Какво да готвя с замразена риба? Любими рецепти

Рибено месо има отличен вкус, деликатна текстура. Лесно се подчинява на различни кулинарни процедури. Компонентите са по-лесно абсорбирани от човешкото тяло, отколкото протеини и мазнини от месо. За готвене е важно да изберете качествена риба. Замразените хрилета са по-бледи, а очите падат малко. Ако рибата беше прясно замразена, тогава нейните свойства се възстановяват след размразяване. При повторно замразяване тази тенденция не се наблюдава. Залепете топъл нож в филето: ако се появи неприятна миризма, продуктът е остарял.

Правилното размразяване на рибата

Прясната риба е по-добра от сладоледа. Но не винаги има възможност да се използва само това. Много хора се притесняват от въпроса: "Как правилно да се размразява рибата, така че да запази плътността и вкуса си?" Като правило този процес е неграмотен. Тъй като продуктът е просто поставен в мивка или чиния. Често в такива риби има изобилие от лед. При топене тя го абсорбира. Това води до загуба на еластичност и влошаване на свойствата.

Ето защо първо е важно продуктът да се стопи бавно в хладилника, запазвайки вкуса и ползата. Към месото се абсорбира от стопилка водата, рибата трябва да бъдат поставени в гевгир с контейнер по-долу. Продуктът трябва да бъде покрит с филм, така че да не изсъхне. Разрешава се размразяването във вода. Това е по-бърз начин. При избора на тази опция трябва да се внимава да се гарантира, че водата е на стайна температура.

Продуктът частично губи тъкан от сок, особено замразени рибни филета. За да избегнете това, трябва да го поставите в запечатана торба, като периодично променяте водата. Така че процесът на размразяване ще бъде по-бърз. Ако рибата е малък сладолед, тогава се препоръчва да я отрежете без предварително размразяване. С появата на микровълнова печка, рибата се размразява още по-бързо. Но по този начин продуктът трябва да бъде подготвен незабавно. Ето защо трябва да мислите предварително какво да готвите от замразена риба.

Подготовка на риба за готвене

Да приемем, че нашият продукт вече е размразен. Как правилното размразяване на рибата е описано по-горе. Сега нека поговорим как правилно и правилно да организираме тренировъчната фаза.

Всичко е наистина просто. Първо се почистват везните. Ако е необходимо, кожата се отстранява, вътрешностите се отстраняват и всичко се измива. За да се улесни почистването на скалите, рибата трябва да е във влажна форма. Тя трябва да се постави върху дъската за рязане и да се държи от опашката. От друга страна, използвайте нож или специална ренде, махнете везните. Когато перките са големи и бодливи, те се отстраняват преди почистването с вдлъбнатини от двете страни. Ако те са меки, те са просто нарязани с ножици.

Когато рибата няма скали, но има много дебела кожа, част от нея се отстранява. Същото се прави и със старата голяма риба. Ако е необходимо, можете да използвате нож, за да отделите кожата от месото. След почистване рибата се изкормва. За това разрезът се прави на корема. Тогава върхът на ножа трябва да бъде изваден от съдържанието, така че да не се повреди жлъчката. Ако го приготвите с главата си, тогава бримките задължително се отстраняват.

Когато всички етапи на подготовката приключат, въпросът естествено възниква, ако ястието още не е избрано: "Какво трябва да готвите от замразена риба?" Такъв продукт може да бъде варен, задушен, пържен или печен. В допълнение, рибата може да се направи отделно гарнитура. Пресни, осолени, кисели краставички и домати, различни салати са идеални за него. Към прясната риба се приближават червени сосове, до мазна - остра.

препоръки

Има няколко полезни съвета от опитни кулинарни експерти, които ще ви помогнат да направите ястието възможно най-вкусно и сочно:

1. Размразената риба има свежа миризма. Ако е кисел или амонячен, продуктът е развален.
2. След правилното размразяване остава еластичността.
3. Трябва да си купите качествен продукт. Около него трябва да има дебел слой пресен лед. Тогава ще получите вкусни ястия от замразена риба.
4. Не го размразявайте в гореща вода.
5. Не можете да замразите храната няколко пъти, тъй като всичките й полезни и хранителни свойства се губят.

Рецептата за готвене в многообразна форма

Всяка домакиня мисли ежедневно какво да готви. От замразена риба можете да направите разнообразие от вкусни ястия. Включително те могат да се правят в мулти-маркер. Предимството от използването на тази техника е липсата на необходимост от мониторинг на процеса. Също така в комплекта е включена решетка, която ви позволява да приготвяте храна за двойка. Този метод спестява много риба в рибата. Особено се препоръчва за тези, които следват фигурата и предпочитат здравословна храна.

Как да готвя задушена риба в мултивариантна? Има няколко отлични опции. Те са подходящи за срещи с гости и за вечеря със семейството. Съдовете от замразена риба в мултиварианта са вкусни и полезни. Например, червена риба за двойка. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 400 грама труп от червена риба;
• 50 грама нискомаслена майонеза и заквасена сметана;
• 150-200 грама твърдо сирене;
• сол, пипер на вкус;
• хмел-санали по желание;
• 0,5 литра вода.

Рибният труп се измива, ако е необходимо, се почиства от люспи и се нарязва на пържоли. Те не трябва да са дебели. От едно парче до 400 грама трябва да бъде 4-6 парчета. Всяка пържола трябва да бъде осолена, подправена и, ако е необходимо, подправена с хмел-сателийски подправки.

