Мидия Черно море: описание, ползи, рецепти

Мнозина са чували за ползите от морските продукти. Черната мида притежава същите свойства, които днес не само вкусват гастрономи на морски продукти, но и от всички, които са ги опитали поне веднъж. Особено популярен е този продукт сред тези, които следят здравето си, защото мидите са доста питателни и в същото време имат ниска калоричност, което е много ценно.

Основното местообитание за мекотелите е морското дъно, но в съвременния свят има специално оборудвани ферми, върху които изкуствено се култивират миди.

Мместообитание на мида

Черноморската мида, описанието на която можете да видите в нашата статия, е морски обитател, двучерупчести мекотели. Тя има черупчеста овална форма на овала, външността е гладка на пипане.

Мидия Черно море живее в колонии, най-често на скали в крайбрежната зона, прикрепени към тях с помощта на специални конци - бисус. Той се храни с планктон, преминавайки огромно количество вода през мивката.

Голям брой миди се обяснява с плодородието на жените. По този начин, по време на хвърлянето на хайвера, един индивид може да отложи до 20 милиона яйца, от които на следващия ден се проявяват ливадни индивиди. Медиите се отличават с отличната си приспособимост към живота с внезапни промени във водното ниво във водата и нейната температура.

Описаните мекотели се различават една от друга по размер, форма и продължителност на жизнения цикъл. Например, средно черноморските миди могат да живеят до 6 години, северните миди до 12 години, а мидите от Тихия океан - 30 години. Между другото, имаше случаи, когато са намерени перли в някои черупки от черноморските миди, но това е доста рядко явление.

Места за постоянно местообитание за мидите са умерените и тропически води на океана. И най-доброто от всичко, те се размножават във водите на Черно море. В някои страни има ферми за отглеждане на миди в изкуствена среда. Първият, който самостоятелно ги повдигна, бяха моряци от Ирландия през 13 век.

Обхват на мидите

Червената мида, която използва не само пречистването на морските води, се използва и като хранителен продукт. Тя може да бъде варена, пържена, печена със зеленчуци, пара, пушена и добавена към други храни. Днес тази морска храна е доста популярна в много страни на Европа.

За консумация в храната е необходимо внимателно да се изберат мекотели с цяла черупка, без никакви повреди. Важно е да се знае, че се използват само плътно запечатани черупки. Черноморската мида се отваря под въздействието на висока температура и ако това не се случи след лечението, то трябва да се изхвърли.

За подготовка се използват плътната вътрешност, мантата и течността на черупката. Месото на мекотелите има лек, деликатен цвят, мека консистенция, сладък вкус и приятен аромат. Мидия Черно море, снимката на която може да се види в изделието, е идеална за добавяне към картофи, различни видове зърнени храни, макаронени изделия, често се приготвя със зеленчуци и се прибавя към салатите. И ценителите добавят миди към супа, яхния, пилаф, макаронени изделия и дори суфле. Освен това те са част от много вкусни сосове.

Важно е да запомните, че мидата е продукт, който трябва да се яде непосредствено след подготовката. Не може да се съхранява в хладилника за подгряване, тъй като е изпълнен с тежки отравяния.

Полезни свойства на продукта

Специалистите казват, че мидата е естествен протеин, който може да се конкурира с говеждо месо и риба. Това е най-богатият и най-полезен състав. По този начин месото от миди съдържа най-голямо количество омега-3 мастни киселини, витамини и минерали, а именно:

• повечето от витамините В;
• витамин С;
• Фолат, желязо, фосфор, манган, селен и цинк.

Използвайки миди в малко количество, можете да ускорите метаболизма, да се отървете от умора, депресивно състояние, загуба на енергия и загуба на жизненоважна енергия. Всичко това осигурява наличието на витамин В. Селенът осигурява функционирането на имунната система, особено това, което е важно за щитовидната жлеза. Манганът е отговорен за целостта и плътността на костната тъкан, както и за производството на енергия. Използването на миди се препоръчва за определени кръвни заболявания.

Мидия като диетичен продукт

Специалисти, изучаващи хранителните свойства на продуктите, стигат до извода, че месото от миди осигурява на организма протеини на същото ниво като червеното месо. Но в същото време морският продукт има по-малко мазнини, което означава, че не повишава нивото на холестерола. Черноморската мида има около 75% калорична стойност по отношение на говеждото и почти три пъти повече съдържа естествения протеин, необходим за сърдечната система.

