Как да готвя квас у дома? Най-добрите рецепти

Домашният квас не е просто питие, което утолява жаждата, има изискан вкус, обогатява тялото с витамини и възстановява силата. Неговата задача е не само да се справи с жаждата, но и да оживи и да остави приятен и дълъг послевкус, с който се справя добре.

В древни времена, ако някой у дома си приготви квас, това означава материален просперитет и може би подготовка за почетен празник. Затова квас в превод от старославянски означава "празник" или "празник". Но сега, в момента, домашното квас е подготвено всяко лято и няма значение какво е финансовото ви положение.

На практика всеки трети човек знае как да да готвя квас у дома. И това не е изненадващо, тъй като в древна Рус всяка любовница има своя собствена уникална рецепта. И за щастие много от тях са достигнали нашето време и дори са се подобрили малко.

Тази статия ще ни помогне да се научим как да направим квас вкъщи с различни съставки. Ще обсъдим 9-те най-популярни рецепти и ще разберете какви ползи носи тази напитка.

Цвекло Цвят

Както показват проучванията, много хора не знаят как да направят цветен квас у дома. Често се запознават с лекарите му, които след това съветват пациентите, страдащи от хипертония, атеросклероза, заболявания на стомашно-чревния тракт и пикочната система.

В квас цвекло съдържа много полезни елементи, които са необходими за укрепване на тялото: витамини B, C, PP, калций, фосфор, антиоксиданти и калий. В допълнение, напитката включва рубидий и цезий, което увеличава кръвното налягане.

Нека все още се научим как да направим квас цвекло у дома с добавяне на мед. За това имаме нужда от:

• 0,5 кг цвекло;
• 10 грама дрожди;
• 3 супени лъжици мед;
• 2 броя ръжен хляб;
• 3 литра питейна вода.

Методът на подготовка е съвсем прост:

• Преди всичко измиваме цвеклото, отлепваме го от кората и го разтриваме върху рендето.
• След това го разстиламе в тиган, напълваме го с вода и го слагаме на огъня.
• Мека цвекло, използваща марля, в трилитров буркан и го напълнете с пречистена вода.
• Добавете мая, ръжен хляб и мед, затворете буркана с марля и го преместете на топло място, докато започне ферментацията.

Благодарение на дрожди квас ще се разхожда не повече от 2 дни. След това, напитката трябва да бъде филтрирана, поставена на студено място и консумирана не повече от една седмица.

Овес квас

Квас на базата на зърнени зърна има ободряващ и освежаващ вкус. Продуктът е източник на енергия през горещия сезон и зарежда голяма доза витамини. Овес квас не само може да потуши жаждата си, тя също се бори с бръчки поради своите подмладяващи свойства.

Как да готвя овесена каша у дома? Това е много просто. За това имаме нужда от:

• 3 литра вода;
• 300 грама овес;
• 6 супени лъжици захар.

Сега нека разгледаме по-отблизо подготовката:

• Първо трябва да приготвите трилитров буркан и да почистете овеса от примеси.
• Изсипете пречистената вода в буркана, изсипете захар и чист овес.
• Покрийте буркана с многослойна марля и я оставете на прозореца за 3-4 дни.

По-късно напитката се бутилира и се поставя в хладилника. Останалата овесена смес не може да се изхвърли, а се използва следващия път.

Домашен квас от мъст

Може би вие сте един от тези, които готвят квас само за една и съща рецепта. Очевидно е, че или сте били научени (научени), или мислите, че вашата рецепта е идеална и не е нужно да променяте нищо. Но това не е съвсем вярно.

Brew направена от пивната мъст не се счита за най-популярните и търсени, но тя съдържа много хранителни вещества и укрепва организма по-добре от всеки друг. Не всеки знае как да готви квас с жълт у дома, затова се смята за уникален.

От какво се нуждаем:

• Ръж хляб (най-доброто от всички кори) - 2-3 парчета.
• Гранулирана мая - 2 супени лъжици.
• Kvasnoe трябва - 2 големи лъжици.
• Захар - 170 грама.

Сега самата рецепта:

• В чист трилитров съд се зареждат 2,5 литра охладена кипяща вода.
• Заспиваме захар и внимателно разбъркваме.
• Добавете 4 супени лъжици квас, сушен ръжен хляб и мая.

И накрая, всички съставки се смесват и покриват с капак или марля. Квас трябва да бъде само на топло място (на слънце) не повече от два дни. След това, както обикновено, филтрира се през тензух, излива се в пластмасови бутилки и се съхранява в хладилник.

