Как да разредим маята за тесто: суха и жива. Как да се разрежда суха мая: характеристики и рецепти

В готвенето се използва мая за хлебопроизводство. Благодарение на тях подобрява печенето на хляб, ролки, пайове. За да направите продукти с високо качество, трябва да знаете как да разтваряте мая. Всичко зависи от използвания продукт - сух или свеж.

За дрождите

Маслената мая се продава навсякъде. Те могат да бъдат закупени в супермаркет и редовен магазин. За удобство се продава суха мая. Желателно е да се използва конвенционален формован продукт. Сухото вещество е удобно за съхранение, но тестото с него може да отнеме много време.

Бързодействащата мая съкращава времето за готвене на тестото. Инструкциите за тяхното използване са посочени на опаковката. Сега се продават различни видове дрожди, но най-добрите са суровите, продавани в брикети. Но като алтернатива, сухите ще направят същото.

Ползи и вреди

Дрождите са полезни за тялото. Пресованият продукт се оценява с уникалния му състав. Той елиминира болката в стомаха, червата, нормализира храносмилането, облекчава симптомите на киселини. В допълнение, веществото се добавя към кремове, маски за подобряване на състоянието на кожата, косата. Достатъчно е да намерите подходяща за себе си рецепта и след това можете да извършвате козметични процедури, без да напускате дома.

Заболяването е забележимо при жените. При прекомерна употреба на тест за дрожди се открива възпроизводство на гъби, което причинява кандидоза. Следователно, при настъпването на такова заболяване, трябва да се консултирате с лекар. Дрожденото тесто влияе отрицателно на хора, които имат заболявания на бъбреците и ендокринната система. За да се спази технологията на нейната подготовка, е необходимо да се знае как правилно да се развиват дрожди.

развъждане

Как да разтваря маята? Всичко зависи от вида на продукта. Как да се разтвори суха мая? Продуктът трябва да се смесва с малко количество захар и топла вода. За да направите тестото добре, трябва да излеете млякото. След това поставете масата на топло място за 15 минути. Ако тя се е повишила, но в млякото има неразтворени частици, тогава тя трябва да бъде филтрирана.

За теста, мая е подходяща, която стоеше в топло мляко, а също така се увеличи 2 пъти. Първо трябва да подготвите лъжицата: масата се изсипва в масата на тестото и всичко е напълно смесено. Получете консистенцията на гъста сметана. Този продукт трябва да се постави на топло място за 1 час.

След увеличаване на теста 2 пъти, трябва да добавите брашното, докато се получи хомогенно, еластично и нелепливо тесто. Тогава той е поставен на топло място, за да се увеличи 2 пъти. След това тестото се омесва и се оформя в калъпи, след 20 минути се поставя във фурната. Тази последователност от работа се извършва, ако се интересувате от това как да разредете сухата мая.

Пресован продукт

Сега този продукт е един от най-популярните. Продава се в брикети. Поради липса на влага той е неактивен. Как да отглеждаме жива мая? За да направите това, трябва да създадете подходящи условия за това.

Използване на жива мая

Как да отглеждаме жива мая? За 1 кг брашно са необходими около 50 г продукт. Дрожди ударили в 1-2 супени лъжици. л. вода, добавете 1 ч.л. захар и поставете цялата маса на топло място. Ако се образуват мехурчета, тогава такъв продукт е идеален за теста. Това ще бъде отговорът на въпроса как да се разрежда суровата мая.

Активна суха мая

Как да отглеждате мая за тест, ако те са активни? В съдовете трябва да излеете топла вода или мляко (колко течност се изисква, посочена върху опаковката). Тъй като се използва жив продукт, е необходимо да се "събуди". Следователно температурата на млякото или водата трябва да бъде около 35-42 градуса. Необходимо е да добавите захар и да изчакате разтварянето му.

След това суха мая трябва да се поръсва с топло мляко и след няколко секунди, разцепете течността с мая. Това е необходимо, за да се напълнят гранулите с течност, докато се образува паста. Ако кухнята е топла, то ястията трябва да бъдат покрити с полиетилен. Дрождите трябва да са пяна, само в тази форма те са идеални за печене. Ако това не се случи, продуктът не трябва да се използва. Корупцията може да възникне поради изтичане на срока на годност, нарушаване на условията за съхранение.

Незабавна мая

Този продукт има името на момента. На външен вид, тя е подобна на фино смлян прах. Не е необходимо веществото да се довежда до активно състояние, то се смесва с останалите компоненти. Как да разредим дрождите от този вид е посочено върху опаковката.

