Какво е гарнитура и как да го готвя бързо?

В света има много втори ястия - ястия, измислени от човечеството за цялата история на неговото съществуване. За много от тях, според класическите рецепти, като се смята, добавянето, която често се използва като декорация, но също така има практическа функция: да накараме повече ароматизиращи мащаб или разлика от основната вкус съставка. За какво е гарнитура, ще кажем в следващата ни статия.

Значение в съвременната кухня

В модерното изкуство на готвене тази концепция се третира малко повече, отколкото например в началото на миналия век. Какво е гарнитурата днес? Тази добавка може да придружава и да напитва, както и да включва продукти, които се поставят в контейнер с консом, или какво се поставя върху парченца месо.

От каква полза

Обикновено гарнитурата е направена от различни видове зеленчуци и корени, зърнени култури и бобови растения. Днес сортовете са възможни с морски дарове, гъби и плодове. Също така има и природата на готвене и композитни гарнитури от няколко вида продукти, които понякога имат кардинални разлики във вкуса, което отлично подчертава контрастите, замислени от готвача. Но днес ще разкажем по-подробно как да се правят прости странични ястия, например от ориз, зеленчуци, картофи. Като цяло, за видовете, които са на разположение на всяка домакиня в средната руска кухня. Какво е гарнитура? На френски тази дума означава "запълване", "украсяване". Ще се опитаме да украсим и поземя с познати гарнитури всички познати ястия.

Зеленчукова гарнитура

Разнообразието от възможности за такива добавки е просто невероятно. Зеленчуците могат да се използват в различни комбинации един с друг. Например, картофи с лук и моркови или тиквички, картофи и карфиол. И гарнирите могат да бъдат направени от един вид. Яркият пример е картофените пюрета, познати от детството. Добре комбинирани зеленчуци и с такива зърнени култури като ориз, с бобови растения, например с боб. Предлага се с гарнитури като месни ястия: котлети, пържоли, черен дроб. Не изключение и риба. Кой не опита пържени или варени риби с картофено пюре поне веднъж в живота? Нека се опитаме да направим най-простата гарнитура от зеленчуци.

Морков плюс картофи

Отлично добавяне за месо или риба. И подготвени лесно и абсорбирани от тялото перфектно! За готвене, вземете 5-7 картофа и няколко моркови със среден размер. Все още се нуждаете от зелени (магданоз, копър), сол и вода.

1. Зеленчуците се почистват и моите.
2. Картофите са нарязани наполовина, а морковите - сегменти от 3 сантиметра - са разположени навсякъде.
3. Копър с магданоз (можете да използвате кориандър за тези, които харесват своя вкус) резки резенки.
4. В тигана, ние се зеленчуци и излейте студена вода. Оставете да заври, добавете сол и инжектирайте зелените.
5. Готвене на слаб огън до готовност. Проверяваме го по някакъв вид дядо: пробиваме картофите с вилица. Тя трябва да влиза свободно, но без да разваля кореновата култура.
6. Смесваме водата и я обслужваме частично с риба или месни ястия.

Ориз за гарнитура

Тази зърнена култура е в основата на развитието на човечеството и в много страни е една от основните използвани добавки. Ориз за гарнитура е лесно да се направи. Има много начини да го подготвите. Ще използваме един от предлаганите кулинарни специалисти.

подготовка

Нуждаем се от: ориз, постно масло, чесън, сол.

1. Почистваме няколко скилидки чесън. Правим разрези и от двете страни.
2. В тенджерата, загрейте маслото (няколко лъжици) и пържете чесъна до златистото.
3. Извадете чесъна и изпържете ориза за няколко минути в същото масло, докато стане прозрачен.
4. Напълнете ориз вода (добрата стара рецепта: 1 част булгур и 2 части вода, тоест, ако имате една чаша ориз, трябва да се вземат две чаши течност), сол и се покрива с капак.
5. Кук на най-ниската температура за около 15 минути.
6. По този начин, цялата вложена вода има време да се заври, а гарнитурата става рохкава и ароматна.

Този вид добавка е подходящ за риба и ястия от морски дарове. Може да се използва като самостоятелна храна. Когато се сервира на масата, соевият сос на естествената ферментация е идеален за него. От ориза можете да приготвите и сладки странични ястия със сушени плодове или пресни плодове, като добавите лъжица мед и подправки.

Макарони, подправени с настъргано сирене

Какво е гарнитура от тестени изделия? Подготвя се толкова лесно, колкото и предишните. Между другото, в някои страни тя действа като самостоятелно ястие.

Вземи опаковката макарони от твърда пшеница (тези, които не се нуждаят от измиване след това). В кипяща вода хвърля суровината, при непрекъснато разбъркване за да се предотврати залепване на пастата на дъното на съда (трябва да се вземат повече измерения). Обикновено на пакет пишете време за приготвяне на брашно продукт. Обикновено това е 10-15 минути. Не е необходимо да се смила, тъй като те могат да се придържат и да развалят всички външности. След това източваме водата и добавяме маслото към горещите тестени изделия. Разбърква се и се поръсва с настъргано сирене от твърди сортове.

Съвет: трябва да вземете истинско сирене без добавки, а не сирене. Тогава вашата гарнитура ще бъде - просто оближе пръстите си!