Какво е конфитюр? Предимства и необичайни рецепти за готвене.

Конфитюр, конфитюр, желе, конфитюри и конфитюри ... Много от нас погрешно вярват, че изброените напитки за зрънце имат минимални разлики. Опитните домакини и готвачи основно не са съгласни с тази гледна точка, защото процесът на подготовка на всеки десерт има свои собствени характеристики.

Какво е конфитюр?

Тайнствената дума "confiture" идва от френския език и се превежда като "варени в захар". Конфитюрите се считат за цели (натрошени) плодове и някои видове зеленчуци, Варени в захар с добавяне на агар-агар или пектин.

Първият е като плодово желе деликатес а е изобретен в Унгария, но това е френски готвене значително подобрена рецепта. Желатинът първо се използва за десерт, който по-късно е заменен с евтина захар от цвекло.

Предимства на сладкиши

Сладките рецепти за конфитюри винаги са били популярни и това не е просто чудесен вкус. Приготвянето на продукта в специални вакуумни агрегати при висока температура запазва много минерали, витамини, диетични фибри, които играят важна роля в стомашно-чревния тракт.

Зеленчуци, плодове и здравословни съставки - това е, което е. Както вече казахме, един от трите компонента се добавя към десерта, за да се образува желеобразна маса:

1. Агар-агар. Получени от кафяв и червени водорасли. Продуктът съдържа голямо количество калций, желязо и йод. Агар-агар стимулира работата на черния дроб, почиства кръвта и тялото, нормализира нивото на глюкозата и холестерола.
2. Желатинът. Източникът на колаген. Благоприятно въздействие върху състоянието на ноктите, косата и кожата, както и укрепва сърдечния мускул и стимулира мозъчната активност.
3. Пектинът. Той помага за нормализиране на метаболизма, премахва тежките метали от организма и подобрява работата на храносмилателния тракт.

Конфекцията, направена с желатин, агар-агар или пектин, може безопасно да се нарече полезно лечение. Единствените изключения са пациенти с диабет, но за тях има алтернатива - десерт на основата на фруктоза, тоест, без захар.

Рецепта за моркови

Какво е конфитюрата, вече сме измислили и във втората част на прегледа ще се запознаем с най-вкусните рецепти.

За да подготвите нещо необичайно, ще ви трябва:

- 500 г моркови;

- 400 g захар;

- два лимона;

- 2 супени лъжици. л. ракия;

- бадеми (около 10 броя).

Първият етап. Подготовка на основната съставка: морковите се почистват и нарязват с големи пръстени. Разточете се в тенджера и изсипете студена вода, за да покриете малко зеленчуците. След като кипете, гответе до варене (15-20 минути), след което ги смилайте с миксер.

Вторият етап. Изцедете сок от два лимона, отстраняваме ястието само от един плод. В голяма пота изложена пюре от моркови, захар, лимонов сок и жар. Сместа се довежда до кипене и се оставя в продължение на 25 минути. В самия край, добавете натрошени бадеми и коняк. Готовият продукт се излива в малки буркани.

Дори и вашите гости да знаят каква е супата, те не могат точно да отгатнат името на основната съставка. Морковите деликатеси се консумират с извара или кисело мляко, а също се разстилат върху масло върху бял хляб.

За настинки

Един от най-полезните десерти в зимния сезон ще бъде конфигурирането на портокали, лимони и джинджифил.

Списък на съставките:

- три портокала и три лимона (общо 1,3 кг);

- пресен джинджифил - 150 г;

- вода - 200-250 ml;

- захар - 1,5 кг.

Цитрусът се измива внимателно и се нарязва на малки резени, след което се прекарва през месомелачка или се нарязва на блендер. Добавяме вода към получената маса и изчакаме две минути след варенето.

В тигана, да заспиваме захар, да доведе до възпаление и готви за 15 минути. Прясният джинджифил се почиства, раздробява се в миксер и се прибавя към готовия конфит. Разстиламе десерта в малки буркани и го съхраняваме в хладилника - най-доброто лекарство за студено е готово.

С сезонни плодове

Най-популярните сред кулинарните сладки рецепти за начинаещи с добавянето на агар-агар - такова свежо ягодово дърво е почти невъзможно да се развалят.

Метод за приготвяне:

1. Вземете килограм ягоди и използвайте блендер, за да превърнете плодовете в ароматно пюре.
2. Прехвърлете масата в тенджера с плътно дъно, добавете захар (200 g) и поставете малък огън. След варенето гответе ягоди за десет минути.
3. Едновременно с това заспивайте агар-агар (1 ч.л. с плъзгач) в 100 мл студена вода и изчакайте подуване около 15 минути.
4. Добавете агар-агар към варена ягода и оставете я още 10 минути, за да се разтвори напълно след варенето.

С тази рецепта можете да приготвите праскова, боровинки или черешово сладко. Опитни готвачи предлагат разнообразие от десерти с нотки на ванилия, канела и дори мента. Например, за да получите лек послевкус, вземете малък куп зеленина и излейте чаша вряла вода в продължение на един час. След това просто добавете монета vodichku докато готвите плодове, ще даде свежест на деликатесите и ще ви напомни за горещите летни дни.

Разнообразието от плодове и зеленчуци, които се използват, за да се консумират, предполага, че такъв десерт не може да бъде вкусен. Препоръчваме да не се страхувате от експерименти и да отидете в магазина през следващия уикенд за необходимите съставки.