активиране

Най-добрите свойства на продукта се проявяват при положителна температура, умерено ниво на влажност и необходимо количество захар. Тогава ще получите отлични сладкиши. Подходящата температура е 35-40 градуса. Трябва да се има предвид, че веществото не толерира течения и студ. В хладно тестото е трудно да се изкачи.

Сухата и жива мая изисква много вода и захар. Само вторият продукт трябва да бъде добавен умерено, голямото му количество оказва слабо влияние върху възпроизводството на дрожди. Те произвеждат алкохол и въглероден диоксид, поради което тестото се издига. И алкохолът понижава свойствата на продукта.

Ако процесът на ферментация е удължен, тестото се влошава: вкусът му се влошава, се появява неприятна миризма. Такива свойства са приложими при винопроизводството, пивоварната. По време на готвенето е необходимо да контролирате времето, за да не преустановите почивката на продукта от дрожди.

След месене тестото трябва да се държи на топло място за около 2 часа. Тя трябва да се увеличи с коефициент 2-3. След това трябва да се омесват и могат да бъдат оформени. Тестото е пълнено с различни пълнежи - както сладки, така и неподсладени.

Съхранение на мая

Важно е да знаете не само как да растат дрожди за тест, но и правилата за тяхното съхранение. Те се нуждаят от температура не повече от 6-8 градуса. Следният метод за запазване на продукта е ефективен: дрождената пръчка се раздробява на малки парчета и се суши. Преди употреба филият трябва да се разреди с вода.

Свежа пръчка трябва да се постави в торба с брашно. Кората, която се появява на мая преди употреба, се остъргва с нож. Брашното ви позволява да запазите състав за печене.

Има още една възможност за ефективно съхранение на дрожди: разтрошете ги, поставете ги в чиста бутилка, излейте студена вода и затворете врата с памук. Съхранявайте бутилката на тъмно място, като смените водата всеки ден (в топъл период) и след 3-4 дни (на студено). Трябва да се направи внимателно, за да не се отстрани дрождената утайка. Продуктът се съхранява в хладилник не повече от 1,5 седмици. Ако не се използва дълго време, по-добре е да го замразите.

селекция

Това се дължи на появата на въглероден диоксид, който тестото се издига. Продуктът съдържа въглехидрати, мазнини, витамини, протеини и микроелементи. Пресованата версия е по-подходяща за тестото, тъй като произвежда вкусни и ароматни сладкиши.

Целостта на опаковката не трябва да се нарушава, в противен случай микроорганизмите ще бъдат в продукта и тестото няма да може да се покачи. Наличието на ненужни бактерии показва неприятна миризма. Цветът на дрождния продукт е кремообразен, светло сив на цвят, хомогенен.

Ако маята се счупи, те се рушат, без да оставят следи по ръцете си. За теста е подходящо само вещество за печене. В суха форма се съхранява по-дълго. Необходимо е да използвате само свеж и висококачествен продукт, с който получавате вкусни сладкиши.

Ползите от торенето на дрожди за растенията

Това вещество служи за подготовката на торенето. С него се повишава издръжливостта и се засилва вегетативната система. Няма да има тънки, дълги стъбла през пролетта, културите лесно понасят трансплантация в земята и по-голям капацитет. Продуктът помага за ускоряване на растежа, е източник на полезни бактерии.

Необходими са дрождеви разтвори за образуване на корените. Те ще се появят 1,5 седмици по-рано, а броят на вегетативните органи се увеличава. Това се наблюдава поради бързото преработване на органичните компоненти, което се придружава от образуването на фосфор и азот.

подготовка

Продуктът е чудесен за различни култури. Може да се използва за закрити растения и градински цветя. Ефективното действие на горната превръзка е за чушки, домати, краставици.

Как да растем мая за торене? Това ще изисква сух продукт. В съда (1 литър) захарта се разтваря (1 супена лъжица). След това е необходимо да се налива в торба със сухо вещество. Всичко остава за ферментация. Инфузията трябва да се разреди в 50 литра вода.

Как да се разпадне дрожди по друг начин? Това ще отнеме 100 грама сухо вещество на 1 кофа вода. През деня сместа трябва да се влива. Тогава тя може да нахрани растенията, трябва да ги излееш на 0,5 литра под храсталака. Такива варианти позволяват да се подобри растежа на плодовите и листовите култури. Растенията ще се развиват в съответствие с нормите.

Култивирането на дрожди е проста, често тази информация е посочена на опаковката на продукта. Като използвате тези прости препоръки, можете да създадете качествено тесто, от което да създавате чудесни печени продукти. В допълнение сухото вещество се използва и за други цели.