За всеки квас срокът на годност не надвишава една седмица. Да, вкусът му няма да се промени много, ако го държите по-дълго, но всички полезни свойства, които съдържа, ще изчезнат.

Сух квас

Как да готвя сухата квас у дома? Тази напитка е много популярна и затова всеки може да го готви. Поради вкусовите си характеристики той не се различава от магазина. Рецептата му е съвсем проста, всичко, от което се нуждаем, е:

• Захар - 8 големи лъжици.
• Пречистената вода е 3 литра.
• Суха мая - едно саше.
• Сух квас - 3 големи лъжици.

Преди да започнете подготовката, е необходимо да закупите бисквити на земята в хлебопекарни. Този продукт може да бъде лек и тъмен, но вкусът не оказва влияние върху цвета. Заслужава да се отбележи, че колкото повече добавите захар, толкова по-вкусна и сладка е напитката.

Всичко, от което се нуждаете, е да поставите всички горепосочени съставки в трилитров буркан и да излеете пречистената вода. След това разбъркайте всичко добре с голяма лъжица и поставете на топло място в продължение на два дни. Останалият квас може да се използва за повторно готвене.

квас

Стартерът от ръж, предназначен за домашен квас, може да бъде полезен за печене на хляб. Но как да подготвим квас квас в дома? Интересното е, че този продукт може да се съхранява в хладилника дълго време, тъй като е направен от естествени съставки като:

• Ръжено брашно - 8 големи лъжици.
• Захар - 1 чаена лъжичка.
• Вода - 1 стъкло.

Начинът на подготовка не е твърде сложен:

• В чист стъклен съд, излейте половин чаша вода, изсипете 3-4 супени лъжици брашно и чаена лъжичка захар. Разбъркайте до гладка, покрийте с кърпа и поставете на прозореца за 24 часа.
• В рамките на един ден квасът, при стайна температура, ще започне да се скита и ще трябва да повтори целия процес. След това отново разбъркайте всичко в хомогенно състояние и поставете буркана на топло място, още веднъж за един ден.
• На следващия ден останалите съставки се изсипват напълно и се смесват, докато маята започне да изглежда като заквасена сметана.

Четвъртият ден е окончателен. Квасът е напълно готов и трябва да има приятен аромат на ръжен хляб и селекция от мехурчета. Целият шлюз може да се почисти в хладилника и всяка седмица да се хранят две супени лъжици брашно.

Хляб квас

За да направите този квас можете да използвате всякакъв вид хляб, но една от най-вкусните е напитка, направена от ръжени хлябове. Също така, не използвайте различни подправки и масла, те само ще развалят вкуса.

Сега ще анализираме една класическа рецепта, как да подготвим хляб квас у дома, за това ще ни трябва:

1. Ръж хляб - 3-4 филийки.
2. Пречистена вода - 5 литра.
3. Захарен пясък - 300 грама.
4. Дрожди - 20 грама.

Любителите на сладкия квас могат да увеличат дозата захар в две, дори три пъти. Какво трябва да направите:

• Първото нещо, което ръжен хляб трябва да се нарязва на малки парчета и се пече във фурната. Температурата и времето са поставени по Ваша преценка, но най-важното е, че хлябът има златен оттенък.
• Изсушената вода се охлажда до 15-20 градуса и се изсипва в контейнер, където квасът ни ще се разхожда.
• Добавете печен хляб и го покрийте с марля. Капацитетът трябва да се остави за два дни при стайна температура.
• Филтрирайте люнестата пивна мъст, разредете маята и я излейте в бутилка квас.
• Добавете захар, плътно затворете капака и оставете за един ден, докато завършите.

След това квасът се бутилира в пластмасови бутилки и може да се съхранява на студено място за не повече от една седмица. Тази рецепта, как да се готви квас у дома, е проста и може да бъде обработвана от всяка любовница.

Рай квас

Квас, направен от ръжен хляб, се смята за една от най-вкусните напитки и заслужава място за чест в рейтинга на здравословна напитка. Нека да разберем как да направим ръжен квас у дома. Ще ни трябва:

1. Хляб от ръжен хляб.
2. Питейна вода - 8 литра.
3. Дрожди - 40-60 грама.
4. Захар - 200-240 грама.
5. Стафиди (на вкус).

Сега самият процес:

• Първото нещо, което правим е да готвим бисквити, да печем хляб във фурната. Както вече си спомняме, хлябът трябва да има златна кора.
• След това във врязаната вода запълваме захарта и бисквитите. Разбъркайте и дайте време за варене.
• Веднага щом водата леко се охлади, добавете натиснатите мая и ги разбъркайте до гладка.
• Поставете тава или друг контейнер наоколо с кърпа и я поставете на перваза на прозореца за 24 часа.

