Рецепти от маринати за шиш кебап от свински ребра. Технология на готвене свинско ребро

Какво да готвя със свински ребра?

Първоначален етап на подготовка

За да приготвите вкусен кебап от свински ребра, имате нужда от килограм ребра с добър слой месо. Те трябва да се измиват много добре, да се изсушат с хартиена кърпа и да се нарязват на парчета по костта. След това трябва да се обелват 300 грама лук и нарязани на пръстени. Също така трябва да почистите 4 скилидки чесън.

Подготовка на марината

Един шиш кебап от свински ребра ще бъде особено вкусен, ако е правилно подготвен за такъв туршия.

В отделен тиган поставете нарязания лук и внимателно го заменете с ръце, докато сокът се освободи. Сега трябва да добавите 1,5 чаши кефир и половин супени лъжици соев сос към него. След това трябва да изпратите натрошен чесън и подправки, които изглеждат необходими (в идеалния случай, ако е сол, черен пипер и смес от билки). Само след този етап можете да изпратите ребра на марината. Цялото съдържание трябва да се смеси добре и да се покрие с капак, да се постави в хладилника за известно време.

Времето, необходимо за мариноване шишчета от свински ребра време, зависи от качеството на самия продукт: ако ръбовете са млади, това ще им бъдат достатъчни за няколко часа, и ако сте на възраст, можете да ги оставите през нощта.

Последният етап от подготовката

След известно време ребрата трябва да бъдат извадени от хладилника и да останат неподвижни при стайна температура в продължение на около половин час. Само след това можете да започнете да запържете шиш кебап от свински ребра.

Те трябва да се натоварят на шиш по костта (или да се слагат върху решетка) и да се запържат върху въглищата, докато бъдат напълно готови от двете страни.

Този шунка от свински ребра може да се сервира с пресни зеленчуци. Резултатът е мек и невероятно вкусно месо, което е идеално за закуска за бира. Домакинята, която знае такава рецепта, никога повече няма да има въпрос: "Какво трябва да готвя на свински ребра?"

Вариант на марината № 2

Друг добър вариант е марината, в която можете да подготвите ребрата. Това ще изисква 1/4 чаша слънчогледово олио, в което трябва да добавите сок от половин лимон. Освен това тук се добавят голяма крушка и подправки (сол, черен смлян пипер и смесица от билки). В марината можете да добавите малко нарязани зеленчуци, които само ще добавят пикантност към готовото ястие.

В тази марината, ребрата могат да бъдат маринирани буквално за половин час - този път ще бъде достатъчно. Резултатът е невероятно сочен, мек и вкусен шиш кебап от свински ребра.

Третият вариант на марината

Друг вариант на марината е меда соя. С негова помощ е възможно да се диверсифицира рецептата за шиш кебап от свински ребра - вкусът на приготвеното ястие ще бъде напълно различен, но не по-малко оригинален.

За да направите тази марината, трябва да вземете половин чаша соев сос, няколко супени лъжици кетчуп и една лъжичка мед. Тези съставки трябва да бъдат смесени в един контейнер и да бъдат изпратени в микровълновата печка за отопление - при висока температура те ще се смесват много по-добре. Всяко парче месо трябва леко да се поръсва със сух зелен джинджифил. След това те трябва да бъдат добре смазани с марината, която трябва да бъде предварително охладена. Марината на ребрата цяла нощ, на хладно място.

Маринов мед и горчица

Марината за шиш кебап от свинско ребро може да бъде направена от горчица и мед. За да направите това, смесете сок от един портокал, един лимон и няколко супени лъжици горчица. Там също трябва да добавите две супени лъжици соев сос и мед. След пълно смесване, масата на това трябва да изпрати пиперливи и солени ребра, които също могат да бъдат поръсени със смес от подправки. Тенджера с мариновани ребра трябва да се покрие и да се изпрати на студено място за минимум 6 часа. На всеки два часа те трябва да се разбъркват. Получава се съгласно ребра рецепта ще бъде малко остър и много сочно, особено ако в процеса на пържене тях готови да се излее от същия маринатата сос разрежда с вода в съотношение 1: 3.

Няколко съвета, за да направят шиш кебап по-вкусно

1. За да могат ребрата да се окажат сочни и меки, те трябва да бъдат мариновани за поне 2 часа (с изключение на младите ребра).

2. Преди процеса на мариниране можете да отрежете ребрата на 2-3 парчета, а не един по един - в този случай те не могат да изсъхнат.

3. Главните готвачи на добре известните заведения препоръчват преди марината на ребрата да се вари предварително и да се охладят - това ще прибави подправки към готовото ястие. И варенето трябва да бъде специален метод: ребрата трябва да се спуснат в готовия за кипене бульон и да се съхранява за около десет минути.