Кардиолозите са уверени, че омега-3, съдържащ се в месото от миди, е един от най-мощните естествени кардиопротектори. Редовното използване на този продукт намалява риска от развитие на много сърдечни заболявания, по-специално предотвратява аритмия.

Учените казват, че 100 грама миди могат да осигурят на организма дневен прием на всички необходими витамини, минерали и мастни киселини. В допълнение, морски дарове влияе положително върху образуването на тънка фигура, тъй като те не допринасят за образуването на мастни клетки в тялото.

Противопоказания и увреждания

Въпреки богатия състав и предимства на този морски продукт, има случаи, при които мидите са противопоказани за консумацията, а именно:

• с индивидуална непоносимост към морските продукти;
• при проблеми с коагулацията на кръвта.

Също така трябва да се има предвид, че липсата на противопоказания не е единствената причина за месото от миди, тъй като тяхното прекомерно използване може да причини определени последици за дадено лице.

Не можете да забравите информацията за способността на мидите да очистват морската вода и следователно да натрупват вредни вещества. Затова си струва да купувате и подготвяте живи миди, за да сте сигурни в тяхната свежест. Замразените храни могат да се консумират, но само от доказани производители.

Мидия Черно море: Рецепти готварски

Задушено месо от миди със зеленчуци, което предлагаме на вашето внимание, означава приготвяне на 2 порции. Необходимо е да се вземат:

• 400 г месо от миди;
• един морков;
• голям лук;
• 1/2 ч. Л. сол;
• 2 скилидки чесън;
• клонка от праз;
• 2 супени лъжици. л. растително масло.

Моите и почистете черупките на мидите от замърсителите. Разделете месото - за да може тази обвивка да се свали в кипяща вода в продължение на 7 минути. (до пълното разкриване). И за заваряване на замразени миди, това ще отнеме не повече от 10 минути.

След това, поставете лука и пържете на тигана с растително масло, прибавете морковите, настъргани върху голяма ренде и също малко печено. Готовите месни миди, ако е необходимо, се нарязват и се прибавят към тигана, за да се изпържи. След това нарязваме праха и ги добавяме там. По време на готвене постоянно разбъркваме продуктите. Вече в края на краищата, чесънът се изцежда през чесъна, за да се направи аромата на аромата. Пипер, сол, добавете подправките по ваше желание. Ястието е готова за употреба! При сервиране можете да украсите със зелени.

Юфка супа с миди

съставки:

• 100 грама месо от миди;
• 1-3 лука;
• 20 г корен от магданоз;
• 20 грама масло;
• юфка;
• сол, черен пипер, подправки.

За да направите супа, трябва да вземете предварително приготвени месни меса, нарязани и пържени заедно с лук и магданоз върху маслото. В същото време, ние се вари в рамките на няколко минути, в предварително кипене и солена вода, юфка, след това източване на водата и изплакнете.

В кипящия бульон с юфка добавете пържени миди с лук и юфка, гответе всичко до пълната подготовка. Подправките се използват за вкус. Преди сервиране можете да украсите супата с нарязани билки.

Миди с ориз и зеленчуци

Това ще отнеме:

• 1/2 супена лъжица. кръгъл ориз;
• 2 кг миди с черупки;
• 3 бр. сладък пипер;
• 2 големи домати;
• 5 зелени крушки;
• подправки, лимон;
• масло;
• твърдо сирене.

За готвене е необходимо да измиете ориза, да го варете в осолена вода. Завареният ориз се измива и се изхвърля в гевгир. Почистете мидите от мръсотия, изплакнете обилно.

В тиган, сложете малко масло, когато се топи, добавете ситно нарязан лук и се запържва. Срязваме сладките пипер ленти и ги прибавяме към тигана, запържваме няколко минути, разбъркваме непрекъснато. През това време пиперът става мек и лек. В тигана добавете нарязани домати, настъргайте, сол, пипер на вкус.

На друг затоплен тиган лежат миди и се покриват с капак. Необходимо е да се отцеди образуваната пяна под капака и да се изпържи, докато черупките не се отворят напълно. Отворете мидите, подправени с подправки на вкус и изсипете с лимонов сок.

Почистваме месото от черупки, премахваме излишните боклукчета, остават няколко открити черупки за декорация.

След това мидите се смесваха със пържени зеленчуци и се размърдаха на малък огън за няколко минути. След това смесваме всичко с ориз, даваме му време да се загрее. Поставете приготвеното ястие на чиниите, поръсвайте със зеленчуци и настъргано сирене. Украсяваме мидите с мида и служим.