Основната купа на multivarka е пълна с 0,5 литра вода. Решетка за готвене отгоре се поставя на върха. Разполага с рибни пържоли, които се разпръскват с майонеза и заквасена сметана. Следващото сирене се търкаше върху голяма ренде и се постави върху рибата. Мултивариантът се затваря. Той се поставя в желания режим за 25 минути. През това време можете да приготвите странично ястие.

Аляска на прах

Рибата е полезна за хората, така че има много рецепти за готвене. Подходящ и закръглен. Остава само да се научим как да готвим риба. Двойки в няколко магазина този продукт се оказва вкусен и полезен. За да направите това, ще ви трябва:

• 1-2 кланични трупове на Аляска;
• една ябълка;
• лук - 1 брой;
• сол, пипер на вкус;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
• вода за готвене на пара;
• зехтин - 1 супена лъжица. л. по желание.

Част от фолиото пада в кошницата, за да накара рибата да изсъхне в собствения си сок. В мулти-маркера можете също да вриете странично ястие - под рибата. Ако времето не е достатъчно, тогава трябва да го удължите, след като сте извадили основния продукт. Двадесет минути са необходими за готвене на риба.

Как да се пържи и сол правилно?

Какво да готвя с замразена риба? Можете например да запържете пържоли. За да запазите соковете и вкуса, трябва да улавяте повече от първата страна. Следващото странично време е половината. Препоръчително е да го извадите от огъня няколко минути, преди да е готово, тъй като то ще достигне горещия тиган самостоятелно, като запази нежност.

Не е необходимо да се запържва рибата с парчета. Можете да готвите сочни котлети от нейното месо. По този начин не забравяйте, че продуктът бързо губи течност. За да останат пити, пилето се прекарва през месомелачка с галета. Те абсорбират и съхраняват сока. Това не е подходящо за обикновен хляб - той е сух парчета. Така че котлети излизат много сочни, вкусни и полезни.

Що се отнася до осоляването, тогава няма нищо прекалено сложно. Обикновено продуктът се осолява преди готвене. За тази цел филетата се избърсват от всички страни. Недостатъкът на този метод е, че само най-горният слой е остъклен, особено в големи парчета. В същото време не можете да използвате голямо количество сол - толкова лесно е да го прекалявате. Рибното месо абсорбира течността добре. Ето защо, за да се спаси, можете да се сложи на парчета за няколко минути в осолена вода, парчета.

Рецепта за супа

Богатата супа от замразена риба има вкусен вкус и аромат. Предлагаме ви рецепта, използваща сьомга. Най-добре е да се купува риба, за да се заваряват варени бульони от главата, опашката и перките. За приготвянето му е подходяща замразена риба. Ще се изисква:

• цяла сьомга - 1 кг (замразена);
• перлен ечемик - 80 грама;
• една глава лук;
• моркови и пащърнак - 1 брой;
• дафинов лист, пипер.

Преди готвене е необходимо продуктът да се размразява в съответствие с правилата, написани в началото на статия. Рибата се измива добре, хрилете се отстраняват и отново филетата се изплакват обилно. След това трябва да отрежете главата, опашката и перките. След това филетата от замразена риба се отделят от костите и се отстраняват отстрани. Всичко, с изключение на месото, се поставя в саксия и се излива с два литра вода. След варене съдържанието трябва да се вари в продължение на 40 минути при ниска температура.

Бульонът се филтрира и отново се приготвя. Сега трябва да се добавят филета от сьомга, да се задушат и да се намали огъня. Накиснато преди това крупа се добавя към тигана. Тогава моркови, пащърнак и лук промива едро нарязани и следват. Съдържанието трябва да кипи отново. След това на малък огън всичко се приготвя за 20 минути. Накрая поставете лаврови листа, пипер. Супа от сьомга е готова! Преди да сервира, трябва да го вземе малко. Сьомгата трябва да бъде разделена на части. Ако желаете, добавете клонка от магданоз или копър на плочите с супа, както и лъжица растително масло.

Кета пече във фурната със зеленчуци

Много популярна рецепта. Ще ви трябва:

• замразено парче филе от сьомга - 300 грама;
• тиквички - 1 брой;
• червен и жълт черен пипер - едно парче;
• лук - една глава;
• целина - 1 стрък;
• чесън - 2 карамфил;
• сол, пипер на вкус;
• растително масло.

Зеленчуците и целината се нарязват на малки кубчета, на чесън - филийки. Лук и чесън се разстилат върху нагретия тиган. Те са пържени до прозрачни. След това добавете зеленчуците и запържете за още две минути, не повече. Сега към зеленчуците трябва да се добавят сол, черен пипер и билки.

Филето след размразяването се нарязва на парчета и се поставя върху фолио, намазано с растително масло. Пържолите се нуждаят от сол и черен пипер. На върха на всяко парче риба внимателно ние поставяме зеленчуците, увийте плик и го поставете във фурната да се пекат. Готвене на 200 градуса за 25 минути.

Пържено капелинче

За това вкусно ястие се нуждаете от следните съставки:

• капелин - 1 кг;
• лимон - 1 брой;
• сол, черен пипер, олио на вкус;
• брашно - 100-150 грама.

Когато рибата е малка, замразена, се препоръчва да я готвя в тиган. За да направите това, трябва да се измие, леко изсушено, подправено с лимонов сок. След това брашното се смесва с подправки и подправки, в които рибата пада. След като се постави върху мазнина за печене и се изпрати в предварително загрята фурна. Подгответе ястието за 20 минути.

Това е само малка част от това, което можете да готвите от замразена риба. Ако спазвате правилно технологията за размразяване и готвене, ще получите вкусни ястия с приятен аромат и отличен вкус.