Любима рецепта за свински ребра

всички ястия от свински ребра те се оказват ароматни и вкусни, дори в началната домакиня. Както ми каза баба ми, най-важното е да можете да избирате правилните ребра, а ястието от тях ще донесе радост и удоволствие. Важно е месото да е свежо, леко с мазнини, без да се опира между костите. Най-добре е да вземете бекон с малко количество мазнини. Други тайни на баба - добавяне на контрастиращи подправки (мед, чесън и горчица) към месото и ниска температура по време на готвене

Ще ви кажа рецептата за свински ребра, която помня от детството. Бабата ги приготвяше винаги с едно голямо парче и наряза на парчета готово ястие. В голяма чугунена камера на руска печка за около половин час приготви парче бекон. След това извади месото от котела, размаза го със сос от домашен крем, мед и горчица.

Така остана свински ребра марината за 2 часа. След това тя изсипва в брашно със сол и черен пипер, сложете го в цялото парче върху тава за печене с растително масло и го поставете във фурната за 1,5 часа. Топлината в пещта се охлаждаше постепенно, така че месото беше изгоряло, но никога не се изгаряше. В края на готвенето баба проби месото с вилица близо до костта, за да определи готовността си и поръсена с нарязан чесън и билки на върха. На масата се сервира на голяма табла.

За месото през лятото баба ми подготви салата от ябълки, моркови и зеле, а през зимата сервира кисело зеле. Социални мазни ароматни парчета свински ребра, които изядохме направо с ръцете си. Комбинацията от маслено месо и зеле дава възможност да се яде добре и да не страда от болка в корема.

Рецептата на Бабушкин за свински ребра често се използва от моите дъщери за празнична трапеза. Подгответе го само електрическа фурна, при температура 160 градуса за два часа. А бульонът се използва за сос за месо и първи курс.

Съвременни домакини за готвене сос за месо използвайте бяло вино, соев сос, майонеза, заквасена сметана, прясно изцедена портокалов сок и различни подправки: Чилийска пипер, Джинджифил, сусам, червен пипер, градински чай, розмарин и мащерка.

Приготвянето на свински ребра отнема време и внимание, не толерира раздразнение и бързане. За да получите сочно и вкусно ястие от свински ребра, е необходимо непрекъснато да смазвате и сос месо по време на процеса на готвене, завъртете ребрата в тиган, допълнете течността, когато кипене.

Свински ребра могат да бъдат изпечени във фурна до златисто кафяво хрупкави, и могат да се погасяват в дълбок тиган или котел с ябълки и лук. От тях можете да приготвите нежна и сочна яхния със зеленчуци. Съвременната рецепта за свински ребра предполага, че трябва да разделите ребрата на малки парчета и да ги поставите на дъното на котела или мидите. Месото може веднага да сол и да добавите всички подправки. Отдолу слагайте домати, моркови и лук на пръстени. Нагоре слой от големи парчета картофи.

Добавете бульон или вряща вода (до средата), сол и подправки и го поставете във фурната за 1,5 часа при температура не повече от 170 градуса. В допълнение към задушаване, можете да готвите печено от ребрата с гъби и зеленчуци.

Много народи имат своя собствена рецепта за свински ребра, така че американците ги приготвят на скара, норвежците обичат да се пекат на ребрата под коледната сос.

Невероятна красота, аромат и вкус на ястието от свински ребра може да се приготви за специални поводи. За това ние трябва да се вземе голяма и равна част от свинско филе (2 килограма), за да се направят съкращения на месото под формата на диаманти или квадрати. В отделна тенджера за готвене варено сос бира (половин бутилка), доматено пюре (150 гр) adzhika, ябълка и соев сос, чесън, мед и червен пипер. Сосът трябва да се готви в продължение на 5 минути, след което ги намажете свинско от всички страни, и се изсипва половината от соса на дъното на тавата за печене и се поставя в хладилника за един ден за мариноване.

На сутринта, което трябва да ври пъстри боб, пържени в масло филийки тиква, сложете в тенджера, добавете ароматни билки: розмарин, мента, мащерка и чесън, покрива се с вода и се поставя на долния рафт във фурната. Поставете парче месо на горния рафт на решетката. Трябва периодично да се излива със сос. По време на готвенето мазнините и сокът ще капе от месото до зеленчуците, разположени под него.

В края на готвенето трябва да извадите клонките от пикантни билки, да поставите месото на тиква и да го приготвите още 5 минути. На голямо ястие поставете месото, около него поставете ярки парчета тиква и цветни бобчета, украсете с малки клонки от пресни зелени.

Всяко ястие от ребрата няма да остави никой безразличен. Те всички ще харесат реални гастрономи, познавачи на вкусни ястия и малки деца, които само се запознават с различни рецепти за възрастни ястия.