Ръж квас се варени. Всичко, което е останало, е да се опънете през марля и да поставите в хладилника.

Как да готвя квас без мая?

Както вече забелязахте, във всяка рецепта винаги добавяме дрожди. Те са необходими, за да се скитат квас и следователно е невъзможно да се приготви напитка без тях. Но това не е така. Сега се учим как да приготвяме домашен квас без мая.

Квас, в който маята не се използва, има същите вкусови качества като всички гореспоменати аналози. Тази напитка се влива в продължение на няколко дни и е в състояние да утоли жаждата ви, да даде необходимите витамини и да развесели за целия ден.

Всичко, от което се нуждаем, е:

1. Безквасен хляб - 0,5 кг.
2. Врината вода е 2,5 литра.
3. Стафиди - по преценка.
4. Захарен пясък - две големи лъжици.

За да бъде квасът възможно най-вкусен, квасът трябва да се приготвя само от ръжен хляб. Ако няма фурна, можете да изрежете хляба на малки парченца и да оставяте перваза на прозореца за 6-8 часа.

След това сухият хляб се излива в трилитрова бутилка и се изсипва с варена охладена вода. Също добавете захар и малко стафиди, разбъркайте с голяма лъжица, покрийте с плътна марля и оставете за два дни на топло място.

Трябва да се отбележи, че не се препоръчва да се покрива буркан с железен капак, най-добре е да се използва кърпа или многослойна марля.

Бял квас

Последната рецепта, която ще обсъдим, е бял квас. Тази вековна славянски напитка не е само на тонове и освежава, но той също така е в състояние да се подобри микрофлората на дебелото черво, тъй като тя е много богата на витамини, аминокиселини и микроелементи.

Преди столетие тази напитка бе приготвена на руска печка: смесена с ръжено брашно, излята с вода и дълго мъчена. И как да готвя бял квас у дома без руска печка?

Първо, нека разгледаме съставките:

1. Готов за сладолед. Ако няма, може да се използват 2-3 парчета ръжен хляб.
2. Стафиди или гроздови плодове - 100 грама.
3. Брашно - 300 грама.
4. Вода - 3 литра.

След като сте събрали всички необходими съставки, можете да започнете да готвите:

• В три-литрова бутилка, изсипете преварена вода и разбъркайте брашното в нея. Най-добрият вариант е умерено добавяне на вода, така че бучките да не се образуват.
• След като сте получили хомогенна маса, заспивайте захар, стафиди, ръж натрошен хляб и разбъркайте.
• Сега бурканът може да бъде покрит с парцал, кърпа или дебела марля и да се остави да се вари за 35-40 часа.

Квас ще бъде готов, когато се появи малка пяна в буркана. След това можете да щам и да съхранявате в хладилника.

заключение

Как да готвя квас у дома? Оказва се, че всичко е съвсем просто. Всичко, от което се нуждаете, е да изберете рецептата, която ви подхожда, да събирате необходимите съставки и да започнете.

Често квасът се приготвя за максимум два дни при стайна температура и се съхранява за не повече от една седмица. Ако напитката остава в хладилника повече от 7-8 дни, тогава вкусът ще остане същият, но няма да има полза. Ето защо не правете твърде много квас, най-добрият вариант е 3-4 литра, с изключение на голямо семейство.

Всъщност е много важно да знаете как да готвите квас у дома. Този дом напитка има редица полезни функции: укрепва тялото, подобрява ефикасността, насърчава бързо възстановяване от заболявания на артериите на стомашно-чревния тракт и атеросклероза на краката, и е богат на витамини като С, РР, Е, В1 и В2. В допълнение, той е просто незаменим през горещите летни дни.

В допълнение, квас, както всеки друг продукт, може да бъде противопоказан. В истинска прясна напитка, само полезни вещества винаги се съдържат, но тъй като мая се използва в нея, след известно време тя може да стане кисела. Не си струва да се пастьоризира или консервирани, в този случай, за приготвяне на кафе е не само губи своите витамини и други хранителни вещества, но също така става вреден и използването на не подлежи на договаряне.

Също така, квасът е противопоказан при хора с гастрит, хипертония и цироза на черния дроб. Тъй като в квас хляб съдържа малка доза алкохол, тя не трябва да се използва от бременни жени и малки деца (особено в големи количества).