Паста "Песто": рецепта за италианска кухня. Няколко варианта на ястието

И вие знаете как се приготвя пастата Песто. Рецептата за това ястие е известна на вас? Ако не, препоръчваме Ви да прочетете статията. Той съдържа подробни инструкции как да приготвяне на макаронени изделия с известния сос "Песто" за целия свят. Пожелаваме ви успех в кухнята!

Паста "Песто": рецептата е класическа

Необходими съставки:

• Чесън - 4 карамфил.
• 0,4 кг паста (можете да вземете фетучин или спагети).
• Базил - чифт греди.
• 100 грама парче сирене от пармезан.
• Бяло (сухо) вино - достатъчно за 1 чаша.
• 2-3 супени лъжици. л. зехтин и 3-4 супени лъжици. л. сметана.
• Магданоз (по избор).
• Подправки (черен пипер, сол).

Практическа част

След като купите всички необходими компоненти, трябва да направите следните манипулации:

1. Чесънът се почиства и раздробява. Сиренето може да бъде нарязано на кубчета.
2. Сега имаме нужда от миксер. Изпращаме чесън и сирене за по-нататъшно смилане. Там сме поставили купчини босилек и магданоз. Ние отново се смиламе. Това е същият сос Песто.
3. В отделна чиния се разтриваме на ренде на коричка, отстранена от лимон. В същата чиния изстискаме сок от цитрусови плодове.
4. Налейте тиган с осолена вода върху печката. Веднага след като започне процеса на кипене, изхвърлете пастата. Времето за готвене е 10 минути.
5. В тиган, разтопете парче масло. След това разпространение на лимонова кора, налейте в сок и вино. Задушете за 3-5 минути.
6. Слагаме пастата в тиган. Част от водата, в която беше приготвена, тръгваме. Към пастата и лимоновата кора добавете сварения сос "Песто". Изсипваме малко вода, в която сме приготвили тестените изделия. Смесете съставките. Подправете със сол. Поръсете с пипер.

Остава само да се поръсва чинията настъргано сирене и се подчинявайте на таблицата. Нека си пожелаем един друг приятен апетит!

Паста с сос Песто: рецепта с пиле

Магазин за хранителни стоки:

• Чери домати - 18 бр.
• За 1 супена лъжица. л. кремообразно и рафинирано масло.
• 175 г сос Песто.
• Пилешко филе - достатъчно 0,2 кг.
• 500 грама пакет от фетоктинова паста.
• Подправки (черен пипер, сол).

Подробни указания

Готвенето се състои от няколко етапа:

1. На огъня се поставя съд с вода. Времето за кипене чака. Пускаме пастата. Ние го подготвяме за "al dente" държава. За Fettuccini е достатъчно за 12 минути. Оставете чаша течност, останалите се сливат. Пастата трябва да остане в пота за известно време.
2. Измиваме пилешкото филе, раздробяваме го в кубчета. Ние отнемаме месото.
3. Измийте домати на половина.
4. В тиган, разтваряйте парче масло. След това слагаме пилето. Подправете със сол. Поръсете с пипер. Смажете, докато се появи златист цвят, като зададете огъня на средна стойност. Не забравяйте да превръщате парчета от едната страна в другата. Изваждаме тигана от печката. Сложете пилето в контейнер, плътно затворете капака.
5. От тигана, където се пече месо, изливаме почти цялото масло. Оставете само 1 супена лъжица. л. Ние отново включим пожара. В тигана поставете половинките домат. Запържете на средна температура, като не забравяте да бъркате често.
6. Връщаме се в тавата с пастата. Добавете към него пържени пилешки парчета и домати. Разбъркайте. Изсипваме соса "Песто". Смесете отново.
7. Изсипваме тигана след изпичането на пастата. Разбъркваме, докато фетуктинът престане да бъде сух.

Сервираме ястието, украсяваме го с настъргано сирене и боровинки. В близост можете да поставите чиния с пресни домати.

Рецептата за тестени изделия с песто и тон

съставки:

• 3 супени лъжици. л. орехи (без черупки).
• буркан консервирана риба тон.
• 70 г сирене "Пармезан".
• Базил - чифт греди.
• Паста - 400 гр.
• 120 мл зехтин.
• Чесън - 3-4 карамфил.

Процес на готвене

Той включва няколко важни стъпки:

1. Базил се измива с чешмяна вода. Оставяме сиренето през рендето. С чесън премахваме обвивките и целулозата се изцежда с помощта на преса.
2. Поставете в правилното количество кипете в осолена вода.
3. Настъргано сирене, орех, гроздови босилек и настърган чесън се изпращат в блендер. Раздробяваме тези съставки, добавяйки към тях сол и масло. Направихме зелен остър улов сос.
4. Разделяме варата паста в чинии. Изсипете всяка порция със сос. Поставихме парчета тон на върха. Разбъркайте.

Сега можем да кажем, че имаме паста "Песто". Рецептата с снимката ясно показва как трябва да изглежда приготвеното ястие. Оказва се, че е апетитна и невероятно вкусна.

Вариант със скариди

Продуктов списък:

• 0.4 кг linguine паста.
• Сирене "Пармезан" в настъргана форма - frac12- чаши.
• Чесън - 6 денички.
• 50 грама масло.
• Магданоз в натрошен вид - 2 супени лъжици. л.
• Любими подправки.
• 250 грама скариди.

За сос:

• за frac12- чаши орехи, сметана и настърган "пармезан".
• Чесън - достатъчно за 4 денички.
• За половин чаша босилек, зехтин и рукола.

Инструкции за хостеси

Започваме да подготвяме ястие:

1. Разстилахме всичко на масата, от което ще се приготви паста "Песто". Рецептата приема използването на скариди. Те трябва да бъдат варени - замразени.
2. Вкараме тестените храни в "al dente" държавата. Този процес ще отнеме 8-10 минути. Сливаме водата. Макарони, докато се отстраняваме отстрани.
3. В нагретия тиган се разстиламе белените скариди. Запържете ги с помощта на масло. Подправете със сол. Скариди време за пържене -2-3 минути (от двете страни). Ние ги прехвърляме на чинията. И в тигана заспиваме настъргано сирене и чесън. Фрай за 2-3 минути. Сега върнете скаридите на тиган. Запържете ги за няколко минути. Ние изключваме огъня. Докато скаридите могат да се оставят настрана.
4. В смесителя изпращаме настъргано сирене, босилек, обелени ядки, рукола. Поръсете със сол и черен пипер. Разбъркайте до състоянието на "гладките". Налейте зехтин в точното количество. Полученият сос "Песто" се прехвърля в тенджера. Обърнете огъня средно. Изсипваме сметаната. Пригответе го за 5-6 минути.

Разпределяме пастата върху плочите. Изсипете соса, разбърквайте. Надхвърлете скаридите. За да украсите ястието, са подходящи магданоз.

В заключение

Сега знаете каква е пастата "Песто". Класическата рецепта е описана в статията. Предлагахме и други възможности за ястието - със скариди, риба тон и пиле. Изберете само вас.