Супа minestrone: рецептата е класическа с снимка. Minestrone е ...

Италианска кухня гъсто и надеждно влезли в живота ни. Вярно, някак си едностранно, предимно пица, тестени изделия и лазаня. Но в готвенето на страната, "обувката" е много големи супи, преди всичко - minestrone. Това ястие в родната му страна е почти най-любимото: италианците, за разлика от повечето европейци, уважават плътните вечери, а не вечерята. И това може да бъде лесно и много задоволително, под формата на пюре и обичайното първо. Минестронова супа класически се подготвя по различни начини. На практика всяка хазайка има собствена рецепта. Но, каквото и да изберете, всеки ще бъде одобрен от вас и вашите близки.

Какво е скрито под името

Италианските имена на ястията показват точно какво се има предвид от тях. Така че, минералът е просто супа, minestrin е неговата лека версия, а minestrone е дебела, богата версия. И не непременно плътността се постига чрез измиване, просто поставете колкото се може повече съставки в чинията. И задължително minestrone трябва да бъде красива, в противен случай ще получите и вкусни, но най-обичайните зеленчукова супа.

Общи правила

Първоначално класиката Minestrone е подготвена много дълго - до шест часа. В процеса, зеленчуци са били приготвени почти до състоянието на картофено пюре. модерен ритъмите на живота и оборудването, което улеснява готвенето, намалява времето до три часа, а още по-малко - в крайна сметка е лесно да се получи каш-подобна консистенция с блендер. Въпреки това все още се спазват няколко правила.

1. Зеленчуците, изложени в minestrone, са пържени, а в много случаи и предварително задушени.
2. Minestrone е сезонно ястие. Не следвайте внимателно рецептата и използвайте скъпата, но препълнена с химически зимен български пипер. Можете да вземете нещо по-естествено.
3. В супа задължително трябва да са бобови растения. Това може да бъде грах, боб или нахут. Разбира се, предпочитание трябва да се даде прясно, но ако не, бобът е предварително напоен.
4. Ако се интересувате от недвижими супа минестроне, класически рецепта съветва за мелене на зеленчуци, както и някои напусне парчета: плътността е достатъчно, и пълнозърнести филийки ще добавят красота и богатство.
5. Пастата се приема изключително от твърди качества.
6. Много зеленина е задължително!

В класическия минестрон трябва да има поне десетина различни зеленчуци. Не винаги е възможно да се разнообразят съставките толкова много, но поне 6-7 вида ще трябва да бъдат "добити".

Вкусен минестрон: рецепта с снимка

Изхождаме от факта, че имаме само сухи бобчета. Чаша боб се изсипва за една нощ с вода, а на другата сутрин се готви в продължение на два часа, докато съвсем мека. Незапалимата вода се слива. Според ръководителя на романа и радикай, голяма сладка череша и синя лук се нарязват и нарязват за една четвърт час. Бульонът се отделя, зеленчуците се остъргват. Крушата лук се нарязва на ситно, морковите се разтриват и от тях се приготвя печено. Зелените плодове - магданоз, лук и копър - са смачкани. Гръцката глава от 200 грама се нарязва на кубчета. В два литра бульон се поставят зеленчукови картофи. След вряването се въвеждат печени бобчета и боб. Minestrone отново се заври, след което се добавя сирене с билки. Почти непосредствено след разбъркване тавата се покрива и се отстранява от огъня. Четвърт час от настояването - и вечерята е готова.

Класически с бекон

Да не забравяме, че минестроне - много "демократичен" супа, и можете да намерите този, който ще отговаря на всеки един от рецепти. Включително и тези, които предпочитат месни ястия. С бекон minestrone е особено вкусно. За да се създаде, 100 грама бекон се нарязват на кубчета и се оставят на зеленчуци (за предпочитане маслинено масло). Когато "мазнините" отделят мазнини, натрошени са две луковици и една чесънна скилидка. Както zazharki zazolotitsya, той се премества в тенджерата и се допълва от четири нарязани стръка целина, средни тиквички, сто грама пресни боб, две домати, аспержи (около 4 единици) и чушки - красота взето един червен и един жълт. Без добавяне на течни задушени зеленчуци за смекчаване, след това се излива в половин литър гореща вода или бульон, и кипене продължава още 20 минути преди изключване малко минестроне плоча ориентирано нарязан чили, сол и всички билки.

Минестрона с макаронени изделия

Всеки знае колко много италианци обичат тестените изделия. Не е изненадващо, че те се приготвят с сурова минестрона. Рецептата е класическа с макаронени изделия, въплътени в живота на няколко етапа:

1. Празът е по-голям и две стръкове целина са нарязани на тънки филийки.
2. Две моркови се нарязват със сламки.
3. Средният скуош се нарязва на малки кубчета.
4. Всички компоненти се добавят към голяма тенджера, половин чаша низ фасул и три супени лъжици зехтин се добавят към тях.
5. Контейнерът е поставен на огъня - когато той започне да съска - затваря капака, огънят се завинтва. Погасяването се извършва за 15 минути с периодично разклащане.
6. Добавете вода или бульон, около един и половина литра, кутия консервирани домати, мащерка, черен пипер, пресен босилек и пикантни билки - и отново под капака в продължение на половин час.
7. Последното докосване е кутия консервирани бобчета заедно със сок и ... тестени изделия.

След 10 минути готвене, супата се изсипва в чиниите, натрошена с настъргано сирене и нарязан магданоз и се консумира горещо.

Гъбена италианска супа

Още един прекрасен минендрон! Рецептата с снимка и подробно описание на технологията за готвене ще бъде представена на вашето внимание точно сега. Така че ... Собствениците ще трябва да се накисват предварително и да вари половин чаша боб. На огъня се поставя двулитрова саксия с вода. До започне да кипи, нарязани (не е твърде голям), картофи, моркови, тиквички половина, патладжан и домати голям, сто грама пресни гъби, една и съща тиква. Всичко това се полага във вряща вода, обогатена с зелен фасул и пресни грах (половин чаша), и да се съхраняват след завиране на печката с четвърт час. След това режете лук пръстени половина, скилидки чесън - чинии, и малко зеле - сламки. Всичко това се изсипва в тенджерата, супата се осолява и ароматизирани с подправки: риган, босилек, риган, чубрица. След още 15 минути, тя се излива фина паста - около половин чаша и се изсипва лъжица зехтин. Когато пастата е готова, минерона се поднася веднага на парче, прибавя се прясно приготвен сос от песто и може да започнете да ядете. А ярка, ароматна и невероятно вкусна супа със сигурност ще отговарят на вашите близки. Бон апетит!