Мая тесто със суха мая за бяло: рецепта

Беляш - пържено е в много мазнина мая патица с месо.

Основа на основите

Повечето домакини се страхуват от мая тесто, мотивирайки го с факта, че тя е прекалено капризна, не се издига и остава тежка. Да, в 1 случай от 100 случая може да има фатален инцидент и волята на звездите, но при повечето провали е виновна лоша качество. За тези, които не практикуват редовно печене на хлебни изделия, препоръчваме да купите суха мая вместо свежи. Те са по-устойчиви на съхранение - осигуряват им сухо и тъмно място и няма да знаят проблемите.

И все пак, всичко се случва - дори и най-устойчивата мая може да "пропадне". За да не се намери под формата на каменна тест, струва си да ги проверите предварително. За да направите това, в чаша, затоплена до топла вода, добавете голям щипка дрожди и същото количество захар. Покрийте стъклото и го оставете за 5-10 минути. Ако по време на това време на повърхността на течността се появи пяна, тогава работниците от дрожди могат да бъдат безопасно поставени в действие. Между другото, този метод може безопасно да проверите и пресни мая.

основен мая тесто за бели сиропи със суха мая

Продукти за тази рецепта се получават изобщо и винаги (разбира се, при условие, че се използват първоначално висококачествени продукти). За подготовка:

• млякото е топло - 270 мл;
• яйце - 1 брой;
• суха мая - 7 грама (стандартна тока);
• захар - 1/2 супена лъжица. лъжици;
• масло при стайна температура - 25 грама;
• растително масло - 4.5 супени лъжици. лъжици;
• брашно - 470-500 грама (съсредоточено върху последователността);
• сол - 1/2 ч. л.

Готвене?

Добавете захар и мая към млякото, задейте минути за 12-17, докато пяната се появи на повърхността.

Смесете солта и яйцето в сместа от мая.

Добавете половината брашно, разбъркайте докато гладкото.

Смесете маслото в мая тесто за бели сиропи със суха мая.

Добавете половината от растителното масло, разбъркайте отново.

След като изсипете останалото брашно, заместете тестото.

Накрая добавете остатъците от растително масло.

Замесете тестото за 7 минути за глутен.

Поставете тестото в купа, покрийте с кухненска кърпа и го оставете да дойде, докато се увеличи в размер два пъти.

Просто удвои тестото и го остави да се издигне отново.

За втори път извадете тестото със суха мая, за да използвате белиаша, като формирате продукти. Готово направеното ястие ще ви удиви със своята текстура - тънка, хрупкава кора и фино меко тесто, абсорбиращо всички сокове от пълнежа.

Между другото, рецептата може да се използва за правене на пържени пайове, понички и т.н. Пълнежът може да бъде както солен, така и сладък.

Дрожди тесто за belyash със суха мая и ayran

Дрожди тесто върху ферментирали млечни продукти е по-мек и нежна, отколкото аналози на мляко или вода. Предлагаме ви да готвите теста на айран. съставки:

• айран (леко затоплен) - 490 ml;
• сол - 2 супени лъжици;
• брашно - 900 грама;
• захар - 2 ч.л.
• растително масло - 6 супени лъжици. лъжици;
• мая - 2.5 супени лъжици без пързалка;
• яйца - 2 броя.

подготовка

Това тесто със суха мая за belyashey също започва с "пробуждането" на мая. За да направите това, разбъркайте айран с дрожди и захар, оставете настрана за 15 минути, докато пяната се появи на повърхността на айран.

Добавете яйца и сол към дрождената смес, разбъркайте.

Пресейте брашното, отново месят, докато гладкото.

Накрая добавете растителното масло и го разбъркайте внимателно. Ще получите малко лепкава тесто - не трябва да се смущавате.

Поставете тестото в дълбока купа, покрийте го и я оставете да излезе 1,5 часа - да, това е по-бързо тесто за бели сиропи със суха мая.

Оформените продукти от този тест се препоръчват да бъдат подхождани отново в рамките на 10-15 минути, за да се постигне по-голяма блясък.

Рецепта за бейла от началото до края

Разбира се, самата тестото няма да Ви предостави Беллаши, така че сега ще ви кажем какво да правите, как да оформяте и как да изпържим продуктите за най-добър резултат. Използва невероятно тесто - с доста сложна композиция, но мека и много вкусна. Ако желаете, можете да го замените с някоя от изброените по-горе опции, но препоръчваме да използвате тази рецепта за тест със суха мая поне веднъж.

съставки:

• отвара от картофи (не се препоръчва за замяна) - 300 ml;
• суха мая - 16 грама;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• яйца - 4 броя;
• сол - 1,5 ч. л.
• кашкавал паста - 300 грама;
• картофено пюре топло - 300 грама;
• масло крем мека - 120 грама;
• брашно пресято - 1400 грама;
• растително масло - 4 супени лъжици. лъжица.

пълнене:

• сурово мляно месо (по-добре смесено) - 1000 грама;
• чесън - 2 смачкани денички;
• сол - 2 супени лъжици;
• лук - 2 броя, котлет;
• пипер, подправки - на вкус.

От посоченото количество продукти се оказва много, много беляшей. Ако нямате задачата да захранвате компанията, тогава смело да разделите първоначалното количество продукти на 2 или дори на 3.

Как?

За приготвяне на тестото за прекрасна Tat суха мая, смесват топло картофено бульон с мая и захар и поставени на топло в продължение на 10-15 минути, докато пухкав пяна.

Отделно в купата, разбъркайте докато изгладете добре, картофено пюре и яйца.

Добавете бульона с печената мая към сместа от картофи. Разбъркайте добре.

Поставете половината брашно. Смесете отново, докато се изгладят.

Добавете маслото. Разбъркайте.

Пресейте останалата част от брашното и разбъркайте до хомогенно, изсипете растително масло.

В края на партидата, масата трябва да изостава от работната повърхност. Не си струва да се налива повече брашно - тя може да вкара тесто.

Поставете тази тесто суха с дрожди за belyashas в дълбока купа, покриване и нека да дойде за един час.

Докато тестото е подходящо, разбъркайте всички храни за пълнене.

Приближете се до тестото, разделете на парчета от 45 грама. Извадете топките от тях, покрийте ги с хранителен филм.

Разстила се в растящо масло (леко, но дъното трябва да се покрие напълно).

Един по един, формират белаята, като им дават триъгълна или кръгла форма. Не забравяйте да направите дупка в тях! В противен случай, тестото със суха мая за belyasha ще се спука по време на пържене.

Запържете бланките на огън не по-високи от средните, като ги поставяте първо дупка надолу, за да "уплътните" белия уиски и да държите в целия сок на пълнежа.

Ако желаете, рецептата за тестото и пълнежите може да се използва за приготвяне на пайове във фурната. Препоръчителната температура на готвене е 190 С без конвекция.