: "Малката Adelka, побързайте skorenko shanezhki се яде, но чийзкейк, но друг postryaprushki". О, и прекрасни уралски ливади от моето щастливо детство! Как обичах да останат в малкото село, където са били доведени тук моите родители в продължение на няколко месеца от прим Германия!

Но особено си спомням прекрасните бански пайове с риба. В Урал има много езера, които изобилстват по това време с риба, не знам как е сега, но тогава в нашето езеро бяха хванати хитростите на щука, и огледални шапки, и внимателно хлебарка, костур, пух и други дребни неща. И в потоците можеш да гледаш малката плюнка, която дядо ми нарича шлюзове ...

Рецептата за пай с риба, която баба ми изпече, си спомням отлично. Въпреки това, аз не си спомням, като жена Мотия и затваря тестото във ваната за месене, само не забравяйте, че тя се прибира в лятната хоп и някак си направи домашна квас, който й даде "postryapushkam" уникален вкус и аромат, но не коравосърдечен хляб за една седмица. Сега те не правят това ...

Е, добре. Ето рецептата пай с риба, които съм възприел и използвам от много години за производство на луксозни рибни пайове. Приготвянето на пай с риба започва с тесто. Всяка домакиня знае как да направи тесто, но това е целият въпрос, че в момента тестото се поставя в тиган или други прибори, изработени от съвременни материали. Така че давам на младите домакини безплатни съвети. Намерете някъде в отдалечено село глинен саксия с достатъчен размер или малък корчаг - не е нужно да печете много хлябове, шанеги или пайове наведнъж. Донеси си вкъщи и затвори тестото за пайове или друга домашна смес само в тази купа. Това тесто ще бъде жива. Кутиите от магазина за сувенири едва ли могат да излязат - те не са истински.

Ако няма време за теста, можете да купите готови мая в магазина, това също е подходящо - ние купуваме в магазина кнедли с 25% съдържание на месо или сладолед без мляко. Разбира се, че нямате руска печка, но приготвянето на пай с риба може да се уреди с обикновена фурна, необходимо е само топлината в нея да бъде еднаква.

Така че, обещаната рецепта за пай с риба. Вземете тиган с достатъчно големи размери, е достатъчно smazhem изобилно нерафинирано слънчогледово масло в правоъгълна маса с пороен тесто слой с дебелина от около един и половина сантиметра и го публикува на хартия за печене, попълнете всички ъгли. Отгоре поставете слой от картофи, нарязани на ленти. Докато всичко е точно същото като за обичайното картофено торта. Но ето как да готвите пай с риба.

Най-интересното. Тук са възможни опции - всичко зависи от вида риба, който вземаме за пай. Сега ще се наслаждаваме на палачинка. Разстилахме върху слой картоф разрязаната пластмаса (дебелина около десет сантиметра), филе от камбала, редувайки се с тънки пластмаси с добро масло. Ако не можете да получите истинско масло, можете да използвате факта, че под името масло можете да купите 30 рубли в магазина, но няма да бъде толкова добър. От горе можете да излеете слой от нарязан зелен лук от собствената си дача и добавете подправките за рибата. Затворете пайката отгоре с "капак" на тестото, притиснете ръбовете и поставете тавата за печене с тортата в добре загрята фурна.

Важно! Температурата във фурната не трябва да надвишава 120 градуса и да остане непроменена за цялото време за готвене на тортата. Топлината трябва да бъде еднаква.

Сега остава само да бъдеш търпелив - пайът ще изсъхне за няколко часа. Не отваряйте фурната. Готовността е абсолютно несъмнено определена от невероятния и мощен аромат, който ще запълни цялата къща. След това, с помощта на кристал (!) Смейте тортата с разтопеното масло и го загрейте за още двадесет минути в охлаждаща фурна.

Това е рецептата на баба за пай с риба. Разбира се, все още има много рецепти и много знаят как да готвят пай с риба, може би рецептата на баба ми не е оригинална, но все пак ...